内容

• 原料
• 踩
• 尖端
• 生活必需品

蒸贻贝非常简单。本文提供有关如何选择，清洁和蒸贻贝的一些信息。

原料

• 青口贝
• 葡萄酒或其他液体，例如肉汤，水或混合物
• 调味料（药草，香料等）

踩

1. 从您信任的卖家那里购买贻贝。 只购买贻贝；只能购买密闭的炮弹。回家后，丢弃所有已经打开的贻贝。
2. 用冷水清洗。 刷贝壳，以去除海藻和其他杂物的贝壳。
3. 从壳体上拉下胡须。
4. 拿一个大汤锅。 加入几厘米的水，高汤，葡萄酒或其混合物。加入调味料，例如大蒜或欧芹。无论你想要什么。经典的贻贝食谱包括葡萄酒和香草。
5. 将贻贝加到液体中，在中火下蒸约6-8分钟，直到大部分贻贝都打开为止。 您可以小心地撬开仍用刀封闭的贻贝。必须扔掉尚未打开的贻贝，这是一个神话。生物学家尼克·鲁埃洛（Nick Ruello）在一项研究中证明，所有贻贝均已正确烹饪且可以安全食用，即使封闭的贻贝也可以安全食用。
6. 排干并保存液体
7. 准备好。

尖端

• 制作黄油，白葡萄酒和柠檬的调味料，然后将调味料扔到贻贝上。然后在贻贝上放一些羊乳酪，买一些蘸酱的好面包，您会爱上的！
• 一个流行的食谱是 穆勒（moulesàlamarinière） 首先在黄油中撒上切碎的葱，然后加入贻贝和一匙面粉（这会使酱变稠），加入白葡萄酒，使其蒸6-8分钟。最后加入切碎的香菜，最好是香菜。

生活必需品

• 平底锅
• 滤器
• 规模