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• 方法2之1：让莎莎酱不辣
• 方法2之2：制作更多莎莎酱

无论您是忘记从辣椒中取出种子，还是用一汤匙代替一茶匙的辣椒，都可以使萨尔萨辣得很辣。但是，如果酱汁的味道如此辛辣以至于火焰会从耳朵里吹出来，则无需扔掉它。尝试添加冷却成分，例如柑橘汁，水果或乳制品。如果您不愿意尝试，那就再做另一批没有辛辣成分的莎莎酱，然后将两部分酱汁混合在一起。这样，您将得到的莎莎酱数量将是您预期的两倍，但是您可以轻松地腌制或冷冻剩余的酱汁。

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方法2之1：让莎莎酱不辣

1. 在红色莎莎酱中添加更多西红柿。 如果您制作的是番茄沙拉酱，请添加一些切碎的西红柿。添加多少取决于您拥有多少莎莎酱和您想制作酱汁的温和程度。
   • 尝试添加一半的番茄开始，然后添加更多的口味。
   • 尝尝莎莎酱后，请拿一杯牛奶扑灭嘴里的火。
2. 拿一些柑橘汁，糖或蜂蜜。 添加酸味和甜味成分是使一道菜不那么辣的一种众所周知的方法。尝试加入四分之一的酸橙汁和半茶匙的糖或蜂蜜的汁液。
   • 请记住，您总是可以添加更多，所以请继续添加少量的酸甜成分，并在两者之间品尝莎莎酱。
3. 加入香菜和柑橘汁原浆。 您可能已经使用香菜和柑桔汁制作了莎莎酱，所以多加一点可以帮助您软化莎莎酱而不会大幅度改变酱汁。从约12根香菜小枝上取下叶子，将它们切成大块，然后与酸橙或橙汁混合。
   • 一次添加一茶匙果泥，直到您的莎莎酱足够温和为止。您可以使用其余的果泥调味玉米饼，三明治，鸡蛋和炒菜。
4. 尝试加入黄瓜或鳄梨片。 使您的莎莎酱像黄瓜一样新鲜。通过添加黄瓜和鳄梨，可以使辣酱少些。但是，如果您不使用这些成分制作莎莎酱，它们会改变莎莎酱的质地和味道。如果您想尝试一下，请剁碎其中一种或两种成分以添加到您的莎莎酱中。
5. 菠萝，桃子或甜瓜使辣酱少些辛辣。 就像黄瓜和鳄梨一样，添加甜美的水果会完全改变您的莎莎酱，但您可以将其制成美味的东西。尝试切割新鲜的菠萝或菠萝罐头，成熟的桃子，西瓜，哈密瓜瓜或蜜瓜。一次添加少量水果，待酱汁变得足够温和时停止。
6. 加入一匙酸奶。 如果您家里只有酸奶油，那您就很幸运。乳制品可以很好地中和辛辣成分。您可以在顶部或顶部加一勺酸奶来佐餐。如果您不介意制作其他种类的蘸酱，则将酸奶油与莎莎酱混合，直到您的酱足够温和为止。

方法2之2：制作更多莎莎酱

1. 再做一批莎莎酱，但不要使用辛辣成分。 如果您想坚持原始的食谱，最好多做些莎莎酱，但不要加入墨西哥胡椒，卡宴辣椒和其他辛辣成分。烤西红柿，将洋葱和西红柿切丁，切碎香菜，榨柑橘类水果，然后按照食谱做其他所有准备莎莎的事情。
   • 如果您在聚会上提供莎莎酱，那么最好使用已知的食谱。通过添加新成分来调整莎莎酱是一种实验，您不应该将客人用作豚鼠。
2. 当您必须去商店购买食材时，请将莎莎酱放入冰箱。 您可能只购买了足以制作一份莎莎酱的食材，因此您可能不得不赶赴超市购买更多的食材。如果您必须去商店，请盖上莎莎酱，然后将酱汁放入冰箱。
   • 莎莎酱中的酸有助于防止细菌滋生，但是最好不要将莎莎酱放在冰箱外超过几个小时。
3. 将莎莎酱的两部分混合在一起。 购买原料并准备第二份后，将它们添加到非常辣的莎莎酱中。如果您使用最大的搅拌碗制作第一批莎莎酱，则可能需要发挥创造力。
   • 如果您有一个大的不锈钢煎锅或平底锅，则将每一部分倒入一半。然后，您的搅拌碗中应该有足够的空间来添加其余的第二份食物。
   • 不要使用铝炊具。铝与莎莎酱中的酸发生反应，使您的菜肴具有令人不愉快的金属味。
   • 您也可以使用家中最大的冷冻袋来混合食物。
4. 让剩余的莎莎酱用小火慢炖，然后加入酱汁 果酱 或冻结。 通过制作第二部分的莎莎酱，您现在可以获得大量的莎莎酱。无论您是要保留还是冷冻剩余的莎莎酱，都需要将酱汁煮以减少其中的水分并杀死细菌。罐装菜时，这一点很重要。
   • 在没有盖的深锅中，让莎莎小火慢炖，并定期搅拌。根据酱汁中的水量，将酱汁煮60分钟或直至变稠。
5. 确保您的莎莎酱适合罐头。 莎莎酱必须足够酸以确保罐头安全，但并非所有类型的莎莎酱都具有足够的酸度。食谱应说明莎莎酱是否可以保存。如果不确定，请将酱汁冷冻，以防万一。您最多可以将冷冻莎莎酱存放六个月。
   • 如果您使用了两倍于所有成分（辣椒除外）的所有成分来制成合适的莎莎酱食谱，那么加倍的莎莎酱应该仍然足够酸。重要的是要使用两倍的酸性成分，而不要使用太多的非酸性成分。如果不确定使用了多少，请冻结剩余的莎莎酱。
6. 让您的莎莎酱在冰箱中解冻。 当您要解冻莎莎的时候，最好在冰箱里做。让莎莎酱在冰箱中缓慢融化，可以防止酱汁变得太水。莎莎酱可能仍然有点水，但是您可以过滤酱汁以除去多余的水分。