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用盐腌制的甜菜根是一种易于制作的菜，具有酸甜的味道，在夏季天气中，许多人都喜欢这种菜。传统的腌制甜菜在冰箱中煮熟，去皮和发酵大约一周。经验丰富的“腌制”甜菜可以在一天之内准备和食用。要使甜菜长时间浸泡在盐中，可以关闭广口瓶。以下是在盐和盐中拾取一罐甜菜根的方法：

资源资源

甜菜根盐渍传统

• 1.5公斤整个新鲜甜菜
• 2杯苹果醋
• 2杯水
• 2杯砂糖
• 3瓣大蒜，切成两半

甜菜根盐速溶

• 4-5个甜菜
• 1/4杯苹果醋
• 1茶匙糖
• 1茶匙橄榄油
• 1/2茶匙芥末
• 盐和胡椒

脚步

方法1之3：传统甜菜盐

1. 

   
   
   洗净并切下甜菜。 新鲜的甜菜经常在外面沾上污垢，因此如有必要，请使用蔬菜磨砂膏擦洗。然后，将甜菜放在切菜板上，并用锋利的刀切掉甜菜的叶子和茎。
   • 选择坚硬而不瘀伤的甜菜。甜菜触感柔软或颜色不均匀，不足以带来盐分。选择优质新鲜的甜菜。
   • 如果甜菜的末端仍留有叶子，则可以保留叶子，以获得美味的菠菜。 mar菜切成薄片，然后用黄油或橄榄油炒，是一道非常美味的菜。

2. 

   
   
   煮甜菜。 甜菜需要先腌制再腌制。最常见的烹饪方法是煮沸。首先，将甜菜放入一个中等大小的水中。烧开后，小火煮一下。盖上锅煮25-30分钟。
   • 或者，您可以通过烘烤以其他方式烹饪甜菜。烤甜菜的质地和风味会略有不同。只需将甜菜用箔纸包起来，然后在180°C下烘烤1小时即可使其完全成熟。

3. 

   
   
   排干甜菜，然后去皮。 甜菜的手感应该柔软并且在用手剥离时应容易剥离。在去皮之前，让甜菜冷却一下。

4. 

   切甜菜。 甜菜片是盐的普遍选择，但您也可以将它们切成小块或块状调味。请记住，与切成薄片的甜菜相比，整个甜菜要煮更长的时间。切完后，将甜菜放入一个或两个大罐中。
   • 最好使用玻璃罐保存腌制的甜菜，因为玻璃不会与蔬菜的盐水反应。
   • 请勿使用金属或塑料罐，因为它们会与蔬菜的盐水反应并损坏甜菜。

5. 

   做一个蔬菜盐水。 将醋，水，糖和大蒜放在一个小锅中。烧开并搅拌，然后降低热量煮沸。加热混合物约5分钟，然后关闭加热，使其完全冷却。

6. 

   将蔬菜盐水倒入广口瓶中的甜菜上。 水应该足以完全覆盖甜菜。盖上罐子，放入冰箱。

7. 

   将甜菜放在冰箱中至少一周。 偶尔搅拌以使盐水吸收甜菜。腌制的甜菜可以在冰箱中保存3个月。广告

方法2之3：即食甜菜盐

1. 

   洗净并切下甜菜。 用刷子擦去块茎上的所有污垢。将甜菜放在切菜板上，然后用刀切掉鳞茎的叶子和茎。如果愿意，请保留叶子以备准备。

2. 

   煮甜菜。 将甜菜放在中等大小的锅中，并用水盖上。将甜菜煮沸30分钟。然后关闭加热器，等待水冷却。甜菜应该柔软，并且双手应该容易脱落。

3. 

   削皮并切成甜菜。 拿起甜菜根，用手去皮，果皮应该容易脱落。将甜菜放在切菜板上，用刀切成立方体或切片。

4. 

   做甜菜腌料。 将苹果醋，糖，橄榄油和干芥末混合在一个小碗中。将各成分混合在一起，然后加入盐和胡椒粉。

5. 

   将甜菜和腌料混合。 将甜菜倒入碗中，并用塑料或箔纸盖上。将甜菜在室温下腌30分钟。

6. 

   冷冻甜菜。 如果您不想在室温下吃甜菜，则可以将甜菜盖好并保存在冰箱中约1小时，以防感冒。

7. 

   完。 广告

方法3之3：关闭一罐甜菜浸入盐

1. 

   消毒罐子。 您可以将罐子煮沸10分钟，或将它们放在最热的洗碗机中。请确保同时消毒盖子和金属环。消毒后，将广口瓶，盖子和金属环放在干净的毛巾上。

2. 

   加热火锅。 按照产品说明加热锅，并准备好关闭甜菜。您可以使用常规锅或高压锅。

3. 

   煮和去皮甜菜。 擦去污垢并切下叶子后，将甜菜放入一个大锅中并盖上水。将甜菜煮沸30分钟，直到皮肤开始脱落。让甜菜冷却，然后去皮。

4. 

   将甜菜切成薄片。 切得越薄，您可以在罐中放入更多甜菜，并且吸收的调味料就越多。

5. 

   做蔬菜盐水。 与上面的蔬菜盐水类似，在一个大锅中混合醋，水，糖和大蒜。然后煮至混合物沸腾。

6. 

   将甜菜加到盐水中。 将甜菜小心地加到蔬菜盐水混合物中，加热5分钟。将混合物倒入容器之前，请确保混合物完全煮沸。

7. 

   将甜菜和盐水倒入水罐中。 将配料倒入容器中，使其与盖子相距1.5厘米。留出足够的空间，使罐子在存放时不会弹出。盖上广口瓶并拧紧金属环，但不要太紧。

8. 

   将罐子放入特殊的锅中。 按照制造商的说明进行搅拌。制作甜菜的标准时间为30分钟，但时间可能会因您使用的锅的类型以及海拔高度而异。

9. 

   关闭罐子后冷却。 使用工具从锅中取出罐子，并将其放在柜台上，直到罐子冷却为止。

10. 

    存放之前请检查罐子的盖子。 当盖子略微凹陷时，罐子已正确关闭。尝试取下金属环，但不要打开罐子，以查看罐子是否已完全吸气。如果罐子已正确关闭，请将其存放在阴凉处。甜菜罐头可以在阴凉处保存1年。
    • 卸下金属环时，盖子会弹出，这表示罐子没有正确关闭。如果将甜菜放在冰箱中，可能会被吃掉，但不会持续一年。
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忠告

• 对于均匀成熟的甜菜，请购买大小相等的球茎。
• 保留甜菜的叶子用作沙拉或炒。

你需要什么

甜菜根盐渍传统

• 煮锅
• 切菜板
• 刀
• 小碗
• 罐子

甜菜根盐速溶

• 煮锅
• 切菜板
• 刀
• 小碗
• 尼龙或铝箔

甜菜根关闭罐子

• 专用锅（用于关闭食品罐）
• 罐子，盖子和金属环
• 捡罐子的工具
• 煮锅
• 切菜板
• 刀