内容

• 忠告

• 可以将纸状，易撕的外皮去皮，然后从蒜​​瓣中除去。注意不要去除隐藏在皮下的小蒜瓣。
• 大多数食谱会指定需要多少瓣大蒜或大蒜鳞茎。否则，一中等大小的大蒜将得到一汤匙剁碎的大蒜。

剥大蒜。 在加工之前，需要剥去每瓣丁香的透明，紧密包裹的外壳。请参阅如何执行以下指示：

• 您可以在丁香的末端（粘在灯泡上）切断茎，然后将丁香轻轻但牢固地从皮肤中挤出。
• 另一种方法是将刀片的一面放在丁香的顶部，然后用力向下按直到果皮脱落。然后，用手剥大蒜。注意不要压碎丁香，以免大蒜“肉”与皮肤混合。

将蒜瓣切成薄片。 泰语越薄越好。使用锋利的刀将非常有效，但是由于蒜瓣很小，因此必须非常小心，不要将其切入手中。请参阅以下具体说明：

• 厨师经常避免切手的​​一个技巧是用指尖握住要切的东西（在这种情况下为蒜瓣），在按下切菜板时使指关节弯曲。这样，刀片的表面将接触关节，从而在刀和手指的尖端之间形成距离，从而降低了发生事故的风险。
• 为了更好地控制刀，您应该将刀握在切菜板上，然后轻轻抬起刀进行切割，而不要上下移动刀。

水平切大蒜。 将大蒜水平旋转90度，然后继续切片。再将大蒜切成泥。使用上面显示的相同切割技术。

• 完成后，您将有数十个（或数百个）小大蒜块。祝贺您-您刚刚将一瓣大蒜切碎了。

如果需要，可以继续进行哈希处理。 大蒜切碎的时间越长，大蒜的品质就越好，从而增加了大蒜的风味。如果需要食谱，请继续前后移动刀将蒜末切碎，直到将原浆切碎或切碎剩余的大块蒜为止。

• 注意，大蒜 切碎 将大蒜切碎几次制成小块。大蒜 大块 大蒜切成薄片，但不制成泥。

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方法2之2：切大蒜不用刀

1. 

   照常准备和去皮大蒜。 在本部分中，如果您没有合适的刀，您将学到一些切大蒜的替代方法。这样，在切碎之前，您还需要照常准备好大蒜丁香。换一种说法：
   • 将大蒜鳞茎分成小丁香。
   • 去除大蒜鳞茎上的果皮。
   • 将每瓣丁香从壳中榨出，或用刀将其压碎，然后去皮，即可将其去皮。

2. 

   
   
   用叉子将大蒜切碎。 切大蒜的一种简单方法是使用叉子的尖端。这将需要一点力量，但是会产生令人惊讶的结果。进行如下：
   • 将大蒜放在切菜板上，然后使用坚固的金属叉子。
   • 按叉子的顶部，大蒜。用力按下以将大蒜穿过叉子中的缝隙。
   • 转动叉子，然后朝另一个方向重复。继续重复此过程以获取成品。
   • 从叉子中拉出小块，然后从大蒜中取出茎。现在大蒜可以使用了。

3. 

   使用压蒜器。 可以用来切碎大蒜的另一个便捷工具是压蒜器。这个工具听起来像是：将大蒜压成小块。使用大蒜压榨机，如下所示：
   • 将蒜瓣放入压榨机的内部金属部分。
   • 然后再次挤压手柄。将大蒜从压榨机另一侧的孔中挤压出来。
   • 在压榨机上取出剩余的大蒜片，然后加入压榨的大蒜。现在您可以使用大蒜了。
   • 您可以使用同样有效的杵和臼。

4. 

   使用微型飞机。 微型飞机是看起来像奶酪刨丝器的小型设备。微型光栅可以快速给您切成薄片的大蒜。
   • 要使用微型飞机，只需将大蒜在放在碗上的刀片的刀片上擦拭即可。磨碎后的大蒜片会掉入碗中。
   • 当大蒜块变得太小而无法用手指握住时，请将其切碎或压碎，然后加入蒜末。
5. 另一种方法是使用多功能搅拌机。 大多数多功能研磨机可用于研磨大蒜。转动刀片几次足以获得蒜泥。但是，由于蒜瓣很小，因此使用多功能搅拌机研磨蒜瓣是没有意义的，但是如果您需要大量蒜末的话，这是一个不错的选择。广告

忠告

• 将大蒜压碎或磨碎成薄片（例如压碎和磨碎），比传统切碎的大蒜具有更强的风味。请注意，这很容易为您的食物增添浓郁的大蒜味。
• 还请记住，切碎的大蒜比整个蒜瓣或大块大蒜更容易燃烧。