内容

• 你需要什么

• 您无需压碎或揉捏肉。这样做会使肉变硬。

压入每块肉的中央以使其凹陷。 烧烤时肉丸通常会肿胀。为防止这种情况，您可以将拇指按入肉的中心以产生凹痕。

• 如果您更喜欢吃肉丸子，请跳过此步骤。

烘烤前在肉丸上撒些盐。 如果您在不久前盐化盐，盐会从肉中吸走水分。这是制作汉堡包时您不希望发生的事情。您应该在烘烤前撒些盐以保持肉中多汁的水分。

• 如果需要，您还可以撒些胡椒，甚至使用预先调味的盐水混合物。

将肉丸放在锅中。 将每个肉丸轻轻地放在锅中。将肉放在锅中时，请确保避免油脂飞溅！将肉丸放到锅中时，肉丸就会发出嘶嘶声，开始产生美味的脆皮。

• 如果是这样，则应使用油脂球拍以防止油脂飞溅。

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3之3：烧烤肉

1. 

   2-4分钟后将肉翻过来。 当用高温烧烤时，肉的第一面将在几分钟内煮熟。将肉翻过来后，您会看到漂亮的金棕色，表面有脆皮。不管您喜欢未煮熟的肉还是中煮的肉，您都希望外皮酥脆。
   • 用细铲翻转肉。稀薄的铲子更容易滑到肉下。

2. 

   
   
   烤丸子长达10分钟。 10分钟后，肉肯定会彻底煮熟。如果您想将肉煮成中等或中等程度，则需要煮得更快。
   • 刺破肉中的温度计以检查温度。碎牛肉将在71摄氏度下彻底煮熟，美国食品药品监督管理局建议将碎牛肉烤至此温度。

3. 

   一起压碎屑。 有时肉丸掉了。如果是这样，只需用铲子将它们压在一起即可。像这样继续烘烤几分钟，它会粘住。
   • 您可以在刚煮完肉使肉丸变粘时添加奶酪。

4. 

   
   
   在最后一分钟加奶酪。 如果您想要更多的奶酪，请在最后一分钟将切片放在肉丸上。将锅盖或锅盖上方的铝箔放在锅盖上，让热量下降以融化奶酪。
   • 许多类型的奶酪都适合搭配汉堡包。美国奶酪的流动性非常好，但切达干酪，高达干酪，蒙特雷杰克干酪，蓝纹奶酪或瑞士奶酪也很美味。
   • 您可以往锅里倒一点水。水会迅速在锅盖下面转动蒸汽，使奶酪融化。

5. 

   取出肉丸，然后上菜。 用铁铲将肉丸从平底锅中捞出，放在盘子上或直接放在面包圈上。添加您喜欢的浇头并享受！
   • 您可以使用蛋黄酱，番茄酱，芥末酱或烧烤酱等调味品。
   • 作为配菜，尝试生洋葱，烤洋葱，生菜，西红柿，烤蘑菇，培根或鳄梨片。
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你需要什么

• 薄铲
• 铸铁锅或开槽锅
• 锅盖或铝箔
• 盘子