作者:
Charles Brown
创建日期:
4 二月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
脱脂牛奶的蛋白质和碳水化合物含量高，而脂肪含量低。储存脱脂牛奶可以用添加剂或填充剂稀释。如果您想在家制作自己的低脂牛奶，请确保您有原始的牛奶或非均质的全脂牛奶，即仍然含有大部分脂肪的牛奶。您可以通过煮沸牛奶或将牛奶在冰箱中放置24小时来分离脂肪。
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方法2之1：让生奶沉淀
确保牛奶没有被均质化。 均质牛奶在送到商店之前已经分解了脂肪分子。如果牛奶是直接来自牛的，则说明牛奶尚未被均质化。检查商店购买的牛奶的标签，看看是否显示“非均质”牛奶。 - 您可以在许多保健食品商店或农贸市场购买非均质牛奶。
小费： 您也可以购买巴氏杀菌牛奶。加热巴氏杀菌的牛奶可以杀死细菌，但是脂肪并未去除。
将牛奶倒入透明密闭的容器中，例如带盖的罐子。 选择一个可以密封的锅。果酱罐，鼓或什至上面有保鲜膜的杯子也适用。将要脱脂的牛奶倒入广口瓶中。 - 您可以在大多数超市以低价购买散装的玻璃罐。
- 使用干净的容器，以更好地了解牛奶和脂肪之间的界限。
将牛奶在冰箱中放置24小时。 将牛奶存放在冰箱的适当容器中。如果不加牛奶，脂肪会自行上升到表面。牛奶站立时请注意不要摇动或搅动。 - 冷牛奶需要更长的时间才能分离出来，但是将牛奶置于室温下会使牛奶变质。
看看牛奶中的“奶油线”。 牛奶分离后，您会看到牛奶罐顶部漂浮着一层奶油或脂肪。乳霜的颜色略浅，可能含有小气泡。 - 找到“奶油线”后，您将知道要脱脂多少奶油。
打开牛奶罐，然后用勺子the出奶油。 用勺子从牛奶表面轻轻刮擦一层奶油。您可以保存奶油以用于配方中，也可以将其冲洗到水槽中。注意不要将奶油混入牛奶中。 
将脱脂牛奶保存在冰箱中，并在7天内食用。 脱脂牛奶可以储存在您使用过的广口瓶中或其他广口瓶中。将脱脂牛奶在冰箱中保持冷。 - 在食谱中使用脱脂牛奶作为全脂牛奶的更健康替代品。
方法2之2：煮生牛奶以脱脂
在平底锅中将未混合的未加工全脂牛奶煮沸六分钟。 将所需量的牛奶倒入锅中，煮沸。让牛奶在中火煮沸六分钟。稍微搅拌一下，以使牛奶底部不燃烧。 - 这种方法最适合温暖且直接来自奶牛的生乳。
警告： 如果闻到焦臭味，请立即从热源中除去牛奶。
将锅从火上移开，让牛奶冷却两分钟。 您会看到随着牛奶冷却，奶油或脂肪开始逐渐浮出水面。牛奶停止加热后，请勿搅拌或摇动，否则会将脂肪混回到牛奶中。 
用勺子从牛奶中除去奶油。 用大勺子轻轻将牛奶从顶部刮下来。您可以将忌廉用作食谱或将其冲洗至下水道。注意不要将奶油混入或搅入牛奶中。 - 如果您想将奶油保存为食谱，则将其放在密封的容器中，并在冰箱中放置最多五天。
盖上锅盖，将牛奶冷藏八小时。 随着牛奶的冷却，它会继续分离并产生脂肪。确保平底锅的盖子几乎是气密的。将锅放在没有人可以滑动或触摸的地方。 
用勺子从平底锅里the奶油。 一层厚厚的奶油将漂浮在牛奶的表面上。用勺子将剩余的奶油从牛奶中轻轻擦去，注意不要将其重新混入平底锅中。 - 这种乳膏比您让牛奶冷却之前脱脂的乳膏厚。
将脱脂牛奶储存在冰箱中，并在7天内食用。 将脱脂牛奶从平底锅转移到另一个锅中，例如带盖锅。在食谱中使用脱脂牛奶，或在脱脂一周内直接饮用。
尖端
- 当您有足够的奶油时，可以将其摇动或搅打成黄油。
- 在公司中，离心分离设备通常用于此过程。但是，此设备非常昂贵，在家中还有更简便的脱脂方式！
生活必需品
允许生乳沉淀
- 气密罐
- 勺子
煮生牛奶脱脂
- 平底锅
- 锅盖
- 勺子
