内容

• 脚步
• 忠告
• 警告

面筋不耐症（与乳糜泻有关）是对小麦和其他谷物中蛋白质的免疫反应。进食含麸质的食物后，该病可表现出许多症状，例如腹胀，腹痛，腹泻，疲劳，皮疹和关节痛。许多患者发现从饮食中清除谷蛋白可改善症状。不能治疗麸质不耐症，但是通过避免食用含麸质的食物并接受适当的诊断和治疗，您可以减少因不耐受而引起的不适和其他疾病。麸质。

脚步

第2部分（共1部分）：就医

1. 

   去看医生。 如果吃含麸质食物后感到不适，应去看医生。您的医生会检查您是否患有乳糜泻或其他使您的病情恶化的疾病。然后，您的医生将建议治疗方法以帮助控制您的症状。请记住，面筋不耐受不能治愈，只能得到控制。
   • 您的医生可能会进行血液检查，内窥镜检查和胶囊内窥镜检查等检查，以确定您是否患有腹腔疾病或面筋不耐受。
   • 您的医生也可能会进行测试，以确定与乳糜泻或面筋不耐受相关的其他健康问题，例如：焦虑症，抑郁症，偏头痛，甲状腺疾病，肠癌，骨质疏松症，糖尿病，疱疹性皮炎，神经病和关节炎。

2. 

   
   
   确认诊断和治疗。 经过测试后，您会得到医生的诊断。从那里，您的医生将为您推荐最佳治疗方法。
   • 您的医生会告诉您是否患有乳糜泻或麸质不耐受。如果这样，避免面筋是最好的治疗方法。
   • 您的医生可能开了其他药物或维生素补充剂，以帮助缓解腹腔疾病和面筋不耐受的其他症状。

3. 

   
   
   服用补充剂和药物。 许多患有面筋不耐症的人会遇到营养不足，肠炎甚至皮肤上的水泡。服用营养补品和药物可以帮助控制面筋不耐受和腹腔疾病的外部症状。
   • 无麸质饮食是控制面筋不耐受的关键。
   • 您可能需要钙，叶酸，铁，维生素B12，维生素D，维生素K和锌。
   • 您的医生可能开了类固醇药物来控制肠道炎症。
   • 如果皮疹有瘙痒性皮炎和水泡，医生可能会开处方氨苯砜以减少皮疹。

4. 

   
   
   咨询注册营养师。 如果您在遵循无麸质饮食方面遇到困难，则应考虑找注册营养师。专家将帮助您确定含麸质的食物，做出更好的食物选择，并帮助您计划无麸质食物。
   • 麸质不耐受营养师可以为您提供有关不含谷蛋白的食物，潜在的不含麸质来源的完整信息，并帮助您在外出就餐时找到替代品。
   • 您可以要求您的医生将其转介给著名的营养师，在网上查找信息，或加入对麸质不耐受症的支持小组。
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第2部分（共2部分）：从饮食中消除麸质

1. 

   从厨房取出含麸质的食物。 面筋类食物会促进不耐受面筋，因此您需要从饮食中去除这些食物。这样，您可以减轻症状，避免意外进食可能会使胃部不适的食物。麸质食物包括：
   • 大麦，包括麦芽和醋
   • 黑麦
   • 黑麦，大麦和黑麦之间的杂交
   • 小麦和小麦粉，例如粗面粉，面粉，硬质小麦，Graham，Kamut和面粉。

2. 

   确定含麸质的食物。 由于饮食中小麦和面粉丰富，因此您需要确定含有小麦和/或面筋的食物。您也有可能需要避免食用一些自己喜欢的食物来帮助治疗面筋不耐症。含麸质的一些最常见的食物包括：
   • 啤酒
   • 面包
   • 蛋糕
   • 谷物
   • 海绵蛋糕（面粉制）
   • 克劳顿脆皮面包
   • 油炸食品
   • 肉汁，调味料，色拉调料和浇头
   • 假肉和海鲜肉
   • 意大利面
   • 方便食品
   • 黄豆
   • 含添加剂的食品和小吃
   • 汤
   • 如果不确定，请不要保留这些。您可以上网查找要从饮食中消除的含麸质食物的列表。

3. 

   购买无麸质食品。 由于面筋不耐症和饮食中要消除的许多食物，您可以补充和享用无麸质替代品或食物。不购买含麸质的食物或产品将帮助您避免意外烹饪会导致症状发作的食物。
   • 如果与您住在一起的人仍然可以吃含麸质的食物，则应将食物分开存放，以免造成混淆。
   • 您可以舒适地吃以下天然无麸质食物：豆类，坚果，新鲜鸡蛋，新鲜肉类，鱼，家禽，蔬菜和大多数乳制品。
   • 大多数杂货店出售各种无麸质食品，但它们可能是您需要摆脱的食品。因此，您应该询问您的员工，商店中是否有适合您需要的专用“无麸质”食品摊。

4. 

   大多数杂货店出售各种无麸质食品，但它们可能是您需要摆脱的食品。 因此，您应该询问您的员工，商店中是否有适合您需要的专用“无麸质”食品摊。
   • 您可以在饮食中添加一些天然无麸质食品，包括：a菜籽，葛粉，荞麦，玉米和玉米淀粉，亚麻籽，无麸质面粉，小米，藜麦。 ，大米，大豆，木薯和Teff种子
   • 含麸质的食品标签上经常出现的单词包括：水解植物蛋白，植物蛋白，味精，麦芽香精，精制淀粉，面粉，谷物，酱油和固化。
   • 避免食用加工食品或没有特别标明“不含麸质”的食品，包括调味料。
   • 外出就餐时检查一下外出就餐，在别人家（不具有相同饮食习惯的人）进食或尝试新食物。

5. 

   尽可能频繁地制作菜单。 自备食物是确保不食用面筋的最安全方法。计划进餐可以帮助您避免食用含麸质的食物，防止腹部不适，并确保您获得足够的营养。
   • 为一周中的每顿饭制作菜单。请特别注意您在家中不吃的饭菜，例如午餐或晚餐。在这种情况下，您应该打包食物。或者，如果您必须在外面用餐，则需要仔细阅读菜单才能订购无麸质食品。
   • 例如，在一周中的早些时候，您可以吃奶酪和素食煎蛋卷，这是不含麸质的烤面包配黄油和水果的配菜。下午，您可以吃鲑鱼沙拉，橄榄油酱和醋。到了晚上，您可以吃西兰花和烤土豆牛肉。

6. 

   在餐厅用餐时，请仔细订购。 在餐厅订购无麸质食品可能很困难。许多餐馆使用的食物含有潜在的麸质来源，并增加了暴露于受麸质污染的食物的风险。因此，您应该仔细询问菜单，并避免从含麸质的食物中订购，以免意外食用少量的面筋。
   • 许多餐馆的菜单上都含有无麸质食品。如果没有，您应该向工作人员或厨师询问菜单上可能含有潜在麸质的食物。
   • 您可以在线查找信息，也可以向熟人询问通常提供无麸质食品的餐馆。
   • 在饭店外吃饭时要避免的一些食物：油煎面包块；馄饨;炸洋葱和脆面配沙拉；小麦或大麦汤；菜用酱油或照烧酱腌制；油炸前的面包屑食物；用于油炸许多面包菜肴的油；土豆泥;面包。
   • 一些不适合面筋不佳的人的餐厅菜肴包括蒸蔬菜，烤肉，水果甜点或冰淇淋。
   • 如果餐厅没有“无麸质”菜肴，请务必做好准备。

7. 

   避免面筋交叉污染。 麸质污染食品的麸质暴露非常普遍。避免这些情况将帮助您减轻症状并更好地治疗疾病。
   • 在餐厅用餐时，应询问是否在同一表面上准备了无麸质食品和无麸质食品。如果面筋特别敏感，最好避开这些餐馆。
   • 在家用餐时也可能发生面筋交叉污染。因此，应分开使用切菜板，并在不同区域准备食物，以免造成交叉污染。
   • 另外，避免共享烤面包机，烤面包机或平底锅之类的设备。
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忠告

• 面筋不耐症的症状类似于面筋敏感性。但是，当面筋敏感时，免疫系统将不会产生抗体，也不会引起肠道损伤。

警告

• 即使从饮食中消除了谷蛋白，如果症状持续或恶化，请立即去看医生。