作者:
Monica Porter
创建日期:
20 行进 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
近来，多酚被称为“长寿必需品”，它们在体内积极起作用以预防某些疾病机制。多酚是植物基抗氧化剂，可在体内以复杂的方式改善健康状况，因此，它们不仅仅是抗氧化剂。多酚对健康的特定改善作用仍在积极研究中。总体而言，科学家认为它们可以减少心血管疾病的危险因素，并从根本上帮助保护人体许多系统免受许多慢性疾病的威胁或破坏。计数。多酚的健康促进作用可能不是由于它们的抗氧化特性，而是因为它们有助于饭后控制血糖。每天增加多酚的摄入量很简单，这可能是一次美味的“美食之旅”。
脚步
全天进食多酚类食物。 全天保持体内高浓度的多酚和血糖。每隔几个小时就吃和喝富含多酚的食物。食用这些食物后，血液中的多酚含量会立即升高，然后随着代谢或从体内排出而逐渐降低。一些多酚不会被吸收到血液中，而是会穿过消化道。这些多酚也很重要，因为它们有助于预防结肠癌和类似疾病。
多吃未精制的水果，蔬菜，全谷类和豆类。 精制食品的过程中去除了多酚。因此，应吃新鲜或新鲜烹制的水果和蔬菜，全谷物和豆类，而不要食用精制食品和肉类产品。多酚不会被适当的加工或加热破坏。不仅如此，煮熟的食物也是具有更高生物利用度的多酚来源。吃新鲜和煮熟的水果和蔬菜。
选择深色水果，蔬菜和全谷物. 红色，紫色或黑色等深色表明水果和蔬菜是多酚的良好来源。选择诸如蓝莓，石榴，红葡萄，蔓越莓以及红色或紫色地瓜之类的食物。蓝莓和黑米，紫bar米，黑高粱和紫薯等食物都是花青素和其他多酚的良好来源。姜黄的生色物质姜黄素也是一种多酚。
喝富含多酚的饮料。 饮料是高含量且易于吸收的多酚抗氧化剂来源。
- 选择不含糖分的果汁。纯石榴，蓝莓，红葡萄汁和未过滤的苹果汁或苹果醋都是不错的选择。
- 茶和咖啡是多种类型多酚的极佳来源。选择含咖啡因的茶和咖啡，因为脱咖啡因过程可以去除咖啡因中的多酚。
- 喝红酒和啤酒代替其他酒精饮料。蒸馏酒，因此基本上不包含多酚。红酒与“法国悖论”有关，后者引发了一项发现，即红酒和其他植物性食品对健康很重要，有助于预防慢性病。葡萄酒富含著名的多酚白藜芦醇-在酿酒葡萄的皮中发现。要找到白藜芦醇含量最高的葡萄酒，请选择寒冷潮湿气候（例如纽约和俄勒冈州）的黑比诺葡萄酒。在这种气候下种植的葡萄中会大量形成白藜芦醇，因为需要白藜芦醇来保护葡萄在寒冷，潮湿的条件下不发霉。啤酒还是多酚的极好来源，并且包含多种多酚。那是因为啤酒是用大麦和啤酒花制成的。大麦是啤酒中多酚的主要来源，而啤酒花是多种多酚的重要来源。要找到白藜芦醇含量最高的啤酒，请选择从印度蛇麻草或烈性黑啤酒等美味啤酒花酿制的苦啤酒。麦芽粗壮啤酒提供抗氧化剂黑素，能够在啤酒酿造过程中保留啤酒花中的多酚抗氧化剂。市售的红酒和非酒精啤酒是多酚的良好来源。
吃黑巧克力和可可粉。 巧克力和可可略有精炼，但属于多酚的最丰富来源。选择黑，苦巧克力和不加糖的可可。如果适量食用，巧克力中的饱和脂肪不会增加胆固醇。
选择味苦，微苦或浓郁的植物性食品。 多酚会在味蕾中产生一点苦，苦或浓烈的味道。新鲜的石榴汁略带苦味。使您哭泣的黄洋葱中的多酚含量比甜洋葱高。一定要选择未经过甜或稀释过的富含多酚的产品，因为糖和其他成分会否定多酚对健康的好处。未经过滤的略带苦味的橄榄油也是多酚的重要来源。
在农贸市场购买蔬菜或自己种菜. 有机种植或在自然条件下种植的水果和蔬菜都含有大量的多酚。一项意大利研究发现，有机桃和梨比传统种植的水果含有更多的多酚。这项研究表明，不喷洒农药可以刺激更强的抗氧化防御系统（意味着更多的多酚）。实际上，植物产生多酚来保护自己免受疾病和害虫的侵害，尤其是在不利条件下生长时。当您吃这些食物时，多酚会保护您。
选择食品柜台上列出的含有多酚的水果和蔬菜。 许多超市确实在食品摊位上列出了某些种类的多酚，这些多酚展示着各种各样的蔬菜，尽管它们并不经常使用“多酚”这个词。您可以尝试寻找含有“苯酚”和“花青素”的食物。除多酚外，还列出了其他健康的植物化合物，例如类胡萝卜素叶黄素。写下这些内容并在线查看它们是什么。
阅读食品标签并选择含有多酚的食品. 如今，许多食物的标签上都列出了多酚。某些类型的多酚可能被列为物质，例如类黄酮，类黄酮或花青素。当前的产品，例如抗氧化剂饮料和巧克力，特别列出了多酚和多酚黄酮醇。在美国，虽然在俄勒冈州的酒庄的2002年黑皮诺葡萄酒标签上确实列出了白藜芦醇成分，但在酒精标签上列出多酚是非法的。
避免自由基并破坏多酚抗氧化剂. 多酚是抗氧化剂，因此它们本质上被破坏性自由基中和或破坏。自由基融合多酚是好的，但多酚将无法在体内发挥所需作用。因此，应避免使用自由基含量高的食物，例如油炸食品，肉类和精制食品。避免过度加工或用木炭包裹的肉以及经过化学处理的肉（例如培根）。油炸食品是自由基的重要来源，因为油炸油在加热时会不断被氧化。油炸食品也在很高的温度下加工，因此形成了更多的自由基。
放松. 压力大时，您的身体会更快地使用多酚抗氧化剂。广告
忠告
- 可以定期和长期增加多酚的补充，以预防疾病。
- 黄酮类化合物和花青素等许多化合物是多酚。大多数健康的植物化合物是多酚，因为多酚是通用术语。
- 多酚仍在研究中，因此许多类型的多酚仍在发现中，尚未完全理解。
- 评估食品中多酚含量时，不要仅依靠测量氧化活性的特定方法。这些方法无法测量特定多酚的实际和特定潜在收益，也无法测量单个多酚。这些方法只能测量简单的抗氧化剂，例如维生素C或维生素A。
- 如果要避免咖啡因，则应避免喝茶和咖啡，也不要巧克力。
- 不同的多酚在体内的行为也有所不同，即使它们本质上都是抗氧化剂。
- 保持适度适度，将提供更加有效的健康益处。
警告
- 酒精会引起健康问题。不要练习喝酒以获取健康益处。
- 多酚不是药物。
