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• 忠告
• 警告

加入1.5杯（300克）的短粒米或1杯（200克）的中粒或长粒米。 如果可能，请使用短粒米。短粒大米比中粒或长粒大米的淀粉含量更高，使其更柔韧。

• 茉莉和香米都是中等粒米。

水沸腾时应减少热量，然后用小火将米煮约10分钟。 在这一步，您可以盖好锅。

当大米吸收了所有水分后，关闭热量。 您应该在米饭中看到一些气孔。

在一个大锅中煮沸2杯水（450毫升）。

加入1/2杯（300克）短粒米或1杯（200克）中粒米。 如果可能，使用短粒米。短粒大米通常比中粒或长粒大米更具淀粉感，因此更柔软。

• 茉莉香米和印度香米都是中粒米。

在一个小锅中加入4汤匙米醋，2汤匙糖和1茶匙盐。 用勺子搅拌所有东西。这将是添加到寿司饭中的调味料。这也使米饭更柔顺。

用中火将寿司饭调味料烧开。 用叉子或小搅拌器搅拌调味料，直到糖溶解。

将调味水倒入米饭中。 在饭还热的时候这样做。如果您想让米饭味道更清淡，则无需用完调味料。

将米饭拌匀，并用米桨调味。 您可以使用吊具，但要确保它不是金属。

• 您应该将米饭放在风扇前面，或者有人将纸扇放在碗的顶部。这将帮助米饭更快冷却。

加入1.5杯（300克）短粒米或1杯（200克）中粒米。 为了获得最佳效果，请使用短粒米。短粒大米天生比中粒或长粒大米具有更多的淀粉质，因此味道更鲜美。

• 受欢迎的中型水稻品种包括茉莉香米和印度香米。

盖好锅，煮15至20分钟。 将火炉调至低火。请务必仔细观察锅，以免水沸腾。

在另一个锅中，加入1.5杯（340毫升）椰奶，1杯（225克）白糖和1/2茶匙盐。 用勺子将原料搅拌均匀。您将使用此混合物来制作糯米。

• 为了节省时间，您应该在煮饭时这样做。

用中火煮椰子奶混合物。 不时搅拌混合物。这样可以防止混合物燃烧。

大米煮熟后，将椰子奶混合物混入大米中。 米饭煮熟后，从火炉中取出锅，打开盖子。将椰奶混合物倒入米饭中，然后用叉子或面团混合均匀。

在一个小锅中加入1/2杯（115毫升）椰奶，1汤匙白糖，1/4茶匙盐和1汤匙面粉。 用勺子搅拌所有东西。这将是糯米酱。如果没有木薯粉，可以用玉米淀粉或玉米淀粉代替。

把酱烧开。 确保不时地搅拌酱汁，以免结块或燃烧。

将酱汁撒在芒果和糯米上。 如果需要，可以在酱汁上撒些芝麻。

• 请记住，由于您没有使用糯米，所以盘子的质地将与传统的不一样。

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忠告

• 应将大米在水中浸泡约30分钟至4小时。这将帮助您更快地煮饭。
• 短粒米和糯米不一样。但是，这种大米比普通大米含有更多的淀粉。这意味着，与其他类型的大米（例如中型或长粒大米）相比，短粒大米在煮熟时通常更柔软。
• 糯米和寿司米是两种不同的类型。越南的糯米通常被用来制作许多咸甜的菜肴。寿司饭仅用于寿司卷。由于两种大米在煮熟时都会发粘，因此本文介绍了两种大米的制作方法。
• 如果要在食谱中使用糯米，但找不到，则应去市场的米店或超市的米摊。并非所有杂货店都有糯米饭。
• 许多厨师用来测量水的一个技巧是将手指放在米饭的表面。如果水位刚好低于您的第一指关节，则应保持充足的水分。
• 在国外，糯米被记录为“甜米”或“糯米”。

警告

• 请注意，没有其他成分可以完全替代糯米或寿司。您可以以柔软或柔软的方式烹制普通大米，但最终产品将缺少糯米固有的风味和质地。