内容

• 踩
• 方法1之6：蒸软糖
• 方法2之6：使用枫糖浆釉
• 方法3之6：使用酒精
• 方法4之6：使用起酥油
• 方法5之6：使用阿拉伯树胶
• 方法6之6：使用蛋白质
• 生活必需品
• 蒸汽软糖
• 使用枫糖浆釉
• 喝酒
• 使用起酥油
• 使用阿拉伯胶
• 使用蛋白质

方旦糖本身通常是磨砂的。但是，可以使用多种技术使软糖和覆盖有软糖的蛋糕装饰发光。软糖的光泽取决于您使用的技术，因此，使用的最佳技术取决于软糖的用途。

踩

方法1之6：蒸软糖

1. 将蒸锅装满水。 用蒸馏水装满手提蒸笼的篮子。打开蒸锅，让水加热。
   • 如果您从未在篮子里放过肥皂和其他化学药品，则可以使用蒸笼进行此项技术。
   • 每个蒸锅的工作方式都不同，因此最好在使用前阅读用户手册。但是，为了获得最佳效果，请将蒸锅设置在较低的位置，并使用带有常规软管的附件。
2. 将软糖暴露在蒸汽中。 保持蒸锅离软糖约四英寸。按下按钮在方旦糖上吹蒸汽。
   • 转动软糖或移动蒸锅，使所有面都暴露于蒸汽中。
   • 将软糖暴露在所有区域的蒸汽中仅三到五秒钟。使用过多的蒸汽会熔化软糖，并在表面形成水滴。
   • 蒸汽不仅可以使软糖变软，而且还可以去除残留在软糖表面的玉米淀粉和糖粉。
3. 如有必要，再次用蒸汽处理软糖。 一小时之内，随着水的干as，您应该会看到光泽减弱。再次用蒸汽处理软糖，使其再次发光。
   • 如果使用蒸汽，每次的光泽都会降低。通常，如果您要立即提供软糖，最好使用此方法。
   • 但是，当水变干时，糖粉和玉米淀粉的残留物不会重新出现。

方法2之6：使用枫糖浆釉

1. 请勿在软糖上涂抹油脂。 脂肪会导致釉面凝结。这会使表面显得凹凸不平，而不是平坦而有光泽。
   • 在应用此糖霜之前，请勿将软糖揉入起酥油，油脂或其他脂肪中。另外，请勿将这种方法与缩短糖霜结合使用。
   • 另外，如果要使用这种糖霜，请不要使用硅胶或乙烯基垫子来翻滚软糖。这些垫子上经常会积聚以前烘烤的油脂，这可能足以使糖霜凝结。
2. 混合枫糖浆和酒精。 将一份淡枫糖浆和一份清澈的可口酒精倒入一个浅杯中。搅拌均匀。
   • 酒精必须具有75％或更高的强度。伏特加酒效果很好，但清澈的谷物酒精效果也很好。
   • 您应该使用的确切数量取决于要用糖霜覆盖的软糖的数量。但是，两种物质一汤匙（5毫升）通常足以用于小型装饰。
3. 将混合物涂在软糖上。 用柔软的小糕点刷将糖霜均匀地涂在软糖的表面上。
   • 糖衣应立即使方旦糖散发出强烈的光泽。
   • 最好涂薄薄的糖衣。使用较厚的涂层，您会获得更强的光泽，但是釉干燥所需的时间也更长。
4. 让糖霜干燥。 让糖霜完全干燥，然后再对软糖做任何事情。这可能需要一个小时到12个小时不等，具体取决于结冰的厚度。
   • 结冰开始变干时，请勿刷上结冰或用手指触摸结冰。您可以轻松地在釉料中留下条纹和斑点，它们是永久性的。
   • 糖霜完全干燥后，您可以涂更多的外套，但是您无需添加更多的糖霜即可使软糖保持光泽。

方法3之6：使用酒精

1. 将伏特加装满雾化器。 用约两英寸的伏特加装满一个小的清洁雾化器。
   • 如果您没有伏特加酒，也可以使用透明谷物酒精。但是，请勿使用带有颜色的酒精，因为颜色会转移到软糖中。
   • 为避免污染，请使用干净的喷雾瓶，该喷雾瓶不得盛放护发产品和其他化学物质。美发喷雾器比廉价喷雾器要好，因为廉价喷雾器可能无法均匀喷雾。您也可以使用喷枪。
2. 在软糖上喷酒精。 使喷嘴距离软糖表面四英寸。在软糖上撒些薄薄的酒精。
   • 只能在软糖上撒上少量酒精雾。如果使用过多，会形成水坑，软糖会变干，以至于损坏。
3. 让酒精干燥。 等待几个小时，使酒精完全干燥。酒精干燥后，软糖应具有柔和的光泽。
   • 软糖应具有半永久性的光泽。几天后，光泽可能会消失，但不要再在方旦糖上喷洒酒精，因为这样会很快变干。

方法4之6：使用起酥油

1. 在软糖上涂起酥油。 用手指在方旦糖的表面上轻轻地铺一层薄薄，光滑且均匀的蔬菜起酥油。
   • 如果要保持手指清洁，请使用蔬菜蒸煮喷雾剂代替固体起酥油。将喷嘴与软糖的距离保持十厘米，并始终在软糖的表面喷涂薄薄的一层。
2. 抛光软糖。 涂上起酥油后，用纸巾以较小的圆周运动轻轻地将起酥油刷入软糖中。
   • 在抛光过程中，所有不规则，指纹和条纹均应消失。但是，请施加很小的压力，以免出现酒窝和痕迹。
   • 刷牙后，软糖应具有柔软的缎面效果。
3. 如有必要，请重新应用起酥油。 软糖应继续发光约一天，但您可能会注意到软糖开始吸收油脂后发光较少。然后，您可以像以前一样应用第二层起酥油。
   • 起酥油不能完全干燥，因此即使已吸收所有脂肪，软糖也应继续发光一点。
   • 由于软糖保持湿润和粘性，因此在移动蛋糕时，您很容易意外地留下指纹和其他痕迹。您可以在擦拭前用干纸巾轻轻刷一下，以去除这些印痕。

方法5之6：使用阿拉伯树胶

1. 将阿拉伯树胶与水混合。 将一份阿拉伯胶和两份蒸馏水放在一个小碗中。剧烈搅拌以混合所有东西。
   • 使用的确切数量取决于要发光的软糖的数量，但始终使用该比例。对于大多数小型装饰，一汤匙（15毫升）阿拉伯胶和两汤匙（30毫升）水的混合物就足够了。
2. 让混合物静置。 让混合物在室温下静置15分钟。然后剧烈搅拌以将所有物质混合在一起。
   • 让混合物静置并再次搅拌应使其更容易将两种成分混合在一起，以便在施涂后釉面更加美丽。
3. 将混合物涂在软糖上。 使用柔软的小刷子，立即在软糖上撒一层均匀的糖霜。
   • 小心避免牙釉质上的污迹，指印和条纹。
   • 涂上糖霜后，软糖应立即具有很高的光泽。但是，这不是软糖最终的外观。
4. 让软糖变干。 让糖霜干燥24小时，然后再加工软糖。结冰干时，软糖应稍硬，光泽柔和。
   • 软糖应具有永久的光泽，因此您无需重新上釉。

方法6之6：使用蛋白质

1. 将巴氏杀菌的蛋清涂在软糖上。 将两到四汤匙（30-60毫升）巴氏杀菌的蛋清倒入一个干净的小碗中。用柔软的小刷子将蛋清轻轻均匀地涂在方旦糖表面上。
   • 出于安全原因，请使用已包装的已巴氏杀菌蛋清。
   • 使用小型装饰，您可以将方旦糖浸在蛋清中，而不用将蛋清熨在方旦糖上。将多余的蛋清从软糖中取出，然后将所有东西晾干。
   • 用小刷子将蛋清刷到软糖上，以尽量减少条纹和污迹。涂抹后，立即将残留在软糖酒窝中的多余蛋清轻拍掉。
2. 晾干。 让蛋白干燥数小时。软糖干燥后，应具有自然，适度的光泽。
   • 蛋清必须完全干燥后才能继续使用软糖。如果在蛋清还干时触摸软糖，则可能留下指纹，以后无法删除。
   • 知道蛋清应该干燥成稍硬的永久皮。你 不 需要应用新的蛋白质层。
3. 根据需要涂更多的外套。 如果您发现软糖不够光泽，可以用相同的方法添加更多的蛋清。
   • 在应用下一层之前，让各层干燥。这样可以减少在湿蛋白中留下指纹和笔触的机会。

生活必需品

蒸汽软糖

• 电动手持蒸笼

使用枫糖浆釉

• 淡枫糖浆
• 强度大于或等于75％的透明饮用酒精
• 小碗
• 小而柔软的刷子

喝酒

• 喷雾器
• 伏特加酒

使用起酥油

• 蔬菜起酥油或烹饪喷雾
• 干纸巾

使用阿拉伯胶

• 阿拉伯文
• 蒸馏水
• 勺子
• 小碗
• 小而柔软的刷子

使用蛋白质

• 巴氏杀菌的蛋白质
• 小碗
• 小而柔软的刷子