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• 你需要什么

蟹爪很容易在家里准备，并且可以通过多种方式准备。由于大多数冷冻螃蟹都是预先煮好的，因此您只需要重新加热并添加一些调味料即可。以下是一些煮蟹皮的方法：

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对于3-4份

• 1.3公斤煮熟和冷冻的蟹爪
• 1茶匙（15毫升）盐
• ½茶匙（2.5毫升）大蒜粉
• 1茶匙（5毫升）茴香
• ¼杯（60毫升）无盐黄油

脚步

方法1之5：煮沸

1. 

   解冻螃蟹。 将螃蟹放在冰箱中，等待一整夜，使其慢慢融化。
   • 尽管通常建议在冰箱中融化螃蟹，但也可以通过将螃蟹放在冷流水中几分钟来融化它们。
   • 大多数冷冻的蟹爪都是准备好的。如果要使用未加工的蟹爪，则必须购买生蟹。
   • 解冻后立即煮蟹爪。蟹棒只能在冰箱中存放2天左右，不要取出再冷冻。

2. 

   
   
   将水和香料倒入大砂锅中。 水应覆盖炖锅的一半。加入盐，大蒜粉和茴香，中火至高火烧开水。
   • 您也可以使用铸铁锅代替重炖锅。
   • 可以添加2汤匙（30毫升）您喜欢的海鲜或其他调味料来代替蟹粉，而无需添加大蒜粉和小茴香。

3. 

   
   
   将螃蟹放入锅中。 放低到中火，煮蟹皮3-6分钟。
   • 煮螃蟹时，打开炖锅的盖子。
   • 只需将螃蟹煮沸即可加热。煮得太久会失去蟹肉的精致风味。
   • 煮螃蟹时水必须沸腾。

4. 

   在温暖的时候进食。 用钳子捡起螃蟹并将它们放在盘子上立即享用。
   • 如果需要，可以将蟹皮和黄油融为一体。
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方法2之5：蒸

1. 

   
   
   解冻螃蟹。 冷藏预煮的冷冻蟹钳，并放置过夜以缓慢融化。
   • 将螃蟹置于冷水中几分钟，可以使它们融化一些。

2. 

   将水倒入锅中，加盐。 将约2杯（500毫升）水和1茶匙（15毫升）盐放入一个大蒸锅中，用中火加热至沸腾。
   • 您需要添加足够的水以覆盖锅的底部，但不要过多，并触摸蒸锅的底部。
   • 如果您的锅中装有蒸锅托盘或竹篮，则也可以使用蒸锅蒸螃蟹。

3. 

   将蟹爪放在蒸汽盘上。 将蟹爪均匀地放在蒸汽盘上，然后将盘放在沸水锅中。
   • 理想情况下，应使用可以放在锅中的竹蒸笼托盘或篮子，以便可以盖住锅。

4. 

   盖上锅盖并蒸。 用锅盖再次煮沸，然后蒸螃蟹约6分钟。
   • 在盖锅并设置蒸煮时间之前，请确保水在沸腾。
   • 蒸后，蟹爪一定要 闻起来像成熟的.

5. 

   在温暖的同时享受。 用钳子从蒸汽盘上取下蟹爪，并趁热将黄油融化。广告

方法3之5：烘烤

1. 

   解冻螃蟹。 让螃蟹在冰箱中融化过夜。
   • 或者，您可以将预煮的蟹皮放在冷的流水中几分钟以解冻。

2. 

   将烤箱预热至180摄氏度。 通过在底部注满约3 mm的热水来准备浅烤盘。
   • 由于将托盘放入烤箱，因此热水比冷水或冷水好。热水将接近烤箱的内部温度。如果您使用冷水，则需要等待几分钟，以使水在烤盘内变热。

3. 

   将蟹爪放在托盘上。 将蟹爪放入水中。
   • 将蟹爪放在托盘上后，用铝箔覆盖烤盘。
   • 在放置螃蟹之前或之后，将水放入托盘中。

4. 

   烘烤直到煮熟，烘烤时切记将螃蟹翻面一次。 螃蟹只需要烤大约7-10分钟。
   • 尽管没有必要，但是在烧烤后翻动螃蟹4分钟以上将有助于螃蟹煮得更均匀。只需将箔片覆盖在烤盘上，然后再将其放回烤箱即可。

5. 

   在温暖的同时享受。 立即将螃蟹转移到盘子中，并与融化的黄油和盐一起食用，以获得更美味的味道。广告

方法4之5：隧道

1. 

   解冻并洗净螃蟹。 解冻螃蟹的最佳方法是冷藏，覆盖并放置过夜。
   • 或者，您也可以通过将螃蟹放在冷的流水中几分钟来解冻。这样，您就可以摆脱蟹壳上残留的任何岩石或粘液。在处理之前，用纸巾拍干。

2. 

   将螃蟹放入炖锅中。 将蟹爪排列成均匀的层，并用水盖上。
   • 如果您有更多的螃蟹，则可能必须将它们分层放置，但是请确保将它们均匀地放置。
   • 使用椭圆形的炖锅比折叠圆形的锅更容易折叠螃蟹。
   • 您只需要用水覆盖螃蟹。太少或太多的水会使螃蟹太干或不够热。

3. 

   混合黄油，莳萝和大蒜。 将黄油融化在一个小碗中，然后与大蒜粉和莳萝混合。
   • 如果您喜欢大蒜的强烈气味，可以使用4瓣蒜末代替预先研磨的大蒜粉。
   • 由于螃蟹正在缓慢炖制，因此香料很容易渗透到螃蟹的厚皮中，并为内部的肉创造出美味的味道。

4. 

   在蟹皮上加黄油。 将融化的黄油混合物倒入炖锅中的螃蟹上。
   • 尝试用黄油尽可能多地覆盖螃蟹。您可以搅拌以在螃蟹上盖上更多的黄油，但是此步骤不是必需的。

5. 

   用高火燃烧4小时。 盖上锅盖，用小火炖煮螃蟹，直到变热为止，蟹肉在地壳内几乎变软。
   • 如果您没有时间解冻蟹肉棒，而在仍然冷冻时需要慢炖，则烹饪时间应多出30分钟。

6. 

   趁热享受。 用钳子将螃蟹从炖锅中取出。将螃蟹放在盘子上，趁热吃。
   • 如果需要，可以在蟹壳中加一点融化的黄油或柠檬汁。
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方法5之5：烘烤

1. 

   解冻螃蟹。 使螃蟹解冻的最快方法是将其置于冷水中几分钟。
   • 以下除霜方法将花费更长的时间。冷藏蟹爪并融化约8小时或过夜。
   • 尽管您可以使用微波炉煮螃蟹皮，但不要将其用于解冻。

2. 

   将蟹爪放入容器中（微波型）。 将蟹爪放入容器中，并使其尽可能薄。
   • 如果螃蟹太多且无法分层，则可以分批烹饪。或者可以将其分层放置，但是如果是这样，则在用微波炉烘烤时，必须用叉子搅拌一到两次才能使螃蟹均匀煮熟。
   • 带盖的玻璃容器是最好的选择，但是可以使用微波容器。

3. 

   加水。 锅中每225克螃蟹加15毫升温水或热水。
   • 准备1.3千克蟹爪时，您需要添加180毫升水。
   • 使用温水或热水比冷水更好。

4. 

   在全功率模式下烘烤微波炉。 对于每225克螃蟹，您需要烘烤3-4分钟。
   • 对于1.3千克的蟹爪，您需要在“全功率”模式下烘烤18-24分钟。
   • 您需要在烘烤时搅拌或移动螃蟹以使其均匀烹饪。

5. 

   在温暖的同时享受。 趁热享用烧烤蟹壳，配以融化的黄油或柠檬汁（如果需要）。广告

忠告

• 煮熟的螃蟹可以冷食。在室温下解冻蟹钳，制成蟹肉沙拉或与融化的黄油或蛋黄奶油沙司（包括黄油，鸡蛋和食用油）一起食用。

你需要什么

• 浅盘
• 大炖锅或铸铁锅
• 高压灭菌器
• 竹蒸笼托盘或篮子
• 烤盘浅
• 银纸
• 安全锅
• 微波炉碟
• 食品夹
• 平盘