如何用烧烤炉做比萨（附图） - 提示

视频: Pizza Margherita, Cheese Pizza and Steak Pizza

内容

忠告
警告
你需要什么

如果炉子没有盖，则可以用倒置在炉子上的烤盘替换它。
尝试使用带有宽且平坦的烤架的炉子。带凹槽的烧烤架仍然可以煮比萨饼，但洗起来会更困难。
对于柴火炉或户外火炉，您将需要砖烧烤炉和热木炭烧烤炉。

如果您的炉子没有盖，请用倒置的烤盘盖住烧烤架。 在墙壁的两面和厨房后面的一面墙壁上放砖块。每个墙壁表面应为2块砖高。让炉子的顶部和前端暴露在外。右侧两个壁之间的距离足够小，可以将烤盘牢固安全地放在顶部。

将披萨放在“墙”内的空间中进行烘烤，然后盖上顶部的烤盘，使表面的热量散发出去。
使用此方法时要格外小心，以免烫伤。
烘烤一段时间后，取出带有顶盖的烤盘进行检查。如果蛋糕变棕色太快，请将其除去。

在炉子周围放置砖块以增加热量。 如果需要，您可以在加热之前模拟干净的瓷砖，将其放在烤肉架周围。当使用砖块时，需要花费额外的时间来预热炉子，但是热量会更均匀，适合烘烤比萨饼。

使用干净的砖块以避免起火的危险，并将其包装在锡纸中以确保安全。

将烤箱预热至约300摄氏度。 在使用前后，请用洗洁精冲洗烤架。将炉子预热至少10 -15分钟，以燃烧残留的碎屑。如果厨房不干净，食物将闻到太多烟味，比萨的味道将被淹没。

如果您的烧烤炉没有平直的烧烤架（只有水平或开槽的烧烤架），则可以在厚的铸铁锅上烤比萨饼，比萨饼冰块或带有平坦，耐用且耐久的底座的厨房用具。火。

第2部分（共3部分）：将面团卷起来

将450克披萨面团放在撒有薄面粉的平面上。 在适当的表面上撒些面粉，例如比萨饼铲，烤盘或切菜板。
- 您可以从商店购买比萨面团或自己做。如果要自己制作，请记住，全谷物面粉或细玉米淀粉将富含蛋白质和咀嚼物，但煮制时间更长。
从内向外将面团滚成直径约30厘米的圆圈。 沿面团上下滚动滚动的面团。薄的披萨c通常厚约0.3-0.6厘米。确保旋转面团，并在尽可能多的方向上将其平整，以使蛋糕均匀厚。
- 尝试做一个薄的底料-大多数在烧烤炉上烤过的比萨底料更薄，原料更少，因为它是从下往上烤的。
- 良好控制的高温烧烤架可以烹饪不同厚度和质地的蛋糕。您将不得不尝试找出最适合您的厨房的哪一个。
- 您可以预先烘烤蛋糕并将其冷冻。冷冻的外壳仍然很美味，因此请尝试烘烤一次。
将馅料切成相等的厚度。 最多只能使用3种蛋糕。常规的比萨馅包括青椒，洋葱，西红柿和蘑菇。您也可以使用菠菜，巧克力和其他不太受欢迎的食材。肉馅通常包括猪肉香肠，牛肉香肠和鸡肉。
- 如果您想要简单的东西，可以通过像煎饼一样烘烤两面来制作披萨，然后在蛋糕上涂抹大蒜油，然后与其他食物一起食用或三明治。
将生肉放在披萨上之前煮熟。 当您使用海鲜和鸡肉时，此步骤尤其重要。您不希望蛋糕被烘烤并且馅料仍然存在。最好将肉放在披萨边缘附近，以加快烹饪速度。
- 尽快吃熟肉。如果有剩菜，请将其存放在干净，密封的容器中，并放在5摄氏度或更低温度的冰箱下部隔间中。将熟肉与加工食品和生肉分开。
在蛋糕表面上涂橄榄油。 轻轻地用刷子将橄榄油扫过蛋糕。继续清扫直到粉末的整个表面都涂上一层薄薄的油。
将橄榄油面朝下放置，盖上并烘烤1-2分钟。 打开厨房盖子，将面团轻轻放在烤架上。不加盖烘烤约3分钟，如果盖上则烘烤1-2分钟。
- 每30秒用钳子将面团提起一次。蛋糕必须烤到带有烤架的位置，但不能酥脆。
用铲子转动蛋糕的底部。 尽可能将铲子穿过面团下面，并将另一只手放在未煮过的表面上。轻轻将面团放在烤架上。
- 蛋糕应该容易取出而不破裂。如果感觉柔软或易碎，请继续煮30秒钟，然后再次检查。
- 如果蛋糕的一侧是金色的，请使用钳子或铁锹将蛋糕旋转90度，然后再烘烤一分钟。
在蛋糕上扫橄榄油，并加入一茶匙大酱。 将少许橄榄油倒在油刷上，然后轻轻刷一下烤过的比萨饼的表面，然后在蛋糕上捞出一茶匙的调味料，用汤匙的背面将调味料均匀地摊在整个表面上。
- 如果您想吃很多酱汁，可以使用一个或多个大茶匙的酱汁，但是这样做会弄湿。
将蛋糕和奶酪馅添加到煮好的蛋糕中。 首先将馅料均匀地撒在顶部，然后将奶酪撒在顶部，如果有肉，将其放在奶酪上。避免将其装满馅料，尤其是奶酪和其他调味料。
- 奶酪会发黄并快速流动，因此，如果添加太多奶酪，馅料可能会泄漏。
- 如果您添加太多的奶酪，蛋糕有燃烧的危险。
如果使用木炭烧烤架，请关闭通风孔2-3分钟。 在大多数烘烤过程中，请确保关闭盖子上的通风孔。烘烤2-3分钟后，或者当奶酪开始起泡并且蛋糕的底部开始刮擦时，请用铁铲将其移开并将其放在切菜板上放置1-2分钟，然后上菜。
- 比萨融化时将其取出。
将比萨切成四部分。 轻轻握住蛋糕的边缘，在蛋糕之间切一条垂直线，然后切一条水平线，将蛋糕分成四个相等的部分。
- 如果您想将蛋糕分成较小的块，则可以再切割1-2条对角线，但这种尺寸的比萨饼每份都最适合4块。
- 如果您有很多人在吃蛋糕，请让每个人在烘焙时伸出援助之手，这样您就可以分担工作并在完成后一起品尝蛋糕。
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