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• 脚步
• 忠告
• 警告

花椒仙人掌是墨西哥和中美洲饮食中的重要主食。这种食物在饮食中作为一种异国风味，时尚和健康的补充品，在许多地方越来越受欢迎。 仙人球仙人掌 共有三部分可食用部分：叶子（像蔬菜一样加工），花瓣（用于色拉）和水果（可以被认为是水果。这种植物在美国西南部野生生长。 ，直到南美，再到加拿大，您在农家商店或市场上发现的仙人掌都来自农场。

资源资源

• 仙人掌梨刺叶
• 仙人球仙人掌
• 胡椒粉，盐和其他香料

脚步

方法1之2：梨梨仙人掌叶

1. 

   
   
   买或切一些仙人掌果叶。 请参阅警告部分。这种植物被称为梨仙人掌 刺 绝对是有原因的。
   • 选择结实而鲜绿色的叶子。
   • 早春收获的小而嫩的叶子多汁，味道细腻，不刺眼。叶子越厚意味着年龄越大。较老的叶子通常是纤维状的，汁液也较密，许多人不喜欢它。在食物短缺的季节，让老叶子留给动物吃。软叶有时以“年轻叶”的名称出售。
   • 如果您自己采摘仙人掌，请务必使用厚手套或钳子。从植物上切下叶子或在茎上切下。修剪茎杆可以减少叶子上的压力，并比修剪或除去叶子时帮助植物更快地恢复。这种方法可以使仙人掌在下一个收获季节保持健康。

2. 

   
   
   用刀除去仙人掌叶上的尖刺。 在手套被清洗并且叶子的去皮部分完全干净之前，请勿移开手套。仙人掌的叶子不仅有大刺，而且还有细小的，看不见的刺，而且痒得多。这些尖峰也称为 羽毛钩，极难从皮肤上去除。您也可以用小火炬将仙人掌刺烧掉，或将仙人掌叶放在煤气炉上，然后用钳子翻转叶片，以除去仙人掌刺。请参阅警告。

3. 

   
   
   在凉爽的流水中清洗仙人掌叶。 切开或切掉所有变色或压碎的区域。

4. 

   切割仙人掌叶（每次切割后都要擦拭刀片，因为小尖刺可能会粘在刀上）或使整个叶片保持完整，这取决于烹饪方式。

5. 

   加工仙人掌叶。 您可以将仙人掌叶煮沸，烘烤或与其他成分混合，制成独特，美味和健康的菜肴。
   • 使用沸腾方法，有时必须排干水，然后再次煮一到两次，这取决于液汁的厚度。叶子越厚，树脂越厚。
   • 用铜币煮沸的仙人掌叶是使汁液变薄的一种常用方法，对于不熟悉此菜的人来说更容易食用。
   • 然后将煮熟的仙人掌叶沥干，用冷水洗净，然后加工成沙拉，切成薄片的西红柿，洋葱，香菜，墨西哥胡椒，醋，盐和酸橙汁。
   • 对于烘烤方法，您可能需要在叶子上撒些盐，胡椒粉和其他香料。当仙人掌叶柔软且略带褐色时，可以食用。
   • 切碎的仙人掌叶可与新鲜柠檬汁和少许橄榄油混合。您也可以在沙拉中加入烤波多贝罗蘑菇。
   • 尝试将煮熟的仙人掌叶添加到汤，色拉或煎蛋卷中，制作咸菜，或分别食用。
   • 一种流行的传统墨西哥菜是“ nopalitos en salsa verde”。将仙人掌叶切碎并煮沸（请参阅上面的描述），然后用传统的番茄制成的番茄酱煮熟（有时误认为是绿色番茄，但实际上是完全不同的水果），洋葱，大蒜，香菜和墨西哥胡椒（将原料放入搅拌机中搅成泥，然后煮沸并小火煮）。这道菜通常像玉米卷中的炸玉米饼一样被夹在玉米宣纸中，或者配以炸薯条。
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方法2之2：花椒仙人掌

1. 

   购买或收获仙人掌果仙人掌。
   • 仙人掌果的皮肤是红色或紫色，内部的深紫色据说是最甜的，但是墨西哥的水果通常是白色的。
   • 商店购买的仙人掌果仙人掌通常无刺，有时可以裸手处理。未经处理的仙人掌仍然存在 羽毛钩 如果沾到皮肤，会引起发痒。可以肯定的是，请使用钳子，或至少用塑料袋代替手套衬里。
   • 如果要收获仙人掌果，请记住，虽然这种植物的果实可食用，但只有少数真正成熟可口。当水果变淡时，应在水果开始起皱之前将其摘下。

2. 

   摆脱尖峰。
   • 每次用冷水清洗篮子中的5或6个水果，在篮子周围搅拌3-4分钟，切记轻拍。这样，您可以去除水果上的黄毛，从而获得舒适的抓地力。

3. 

   剥掉仙人掌。
   • 除去豆荚的皮肤后，在末端（顶部和底部）剪掉较厚的皮肤。您需要尝试几次才能知道应该有多厚。通常，您需要修剪皮肤，以免破坏种子填充的果肉。
   • 从顶部到底部，沿外壳将水果切成两半，然后用刀尖撬起果皮，然后将果皮剥离。

4. 

   将仙人掌切成薄片，或用叉子或子扎进水果中食用。
   • 刺梨仙人掌肉可以用来制作果酱，果冻，奶油，葡萄酒和“仙人掌糖”。
   • 您可以吃掉整个种子（但要小心，因为它们很硬，不要咬它们）或将它们吐出来。
   • 有些人将花椒仙人掌种子添加到汤中或晾干，然后将它们磨成面粉。

5. 

   已完成。 广告

忠告

• 仙人球仙人掌的味道几乎类似于奇异果，但不那么酸。
• 如果刺入皮肤，请勿使用镊子。在刺刺的地方涂一些牛奶胶（埃尔默胶）。等待胶水在您的手上变干成“皮肤”层，然后将其剥离。应使用胶水将刺刺剥下而不会引起疼痛。如果不小心，硬毛会戳伤您的皮肤。如果没有牛奶粘合剂，则可以使用胶带或强力胶带除去硬毛。
• 加工后的仙人掌叶具有类似于秋葵的绿豆般的风味和质地。
• 如果用火烤，仙人掌的刺将被烧掉。您也可以在短时间内用仙人掌果叶喂动物。
• 仙人掌果不仅在美国和墨西哥很流行，而且在地中海和欧洲国家人们也吃仙人掌果。在意大利，这种水果通常放在一碗冷水中食用；在马耳他，通常在进食前将水果在冰箱中冷藏数小时。
• 要了解更多关于仙人掌的营养益处和价值的信息，请查看以下链接。
• 如果要将仙人掌叶放在冰箱中，请确保叶子新鲜且无皱纹。用保鲜膜密封，您最多可以使用2周。
• 如果您经常与仙人掌接触，则可能会发现仙人掌的刷毛是小麻烦，只会引起瘙痒。但是，仙人掌仙人掌某些种类的钩羽大于其他仙人掌的刺。 Opuntia Engelmanii物种的羽毛和棘刺。德州人可能会非常痛苦。使用仙人掌时，应戴手套。
• 首先，您应该购买叶子，而不要自己摘叶子。这样，您将知道要寻找什么。
• 在某些情况下，您可以通过摩擦不再使用的厚片轻松去除仙人掌的钩毛。这篇文章说，美洲印第安人在沙子上擦仙人掌叶以去除钩毛，但实际上并不是真正的“沙”，而是美国西南部质地紧密的沙土。
• 您应该在树液最低或清晨的午后收获。
• 您可以购买长约20厘米的仙人掌叶（分类为叶型） 小）或长约10厘米的水果（分类 适合）。较大的叶子和仙人掌将难以加工。

警告

• 如果您自己可以收获仙人掌果，则必须 总是 戴手套。
• 一些刺梨仙人掌种没有刺，但是 所有 都有钩羽毛。
• 去除仙人掌上的刺或购买去除了刺的叶子和仙人掌时，请务必小心。
• 除非使用非常厚的手套，否则最好使用钳子或“远程”工具来处理仙人掌叶。
• 请注意，仙人掌刺会刺穿皮肤，并且非常痛苦。