内容

• 踩
• 4的第1部分：选择优质生姜
• 第2部分，共4部分：姜根去皮
• 4的第3部分：准备将姜用于烹饪或烘烤
• 4的第4部分：储存姜
• 尖端
• 生活必需品

尽管生姜主要生长在（亚）热带气候中，但全世界的超级市场或杂货店都可以买到。它是许多菜肴中的流行成分，从亚洲炒菜到令人振奋的茶或美味的辛辣糕点。您可以在菜中使用姜根，方法是去皮，然后将其切成薄片或切成薄片。从下面的步骤1开始，以了解有关如何准备新鲜姜根的更多信息。

踩

4的第1部分：选择优质生姜

1. 找到好大块的姜。 寻找大块的生姜，它们仍然足够湿润，并因大小而感到沉重。然后，您还有更多的姜可以搭配。
   • 最好选择直的和矩形的生姜块，并尽量减少颠簸和打结。它们更容易剥离和准备。
   • 如果不剥姜，可以将其冷冻6个月，因此不必担心购买过多。
2. 寻找没有腐烂斑点的坚硬的生姜片。 除切开姜块的粗糙，干燥的区域外，姜根的皮肤应结实且无污点。不要使用起皱，太软或发霉的生姜。
3. 选择闻起来辛辣又浓烈的姜。 优质生姜闻起来有胡椒味，并散发出淡淡的柑橘味。新鲜时，闻起来有辛辣的辛辣味。

第2部分，共4部分：姜根去皮

1. 切下所需量的姜。 如果您遵循特定的食谱，请使用其中指定的数量-通常以厘米（而非厘米）为单位。
   • 有些食谱说您应该取一个拇指大小的一块，正好像那里的意思：您切了一块与拇指长度相同的姜！
   • 如果您不遵循特定的食谱，请记住，您不需要太多的生姜，因此从一小块开始，如果需要，您可以随时添加更多的生姜。
2. 用金属勺轻轻将姜上的皮肤刮掉。 用勺子可以快速，轻松地完成此操作，而不会浪费太多生姜。
   • 一只手握住生姜，另一只手握住汤匙，使那块生姜顺着笔触。
   • 如果遇到小团块，只需用勺子越过它们即可。果皮将脱落，但其余部分将保持原样。
3. 您也可以使用蔬菜削皮器或土豆削皮器。 如果您觉得用勺子太难了，可以使用蔬菜削皮器或土豆削皮器。
   • 这种方法可能会更快，但是汤匙的优点是它会给您留下更多的生姜。
   • 使用蔬菜削皮器或土豆削皮器，您可以快速去除皮肤下一层较厚的生姜，因此，只有在您非常敏捷时，才可以这样做。
4. 只是让果皮坐下来。 许多菜肴根本不需要剥皮姜，尤其是如果您使用一些较新鲜，皮薄的幼姜。
   • 您所要做的只是将生姜切碎或磨碎（但您可能希望去除干燥的生姜末），然后继续食谱。
   • 但是，如果您担心生姜皮会破坏菜肴的质地，则最好将其取下。

4的第3部分：准备将姜用于烹饪或烘烤

1. 如果您正在使用，请检查您的食谱。 汤可能需要磨碎的生姜，而炒菜则可能包含火柴的大小。
   • 请记住，生姜煮或烤的时间越长，它就会失去其风味。因此，如果您真的想利用味道和气味，最好仅在烹饪时间结束时添加。然后它会保持新鲜感。
2. 如果需要质地和风味，将姜切碎或磨碎。 将其切成火柴可使姜酥脆。
   • 一小块切碎的生姜可以让您的面食或米饭每口都充满风味。大块的汤和茶更适合。
   • 要切碎姜，将胡萝卜放平并切成硬币大小的薄片。将其中一些切成薄片，切成薄片。
   • 将火柴转动四分之一圈，然后再次切开，将生姜切得更细。您现在剩下的是小块。如果需要，您可以再用一把刀在生姜上擦一下，以清除所有大块。
3. 如果您想给菜增添浓烈的新鲜风味，请将生姜切碎。 磨碎生姜是一种快速，简便的方法，可以获取超细甚至什至纯净的生姜，可与番茄酱或腌泡汁搭配使用。
   • 要磨碎，请将生姜片放在刨丝器上擦一下。然后，您会得到看起来像糊状的多汁磨碎的生姜。您可以将其磨碎在碗上，以便立即收集果汁。
   • 切到最后一块生姜时要小心，因为可以在刨丝器上切手指。您可能需要用刀除去仍附着在刨丝器上的生姜片。
4. 在各种食谱中使用生姜。 生姜具有如此多才多艺的风味，您可以在各种菜肴中使用它，从炒菜到汤再到糕点和茶。如果您需要新的想法，可以在Google上搜索“姜食谱”。

4的第4部分：储存姜

1. 将生姜存放在冰箱中。 如果要将生姜放在冰箱中，可以将其包裹在纸巾中，放入塑料袋中，然后放入蔬菜抽屉中。它将持续约两个星期。
2. 将姜保持在冰箱中新鲜。 要将姜存放在冰箱中，请用保鲜膜紧紧包裹（如果需要，可以先将其削皮）。然后它将保持良好状态约六个月。如果您需要姜，可以将其冷冻后切碎。由于它的纤维较少，因此它甚至更容易加工。
3. 准备好！

尖端

• 在您最喜欢的食谱中或网上（例如AllRecipes.com，Smulweb.nl或24kitchen.nl）搜索用姜制成的食谱。
• 生姜对您的健康非常有益-具有抗炎作用，在您恶心时可以舒缓胃部，对免疫系统也有好处。如果晕车或感冒，请喝姜茶，您很快就会好起来的。

生活必需品

• 金属汤匙
• 马铃薯削皮器
• 蔬菜削皮机