内容

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• 方法1之2：混合食用色素
• 方法2之2：使用天然成分
• 尖端
• 警示语

您可以在专卖店购买黑色食用色素，但它并不像其他类型的食用色素那么容易找到。在家中混合自己的其他颜色的食用色素，或使用天然成分使釉料，糕点或咸味菜肴具有黑色。

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方法1之2：混合食用色素

1. 购买红色，蓝色和绿色的食用色素。 您可以混合使用这些颜色以获得深灰色，但是颜色不会比这更深。为了获得真正的黑色，您仍然必须购买黑色食用色素。
   • 结冰时，请使用凝胶或粘贴食用色素。液态食用色素的色泽较弱，可能导致釉变得过于流鼻涕。
2. 混合可可粉（仅用于白色糖衣）。 从深色混合物开始，最终结果总是更好。如果您使用的是白色糖衣，则可以一次混入一匙可可粉，从而使颜色变深。
   • 黑色可​​可粉可带来最佳效果，但这种方法对普通可可粉也能很好地工作。
   • 如果跳过此步骤，则必须使用更多的食用色素。这会影响味道和质地。
3. 在碟中加入等量的红色，蓝色和绿色。 只需从每种颜色滴几滴，并使其充分搅拌即可。重复直到混合物变暗并变成深灰色。每种颜色请始终添加相同数量的颜色。
   • 您可以使用黄色而不是绿色，但是颜色较浅则更难获得黑色。
4. 调整颜色。 如果您看到其他颜色呈灰色闪烁，请进行以下调整：
   • 如果看起来绿色，则添加更多的红色。
   • 如果看起来是紫色，则添加更多的绿色。
   • 一次添加一滴，每次添加一滴后，将混合物彻底搅拌。
5. 等待最终的颜色显示出来。 黄油涂糖后，大多数颜色会变得更浓，但是蛋清糖涂时，颜色会略微褪色。如果您要进行蛋清糖衣，请考虑在食用前半小时添加食用色素，以使颜色尽可能少地褪色。
   • 在某些地方，自来水中的化学药品可能会改变颜色。如果您用牛奶做黄油糖衣，则颜色变化的可能性较小。
   • 将碟子放在阴凉处。直射光和热会使颜色褪色。

方法2之2：使用天然成分

1. 将黑色可可粉与面糊混合。 黑色可​​可粉比普通可可粉颜色更深，味道更温和。这将制成带有巧克力味的深黑蛋糕。如果您使用黑可可代替常规可可，请按以下步骤调整配方：
   • 添加更多的脂肪（黄油或油）。
   • 使用1茶匙发酵粉代替1/4茶匙碳酸氢钠。
2. 将鱿鱼墨汁加到美味的菜肴中。 它具有咸味，不适合糖果或甜点。乌贼墨主要用于对面食，米饭和咸味调味料着色。要获得真正强烈的黑色，请将其与自制意大利面面团混合（用鱿鱼墨汁代替盐和一些液体成分）。一种更快但不那么一致的方法是在煮意大利面或大米时将墨水添加到水中。将鱿鱼墨汁也搅拌到酱汁中，使其看起来更加壮观。
   • 鱼贩有时会出售鱿鱼墨汁，但是您可能必须先询问几家商店，然后才能找到墨鱼汁。
   • 加入少量鱿鱼墨。它很咸，可以像碘一样大量食用。

尖端

• 专营烘焙的商店可能会出售黑色食用色素。
• 您可以烹饪黑胡桃壳，制成深棕色或黑色食用色素，以装饰鸡蛋。但是，请勿将这种食用色素用作食用色素，因为食用它可能有害。它还会弄脏皮肤，衣服以及与之接触的所有物品。

警示语

• 如果有人对鱼和贝类过敏，请不要使用乌贼墨。