内容

• 忠告
• 警告
• 你需要什么

• 有些人还使用水龙头下切洋葱的方法 在流动但是这种方式也有点令人困惑。当水流过时，很难将洋葱握在手中。

在热水或蒸汽附近切洋葱。 锅或水壶中的蒸汽非常有害。它将吸收并溶解洋葱蒸气。

切洋葱时，通过嘴呼吸并伸出舌头。 洋葱释放的气体与舌头上的水反应。结果，泪腺附近的嗅觉神经不会受到刺激，从而导致您的眼睛流泪。如果您像往常一样通过鼻子呼吸，眼睛会立即刺痛！

切洋葱之前，先将洋葱浸入水中。 洋葱中的酶会溶解在水中。但是，这会降低洋葱的风味并使洋葱更滑，使其难以切割。如果您不介意洋葱褪色的味道，请尝试一下。

水平切洋葱。 由于结构 肉 洋葱呈管状，因此请水平切洋葱，以免洋葱撞到您的眼睛。

• 但是，微风可以将催泪弹直接吹入您的眼睛，因此请注意风向。打开风扇时，应注意风扇朝正确的方向吹。

使用一些酸性溶液。 酸性或离子溶液可降解酶。您可以在家中做一些事情：

• 将醋涂在切菜板上。醋中的酸会降解酶。
• 将洋葱浸在盐水中。这也会使酶降解，但是会改变洋葱的味道。

用蜡烛。 点燃一支蜡烛，将其放在木板附近，然后切洋葱。洋葱蒸气将被燃烧的蜡烛吸收。

• 但是，这不是最有效的方法。有人说蜡烛只会散发出香气，并不能真正起到帮助作用。但是无论如何，它会让您的厨房充满香气！
• 切洋葱后，别忘了吹灭蜡烛。

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忠告

• 像Vidalias这样的甜洋葱不太可能刺痛您的眼睛。您可以尝试甜洋葱，而不是普通洋葱。
• 完成所有烹饪准备步骤后，将洋葱切成薄片（如果可能）。您无需在厨房里闻太久的洋葱味。
• 切洋葱时嚼口香糖。您的嘴将持续运转，这将使您远离水汪汪的眼睛。
• 如有可能，请使用冰鲜洋葱。这将使眼睛不那么刺痛。
• 或者您可以轻扫火柴（请勿使用打火机），以使燃烧的硫层吸收所有酶。

警告

• 用锋利的刀切洋葱时要小心，以免受伤。

你需要什么

• 切菜板
• 锋利的刀子
• 水（需要技巧）
• 冰箱/冰柜（可选）
• 护目镜（可选）
• 蜡烛（可选）
• 面包或口香糖（可选）
• 醋或盐水（可选）
• 镜片