内容

• 原料
• 踩
• 方法1之4：混合各成分
• 方法4之4：变化
• 尖端
• 生活必需品

蛋白甜饼是传统的法国甜点。它们由搅打的蛋清和其他一些成分制成。蛋白甜饼的通风质地与丰富的馅料搭配得很好，尽管蛋白甜饼也可以作为小吃或甜品单独品尝。在本文中，您可以阅读如何自己制作简单的蛋白酥。

原料

• 3个大鸡蛋的蛋白质
• 3/4杯糖粉
• 1/8茶匙酒石酸或柠檬酸（可在草药店，东光，药房，药店或通过互联网购买）
• 1/4茶匙香草精
• 少许盐

踩

方法1之4：混合各成分

1. 用白色条纹的糖蔗蛋白酥皮使红色。用薄荷提取物调味这一节日佳肴。将蛋白粉喷在烤盘或烤架上后，在蛋白粉上涂上带有食物色素的红色条纹。

方法4之4：变化

1. 添加一茶匙。 蛋白质上的速溶咖啡为蛋酥增添了摩卡风味。
2. 如果将少量醋放在纸巾上，然后在搅拌碗中揉搓，将确保蛋白酥皮混合物不会沉淀。
3. 在将蛋白甜饼放入烤箱之前，您可以在蛋白甜饼上用干净的茶匙（大约草莓底部的大小）的背面做一个小空洞。 烤酥皮后放凉，但在食用前，加一小块（1.5茶匙到1汤匙大汤匙）酸奶油，并在上面放上干净，新鲜，成熟的草莓。即使没有草莓，它们也很美味，因为酸奶油的酸度很好地补充了酥皮的甜度。

尖端

• 蛋白酥皮饼可以在密闭的容器中保存长达一周的时间。
• 尽管冷时鸡蛋更容易分离，但是如果在搅拌之前将鸡蛋恢复到室温半小时，泡沫就会充满。
• 如果您想成功制作蛋酥，请确保蛋清中没有蛋黄滴，并且您的餐具是完全干净的。任何少量的脂肪或蛋黄都会阻止鸡蛋正常起泡沫。

生活必需品

• 电动手持搅拌器或打蛋器（手持搅拌器更好）
• 大搅拌碗
• 烤盘或烤架
• 抹刀
• 烘焙用纸
• 汤匙或鲜奶油管道袋