内容

• 资源资源
• 脚步
• 忠告
• 警告
• 你需要什么

自己制作自制的馄饨可以使您的烹饪更上一层楼。您可以使这道菜充满奶酪，肉或您喜欢的任何东西。最棒的是，您可以在短时间内以低廉的价格为2个人做这顿饭，但味道似乎很花时间，您需要花费很多时间做饭。本文将指导您如何制作这道菜。

• 准备时间：60分钟（快速入门：30分钟）
• 处理时间：5-6分钟
• 总时间：65分钟

资源资源

做面团

• 375克（3杯）面粉
• ½茶匙盐
• 2个蛋
• ¼杯（50毫升或3.5大汤匙）橄榄油
• ½杯（120毫升或8汤匙）水
• 加一点面粉使面团

使奶酪馅

• 1盒约400克的意大利乳清干酪
• 140克3种奶酪组合（帕尔马，罗马诺和亚细亚哥）
  • 注意：您可以自己磨碎这些奶酪，然后按照自己的方式进行组合。
• 1/2杯切达干酪
• 2个鸡蛋，轻打
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙胡椒粉。

附加材料

• 您最喜欢的馄饨酱（例如marinara）
• 帕尔马干酪
• 罗勒
• 炒蔬菜
• 虾
• 鱼片
• 切成薄片的鸡肉

脚步

1. 馄饨馅料
   • 将意大利乳清干酪放在一个小碗中，然后用叉子将其压碎。

     

     
     
   • 加入3种混合奶酪，切达奶酪，鸡蛋，盐和胡椒粉。

     

   • 将所有成分混合在一起，直到形成光滑浓稠的混合物。

     

     
     
   • 用保鲜膜盖住碗，然后冷藏约30分钟。

     

2. 做馄饨粉。
   • 将两个鸡蛋分成一个碗，然后用叉子将其均匀打打。加水，油和盐。混合。

     

     
     
   • 在碗里加1杯面粉。再次使用，用鸡蛋，水，油和盐搅拌面团。对其余的面团也一样。混合直至光滑。

     

   • 清理并擦拭大表面并用面粉覆盖。在这里您可以揉面团。
   • 从碗中取出面团，形成圆形并将其放在面团覆盖的表面上。塞入约10分钟或直到咀嚼。

     

   • 用面粉盖住面团卷，以防止面团发粘。滚动直到一块面团厚约0.3厘米或类似的厚度。

     

   • 使用小甜饼切割器或倒置的玻璃杯将面团切成一个圆形（将切约15-20片面团）。

     

   • 冲洗多余的面团，然后继续滚动以制成更多的圆形面团，或者将其包裹在足够的凝乳中以备后用。将面团放在冰箱中时，可以持续数周。确保包裹好，以免结冰或闻到气味。

     

3. 将馅料添加到馄饨壳中。
   • 从冰箱中取出馅料，然后将一茶匙oop入面团中心。

     

   • 将一个小碗装满水，将手指浸入水中，然后弄湿圆形面团的边缘。

     

   • 将面团对折成半圆形。确保填充物适合外壳内部。抓住馄饨的侧面，并用叉子密封边缘。请务必用力均匀地压在整个边缘上。这将产生“自制”的味道。

     

   • 重复该过程，直到圆形面团消失。

     

   • 用面粉盖好馄饨，使它不粘。

     

4. 用模具形成馄饨。
   • 将面团卷成2块。

     

   • 将一块面团放在馄饨模具的表面上，并压入小模具。

     

   • 将内核放入外壳中。

     

   • 放置第二块面团，然后将其滚动。这将有助于保持内核。

     

   • 取出每个馄饨，拆开。

     

5. 煮馄饨。
   • 将大锅装满水并烧开。

     

   • 将馄饨加到沸水中约5-6分钟，或直到漂浮。您也可以通过部分破坏边缘来检查馄饨是否成熟。

     

   • 如果您不想一次煮所有的馄饨，可以将其余的冷冻（请参阅提示）。

     

   • 用勺子从沸水中除去小提琴，然后放在温暖的盘子上。

     

6. 请享用。 加入您最喜欢的酱汁，磨碎一些新鲜的奶酪，然后享用！广告

忠告

• 如果您想冷冻剩下的馄饨，请将它们分开在纸上1.2厘米，撒上面粉，使其不会粘在冰箱中。冷冻后，您可以将馄饨加到一个小容器中。盖紧盖子以防止结冰和产生异味。您也可以为未使用的圆形面团做同样的事情。
• 制作馄饨的方法很多。此食谱主要是意大利乳清干酪，但您也可以在其中填充肉，蘑菇，菠菜，南瓜，奶酪，龙虾等。
• 您还可以根据自己的想象为馄饨创建几种形状-圆形，正方形，三角形。只需拧紧边缘，以免内核耗尽。
• 不要将面团揉成不超过0.3厘米的面团，因为将其加入沸水中会破裂。如果面团太薄，则将其圆滑并翻转。
• 您可以使用饺子模具制作馄饨。
• 确保在加工过程中覆盖所有东西（馄饨，磨粉机，面团表面），以避免发粘。

警告

• 馄饨煮得太久会破裂。
• 不要在馄饨内放太多馅料，否则煮熟时会破裂。
• 加热后腌料会冒出。理想情况下，加热时应关闭盖子。
• 沸水很危险，可能会沸腾。添加馄饨和将其从沸水中移开时要小心。

你需要什么

• 工具：
  • 大碗（用于面团）
  • 小碗（用于填充）
  • 1套量杯
  • 1把量匙
  • 树滚面团
  • 玻璃杯或饼干模
  • 小模子模具或小碗
  • 叉子
  • 釜
  • 小锅
  • 勺孔
  • 盘子
• 您还需要添加：
  • 保鲜膜