作者:
Laura McKinney
创建日期:
6 四月 2021
更新日期:
26 六月 2024
内容
本文将指导您通过各种方法烹饪鸡肉。
资源资源
准备4-6份
鸡的种类
- 450克鸡胸肉，去皮，去骨
- 900克鸡胸肉带骨
- 450克去骨鸡柳
- 900克鸡腿骨
- 900克鸡腿肉
- 1800克生鸡肉
用水煮鸡肉的方法
- 4升水
- 1茶匙（15毫升）盐
用鸡汤煮鸡的方法
- 4升鸡汤
- 2-3洋葱
- 2-3根胡萝卜
- 1-2根芹菜杆
用苹果汁煮鸡肉的方法
- 2升苹果汁或苹果醋
- 2升过滤水
- 1个中等大小的洋葱
- 1-2根胡萝卜
- 2茶匙（10毫升）蒜末
- 1茶匙（5毫升）切碎的百里香
- 1个苹果
用酒煮鸡的方法
- 4杯（1升）干白葡萄酒
- 4杯（1升）鸡汤
- 2升过滤水
- 1 1/2杯（375毫升）小洋葱
- 1/2茶匙（2.5毫升）盐
- 1/4茶匙（1.25毫升）黑胡椒
- 1茶匙（15毫升）蒜末
- 1茶匙（15毫升）切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙（15毫升）切碎的新鲜牛至
- 1汤匙（15毫升）切碎的新鲜百里香
脚步
5的第1部分：鸡肉烹饪时间
将去骨，去皮的鸡胸肉煮15-20分钟。 浓稠的鸡胸肉需要煮20分钟。鸡胸肉切成两半，变得更薄，更扁平，更小，只需煮15分钟即可。
用骨头煮鸡胸肉30分钟。 皮肤和骨头会增加鸡胸肉的厚度，因此处理时间应加倍。
将去皮，去骨的鱼片煮约10分钟或更短时间。 鸡柳通常很薄，可以在不到10分钟的时间内煮熟。同样的烹饪时间也适用于去骨鸡胸肉，切成5厘米的小块。
用骨头煮鸡大腿40分钟。 骨量增加了处理时间。同样，像棕色肉一样，大腿肉需要比胸肉更长的加工时间。
将鸡肉煮30-40分钟。 因为小腿比大腿小，所以通常不用长时间烹饪大腿肉。
将整只鸡煮约1小时。 一只中型鸡（约1.8公斤）需要煮约1个小时。每增加450克体重，将需要额外烹饪10-20分钟。广告
5的第2部分：用水煮鸡肉
将鸡肉放入锅中。 锅的大小取决于鸡的大小以及鸡在锅中占据的空间。根据经验，煮熟的鸡肉将占据锅中约1/4至1/3的空间。
- 8升的锅里只有适量的水，足以容纳整只鸡。如果鸡肉重量超过1.8千克，则可能需要使用更大的锅。
- 您可以使用8升锅煮无骨的鸡胸肉，也可以使用较小的锅使水沸腾更快。
将水倒入锅中。 用冷水将平底锅装满，以完全盖住鸡肉。
- 冷水比温水好。
将盐撒在水中。 在水中洒约1茶匙（5毫升）至1茶匙（15毫升）的盐。烹饪无骨鸡胸肉和鸡柳时，少吃盐更合适；烹饪整只鸡时，高盐分摄入会更好。
- 向水中添加盐是可选的。您可以在不加盐的情况下煮鸡肉，但是味道会更清淡。
煮直到肉煮熟。 盖上锅，用中火煮鸡肉。烹饪每种类型的鸡肉时，请遵循文章中建议的时间。广告
5的第3部分：用鸡汤煮鸡肉
- 将鸡汤（鸡汤）装满锅。 将鸡汤倒入锅中，使水半满。
- 鸡肉汤将增强鸡肉的风味，因此，肉不会像在水中煮时那样苍白。
- 可以使用预煮的鸡汤。或者，您可以将鸡肉调味料溶解在水中。通常，您需要1茶匙种子（5毫升）或1片鸡汤来补充1杯（250毫升）的水。
- 使用鸡骨肉汤代替鸡汤，以获得越来越丰富的风味。
- 鸡肉汤将增强鸡肉的风味，因此，肉不会像在水中煮时那样苍白。
- 将蔬菜切成小块。 切成小块有助于融合蔬菜的风味，并为鸡肉汤创造丰富的风味。
- 将洋葱去皮，切成两半或四分之一的鳞茎。
- 将胡萝卜洗净，切成约1英寸的薄片。
- 冲洗芹菜，切成2.5厘米的小块。
- 将洋葱去皮，切成两半或四分之一的鳞茎。
在汤中加蔬菜。 将切碎的蔬菜放入锅中。蔬菜会增加肉汤的味道。
- 蔬菜的使用是可选的。您可以在不加蔬菜的情况下，用普通汤煮鸡肉。
将鸡肉加入汤中。 将鸡肉放入锅中。如有必要，您可以在锅中加入鸡汤或过滤水以完全覆盖鸡。
煮鸡。 用高火将肉汤烧开。盖上锅盖，将热量降低至中或低至慢火。
- 按照文章中建议的时间煮鸡肉。
- 用抹刀或带孔勺子将煮熟的鸡肉取出。
- 如果需要，可以带鸡汤煮其他菜肴。鸡汤可在冰箱中保存约3天，或在冰箱中保存约2个月。
- 大多数蔬菜会变得li行，因此您可以将其丢弃。在烹饪中加入蔬菜的主要目的是增加风味，而不是与鸡肉一起食用。
5的第4部分：用苹果汁烹饪鸡肉
- 将鸡肉放入锅中，加水。 将鸡肉放入锅中，然后加水和苹果汁，使其完全覆盖鸡肉。
- 为了获得更浓郁的苹果风味，您可以将2升苹果汁倒入锅中，然后加更多水盖住鸡肉。
- 要获得更微妙的苹果味，您可以同时将1：1苹果汁和水倒入锅中。
- 苹果醋可以代替苹果汁。苹果醋通常味道更浓，许多人都喜欢它比苹果汁温和的味道。
- 确保鸡肉，水和苹果汁占据锅中约1 / 2-3 / 4的空间。
- 为了获得更浓郁的苹果风味，您可以将2升苹果汁倒入锅中，然后加更多水盖住鸡肉。
- 切碎蔬菜和草药。 蔬菜的咸味将有助于平衡苹果汁的天然甜度。
- 将洋葱去皮，将鳞茎切成两半或四分之一。
- 冲洗胡萝卜，切成2.5厘米左右的薄片。冲洗芹菜，切成2.5厘米的小块。
- 如果使用大蒜，则应切碎四瓣大蒜。如果使用大蒜粉，则在本季节使用约1/2茶匙（2.5毫升）。
- 您可以使用约1茶匙（5毫升）到1茶匙（15毫升）切碎的新鲜百里香。如果使用干百里香，则所需数量可以减少到三分之一。
- 将洋葱去皮，将鳞茎切成两半或四分之一。
加入蔬菜。 在一锅苹果汁中加入洋葱，胡萝卜，大蒜和百里香。
煮直到鸡肉快煮熟。 在高温下烧开水。然后，降低热量以使水仅沸腾，然后盖上锅盖并按照“烹饪时间”部分所述的时间烹饪。
准备苹果。 鸡肉完全煮熟前约10分钟，您可以开始准备苹果。削皮，切下种子，切成小块的苹果。
- 在快要完成时添加苹果会增强鸡肉的苹果风味。
将苹果放入锅中煮5分钟。 烹调后移走鸡肉。请勿与蔬菜，苹果，香料或鸡肉汤一起使用。
- 其他成分仅在烹饪时用于增强鸡肉的风味。食材本身在烹饪后会变得太软和下垂，因此不再产生任何食欲。
5之5：用酒烹饪鸡肉
- 将水倒入锅中。 将干白葡萄酒和鸡汤倒入水中。然后，添加更多的过滤水至锅盖的一半。
- 葡萄酒为鸡肉增添了浓烈的风味，但如果使用过多，可能会变得过浓。
- 只使用与酒相同量的鸡肉汤。如果不是这样，鸡肉汤的味道会压倒葡萄酒的味道。
- 仅在必要时添加过滤水。
- 葡萄酒为鸡肉增添了浓烈的风味，但如果使用过多，可能会变得过浓。
将洋葱和香料加入水中。 加入洋葱，盐，胡椒粉，大蒜，香菜，牛至和百里香。
- 无需切小洋葱。
- 如果没有切碎的大蒜，您可以自己切碎或压碎6瓣大蒜。
- 如果使用新鲜药草，则每种需要1汤匙（15毫升）。如果使用干草药，则所需量减少到每个1茶匙（5毫升）。
- 无需切小洋葱。
煮几分钟。 用中火加热混合物。让混合物沸腾2-5分钟，然后降低热量并煮沸。
- 此过程有助于香料传播并减少葡萄酒的苦味。
小心地将鸡肉放入锅中。 将鸡肉放入锅中时，请使用钳子。烧开后放低火煮。
煮鸡肉。 盖上锅盖，按照文章建议的时间煮鸡肉。
- 享用鸡肉。水和蔬菜成分仅用于调味，而不用于鸡肉。
- 享用鸡肉。水和蔬菜成分仅用于调味，而不用于鸡肉。
完。 广告
忠告
- 煮熟的鸡肉可以立即食用，也可以存储在密封的食品储藏盒中。将鸡肉在冰箱中存放不超过3天，在冰箱中存放不超过2个月。
- 您可以吃整只或切碎的鸡肉。
警告
- 煮熟时，鸡胸肉和其他部分的内部温度应达到约77摄氏度。整只鸡的内部温度应约为82摄氏度，请使用温度计检查肉的内部温度。
- 冷冻鸡肉不能煮。确保在烹饪之前将鸡完全融化。
你需要什么
- 带盖锅（容量8升）
- 厨房刀
- 抓取工具
- 饮水机
