内容

• 原料
• 踩
• 方法1之3：甜黄油爆米花
• 方法2之3：苹果肉桂爆米花
• 方法3之3：巧克力爆米花
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

甜爆米花非常适合在家中看电影之夜，儿童聚会以及可口的小吃。您可以自己在炉子上或在爆米花机中烤玉米来获得最佳风味，但是您也可以将这些食谱用于微波爆米花。由于存在不同的品种，因此您只需尝试所有的品种即可。

原料

爆米花 （所有食谱） 4份

• 120毫升玉米粒
• 45毫升植物油

甜黄油爆米花

• 75克黄油
• 50克砂糖
• 额外25克砂糖

苹果肉桂爆米花

• 1个甜苹果 或者 〜240毫升干苹果片
• 55克黄油
• 25克（2汤匙）红糖
• 1茶匙（5毫升）肉桂
• ¼茶匙（1毫升）肉豆蔻
• 1/4茶匙（1毫升）香草精

巧克力爆米花

• 110克黑巧克力片
• 盐（2.5毫升）½茶匙

踩

方法1之3：甜黄油爆米花

1. 加热油并在沉重的锅中测试谷物。 将3汤匙（45毫升）植物油和3粒玉米粒放在有盖的大而厚的平底锅中加热。当所有3个内核都弹出后，平底锅就足够热了，可以添加其余的内核。
   • 菜籽油或其他具有中等至高烟点的植物油效果最好。
   • 如果您使用的是微波爆米花，只需在微波炉中准备袋子，然后继续融化黄油和糖即可。您会错过一些品味，但是它会起作用。
2. 加入其余的玉米粒。 将锅从火上移开，加入1杯玉米粒。等待30秒钟，然后将锅恢复中高温。这种减慢导致谷物达到均匀的温度，因此它们将在大约同一时间全部爆裂。
3. 加热并摇动，直到籽粒开始爆裂。 大约每10秒钟提起锅一次，然后来回摇动3秒钟。时不时地稍微抬起盖子，使空气和湿气逸出。
4. 加入50克糖加热，直到所有东西都膨化为止。 当第一粒开始爆裂时，加入砂糖并摇匀。等待直到爆裂声再次开始，然后加热直到爆裂声减慢至每1或2秒一次。将爆米花倒入碗中，放置一旁。不要只是将锅从火上移开，因为锅很热，糖可能仍会燃烧。
   • 糖会变热。吃之前让它冷却。
   • 如果闻到焦臭味，则将爆米花倒入锅中。红糖和卷心菜之间的界限非常狭窄。
5. 将黄油与其余的糖融化。 将75克黄油和2汤匙（25克）砂糖一起搅拌。加热锅并保持搅拌直到混合物完全融化，或将其煮几分钟以加入焦糖酱。您也可以在微波炉中将混合物融化约1分钟。
   • 对于较浓的焦糖酱，请使用50克糖浆代替糖。您可以在普通的爆米花上代替加糖的爆米花上使用。除非你有认真的爱吃甜食。
6. 加少许盐。 撒上1/2茶匙（2.5毫升）盐，或调味。这不仅增加了自己的味道，而且还可以掩盖任何烧仁或糖浆的苦味，使爆米花变甜。
7. 将糖霜倒在爆米花上。 充分搅拌黄油和糖，直到混合物光滑为止。然后将其倒入您的爆米花碗中。至少等待5分钟，然后再使糖霜变凉，爆米花变脆。
   • 如果您想使糖霜变硬，可以将其在冰箱中冷却15至20分钟。

方法2之3：苹果肉桂爆米花

1. 购买或制作苹果片。 买一袋干的苹果片，然后量出约240毫升。您还可以使用任何一种甜苹果制作自己的苹果（大多数红色苹果都可以使用）：
   • 将苹果切成相等厚度的薄片。
   • 将切片放在冷却架上（如果只有烤架，则将切片旋转一半，以使另一侧均匀干燥）。
   • 在烤箱门稍微打开的情况下，以最低温度（〜250ºF/120ºC）烘烤。
   • 通常在2小时后，当苹果片起皱并干燥时，从烤箱中取出。
   • 让其冷却至室温。切片然后应该变得酥脆。
2. 照常准备爆米花。 您可以将谷物放入平底锅中（参见上文），也可以使用微波爆米花。使用无味的爆米花，因为稍后会添加黄油。
3. 将黄油和糖融化。 用中火将55 g黄油和2汤匙（25 g）红糖融化，并经常搅拌。两种成分都融化后，您可以停下来，或者继续加热几分钟，以得到浓稠的焦糖酱。
   • 您也可以使用白糖，但是红糖会添加更强的焦糖味，非常适合苹果切片。
4. 结合所有成分。 将黄油混合物倒入碗中。加入1茶匙（5毫升）肉桂，1/4茶匙（1毫升）肉豆蔻和1/4茶匙（1毫升）香草精。混合在一起，倒在爆米花上。在吃之前，让黄油冷却几分钟。
   • 您也可以添加1杯山核桃或核桃仁。

方法3之3：巧克力爆米花

1. 爆米花。 您可以将其放在平底锅中（参见上文），也可以使用一袋微波爆米花。
2. 用盐融化巧克力片. 将110克黑巧克力片或磨碎的巧克力放入微波炉安全的容器中。加入½茶匙（2.5毫升）盐。以10-15秒的间隔加热，并在每个间隔后搅拌直至混合物完全融化。巧克力很容易燃烧并分离，因此请注意不要过热。
3. 在一张羊皮纸和爆米花上淋上巧克力。 将爆米花摊在烤盘上的羊皮纸上。将巧克力倒在上面。
4. 等待巧克力变硬。 让巧克力在室温下冷却约1小时，直到变成硬皮为止。享用餐点，必要时添加更多盐。
5. 准备好。

尖端

• 如果要制作棕色焦糖酱，请在黄油糖混合物中加入少许牙垢奶油。这将有助于防止使糖浆呈颗粒状的结晶。
• 立即用热水注满用于制糖的锅，否则残留物会粘住。

警示语

• 糖燃烧非常快。请勿将其放在锅中无人看管。

生活必需品

• 火炉
• 大锅
• 搅拌勺
• 服务碗
• 冷却架（如果您自己制造苹果片）
• 带有烤纸的烤盘（用于巧克力爆米花）