作者:
Peter Berry
创建日期:
13 七月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
- 如果不确定含量或担心添加的盐过多，最好的方法是尝试一下！加入一小撮盐，然后尝试再添加一点，然后再试一次，依此类推，直到食物味道合适为止。这就是专业厨师的做法。
- 在烘烤之前，将盐撒在整块肉或鸡肉上，烹饪时加一点肉汤或调味料，煮意大利面，土豆和米饭时一定要在水中加盐。
- 奶油酱：在许多菜肴中都是熟悉的白色奶油酱-包括烤蔬菜，蛋奶酥芝士蛋糕和各种意粉酱。
- Velouté：这是另一种简单的酱汁，将肉汤和调味骨汤混合在一起制成。根据骨头汤的调味料，您可以定制调味料以适合鸡肉，鱼或小牛肉。
- Marinara：Marinara是一种浓缩番茄酱，广泛用于意大利和地中海美食。这种酱汁包括新鲜的西红柿和番茄罐头，洋葱，香草，并用作披萨和面食的酱汁。
- 蛋黄奶油酸辣酱：这是一种黄油状的柠檬调味酱，适用于海鲜，鸡蛋和蔬菜。您可以将融化的黄油，蛋黄和柠檬汁混合在一起制成酱汁。
- 您可以制作其他一些调味料：烧烤调味料，大蒜奶油调味料，辛辣调味料，糖醋调味料，奶酪调味料和巧克力调味料。
了解如何做 炒鸡蛋. 将锅放在中火上，融化2茶匙黄油。将2个鸡蛋和1大汤匙（约15毫升）牛奶均匀打入一个碗中。将混合物倒入锅中，并用木勺或塑料刮刀搅拌，直到鸡蛋冷冻并破碎成小块。
- 这是您成为一名优秀厨师所需要的基本但非常重要的烹饪技术之一。
- 煮鸡蛋也是必不可少的技能。
- 如果您可以烤整只鸡，那么您就有资格为整个家庭准备一顿饭。
为简单起见，在锅中蒸蔬菜。 如果没有蒸锅，可以在一个大锅中烧开约1厘米的水。将蔬菜放在锅中，盖上盖子，并根据指示时间蒸煮每种蔬菜。
- 清蒸的蔬菜保留了它们的颜色和营养成分，因此清蒸是烹煮健康食品的最佳方法。正确蒸蔬菜时，可以为每道菜添加颜色和营养。
- 烘焙是一项宝贵的生活技能，可帮助您始终拥有美味的蛋糕！
- 尝试制作巧克力奶油蛋糕，香草海绵蛋糕，咖啡海绵蛋糕，柠檬海绵蛋糕和红色天鹅绒。
忠告
- 搅拌液体，面粉和调味料的混合物，以形成光滑的稠度。用牙线清洁混合物意味着用搅拌器或搅拌器剧烈搅拌以产生气泡并使混合物变稠。
- 桔子/柠檬皮可食用。因此，您需要操纵计划以删除外壳。使用蔬菜去皮机将橙/柠檬皮去皮即可。剥皮时，请避免皮肤下有白色皮肤，因为这会产生苦味。
- 揉捏是一个术语，用于描述将面团与手掌的下部（靠近手腕）按压和混合。揉捏会使面筋在面粉中形成，使面团光滑柔软。该技术用于制作面包面团，有时用于制作烤饼和油酥面团。
- 面粉混合是一种将配料（例如烘烤面团）轻轻混合以免失去面团稠度的方法。这应该在装有塑料刮刀的大碗中完成。刮板放置在混合物的中心，以将混合物从碗的底部移到顶部。您还应该在搅拌面团的同时旋转碗以获得良好的混合效果。
- 均匀搅打是指使用打蛋器或叉子搅拌或混合配料。由于气泡会均匀地产生气泡，因此混合物会变得松散粘稠，不会像搅打一样用力。
- 浸泡意味着将食物浸入已加热但尚未煮沸以散布风味和色泽的水中。制作茶时，例如，将茶袋或茶叶浸泡在水中。
- 捏是在食品表面上进行一些浅切的动作，通常是菱形的。该方法用于软化食物，融化脂肪以赋予其风味或简单地装饰它。
- 煮面食风格 登特 吃一顿美餐。条款 登特 意大利语中的意思是“既柔软又耐嚼”，用于描述煮软但被咬后仍然坚硬的面食。
- 浓缩酱汁是指将酱汁剧烈煮沸，使蒸汽蒸发，从而减少液体量。剩余的酱汁将变稠，具有更浓郁的风味，并成为冷凝过程的产物。
- 在食物制备表面上涂抹油脂以防止发粘。油脂清洗是指在准备食物以防止粘性之前在锅或烤盘上倒一层黄油或油。
- 变白意味着将水果，蔬菜或种子添加到沸水中，以使其部分成熟，从而增加风味和色泽。接下来，将食物浸入冷水中冷却。漂白还可以帮助去除某些食物的皮肤，例如西红柿和杏仁。
- 涂抹过程包括在加工过程中在食品上涂一层油脂或其他液体，以增加水分和风味。这可以通过使用烹饪刷或挤压来完成。
警告
- 如果锅太热并在烹饪过程中着火，请立即关闭热量，并用金属盖，湿毛巾或防火毯盖住锅（或用小苏打灭火）。不要将水倒入热油中，也不要使用灭火器-两者都可能使火势蔓延。保持场景至少半小时以冷却。
- 总是煮肉，鱼，家禽和鸡蛋。使用食物温度计确保食物已煮熟。
- 注意不要让热油溅入皮肤。
- 切碎食物时要小心。如果割伤了手，请立即将手放在冷水中，并用毛巾覆盖伤口。
- 高温时保护身体。如果热能烹饪食物，也可能伤害您。处理火锅时最好使用耐热手套。
- 准备食物之前，请注意食物过敏和食物中不可食用或有毒的部分！
