内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 警告
• 你需要什么

腌制三文鱼将大大增强其香气，而不会牺牲鱼的极佳风味。浸泡在腌料中的三文鱼吸收并保留了食材的味道，比在鱼煮熟后简单地加入美味的肉汁更能带来烹饪体验。您可以尝试使用多种油和香料，以及蜂蜜、酱油、芥末和酸奶。您可以将糖和热香料混合在一起以获得酸甜的味道，或者简单地将三文鱼浸泡在牛奶中以减少鱼腥味。 Gravlax 是另一种使用醋和香料的混合物腌制鲑鱼的方法。三文鱼在冰箱里腌几天后，不用煮就可以吃了。以下步骤将教您如何准备基本的三文鱼腌料。

原料

份量： 1-2（450 克腌三文鱼）
烹饪时间： 10分钟

• 1个柠檬或2个酸橙
• 2汤匙。湖橄榄油
• ½茶匙干百里香

脚步

1. 1 将柠檬放在砧板上并将其切成两半。
2. 2 将果汁挤入碗中。
3. 3 加入橄榄油。
4. 4 加入干百里香。
5. 5 用勺子混合配料直到混合。
6. 6 将腌料倒入一个浅碗中。
7. 7 冲洗三文鱼并用纸巾拍干。
8. 8 将鲑鱼放入腌料中。
9. 9 用盖子盖住碗并冷藏 2 小时，转动一次。
10. 10 烹饪前将鲑鱼从腌料中取出。

提示

• 您可以在腌料中加入莳萝或用它代替百里香。
• 在腌料中加入少量烟液以获得最佳风味。
• 你可以用三枝新鲜的小枝代替干百里香。

警告

• 不要在室温下腌制鲑鱼。
• 倒出剩下的腌料。
• 像生姜这样的辛辣香料可以压倒鲑鱼的味道。

你需要什么

• 砧板
• 锋利的刀子
• 小碗（或可重新密封的塑料袋）
• 量匙