内容

• 脚步
• 方法 1 of 5：煮鸡蛋
• 方法 2 of 5：水煮蛋
• 方法 3 of 5：炖鸡蛋
• 方法 4 of 5：荷包蛋
• 方法 5 of 5：打鸡蛋
• 你需要什么
• 水煮蛋
• 水煮蛋
• 煮鸡蛋
• 荷包蛋
• 打好的鸡蛋

鸡蛋可用于丰富拉面的风味并增加其蛋白质质量。将水倒在面条上，调味。现在决定如何煮鸡蛋。鸡蛋可以在带壳的情况下单独煮熟，也可以不带壳，也可以直接放在带有拉面的盘子上。如果你喜欢干鸡蛋和面条，把鸡蛋和过滤过的面条混合。找到你最喜欢的方式来准备这顿高热量的食物。

脚步

方法 1 of 5：煮鸡蛋

1. 1 将鸡蛋浸入一锅水中。 将足够的水倒入平底锅中，覆盖鸡蛋约 1 英寸。将平底锅放在火上。
2. 2 把水烧开，关掉炉子。 用大火加热平底锅，直到水沸腾。关掉暖气，但将锅留在炉子上。
3. 3 将鸡蛋留在水中 10 分钟。 即使关掉暖气，鸡蛋也会在热水中煮熟。这可以防止鸡蛋煮过头和变硬。
4. 4 将鸡蛋剥皮，在平底锅中加热水。 用漏勺从热水中取出鸡蛋。把热水留在锅里，放回火上。将鸡蛋放在流动的冷水下以帮助剥皮。
   • 去皮的鸡蛋上不应有壳碎片。在水下冲洗去皮的鸡蛋以冲洗掉任何剩余的蛋壳。
5. 5 做拉面。 一旦锅中的水再次开始沸腾，立即加入面条。煮 3 分钟或直到足够嫩。如果你喜欢更熟的面条，把水留在锅里，或者如果面条很硬，把面条拉紧，然后放回锅里。
6. 6 调味并供应煮熟的拉面和鸡蛋。 在肉汤中加入各种调味料和蔬菜。把一个鸡蛋切成两半，加入拉面。趁热端上拉面。
   • 剩下的拉面可以在冰箱的密闭容器中存放 3-4 天。泡在水中的面条会继续变软和膨胀。

方法 2 of 5：水煮蛋

1. 1 把水烧开，加入鸡蛋。 将 2 杯（475 毫升）水倒入平底锅中，用中火加热直至水面上出现气泡。将鸡蛋浸入水中。
2. 2 用小火把鸡蛋炖 7 到 8 分钟，这取决于你想要的鸡蛋稠度。 如果你想用流动的蛋黄煮鸡蛋，煮7分钟。为了获得更好的蛋黄设置，将鸡蛋炖 8 分钟。
3. 3 将鸡蛋冷却 30 秒。 在炉子旁边放一碗冰水。用漏勺将鸡蛋从锅中取出，直接浸入冰水中。将鸡蛋留在水中 30 秒以完成烹饪过程。专家建议

   

   万那转

   
   
   经验丰富的厨师 Vanna Tran 是一名家庭厨师。她很小的时候就开始跟着妈妈做饭。在旧金山湾区组织活动和晚宴超过 5 年。

   万那转
   经验丰富的厨师

   经验丰富的厨师 Vanna Tran 建议： “你甚至可以在家里制作冷冻的半熟鸡蛋，比如在供应拉面的餐厅。取一个煮熟的鸡蛋，去壳，放入一份酱油、一份味醂和三份水的混合物中，冷藏一夜。”

4. 4 将面条煮熟并调味。 将一壶水放在高温下，直到水沸腾。将面条加入锅中，煮 3 分钟或直至达到所需的质地。沥干所需量的水，将面条留在平底锅中。在拉面中添加现成的香料，或使用您的最爱。
5. 5 去皮并将鸡蛋加入拉面。 剥鸡蛋。将一个完整的鸡蛋浸入拉面中，或将其切成两半并放入面条中。趁热吃。

方法 3 of 5：炖鸡蛋

1. 1 把面条煮3分钟。 将 2 杯（475 毫升）水倒入平底锅中，用大火煮沸。加入拉面，记得在做饭时搅拌面条。
2. 2 加入调味料。 打开调料袋（面条自带的），倒入面条和肉汤锅中。如果您想使用不同的调味料，请添加它。
3. 3 打鸡蛋。 将 1 个鸡蛋打入小碗中，用叉子搅打使蛋黄和蛋白混合。
4. 4 搅拌并煮鸡蛋。 将平底锅放在中火上，慢慢将打好的鸡蛋倒入其中。继续打鸡蛋，直到它煮熟并在肉汤中卷成丝带。享受加入鸡蛋的热拉面。
   • 如果你想让大块的鸡蛋漂浮在肉汤中，把鸡蛋煮不超过一分钟，然后再加入肉汤。

方法 4 of 5：荷包蛋

1. 1 把面条煮1.5分钟。 用高温将 2 杯（475 毫升）水倒入平底锅中。一旦水沸腾，加入拉面袋。将面条煮至溶解，记得搅拌。整个过程应该需要 1.5 分钟。
2. 2 加入调味料，将鸡蛋打在平底锅上。 添加调味料（面条随附的调味料）或添加您自己的调味料。关掉暖气，在面条盘的中心打上 1 个生鸡蛋。
   • 不要触摸鸡蛋，否则它会开始煮熟并分解成单独的团块。
3. 3 盖上盖子，让鸡蛋在拉面中静置 2 分钟。 盖上锅盖，将计时器设置为 2 分钟。鸡蛋煮至面条熟透。
4. 4 端上荷包蛋拉面。 取下盖子，将拉面和鸡蛋慢慢倒入碗中。趁菜还热的时候享用拉面和鸡蛋。

方法 5 of 5：打鸡蛋

1. 1 把拉面煮3分钟。 将 2 杯（475 毫升）水倒入平底锅中，用大火煮沸。加入拉面，将面条煮 3 分钟。搅拌拉面以防止面条粘在一起。
2. 2 过滤水，将调味料加入拉面。 在滤锅中过滤拉面，然后将面条转移到煎锅中。在面条中加入调味料或撒上您最喜欢的香料。
3. 3 将面条煎2分钟。 开中火，将面条炒至微微酥脆。这将需要大约 2 分钟。
4. 4 把打好的鸡蛋加到面条里。 将 1 个鸡蛋打入碗中，用叉子打散。将打散的鸡蛋倒入面锅中。将炒鸡蛋和面条翻炒至熟。这应该需要 2 到 4 分钟。
5. 5 供应带有炒鸡蛋的热拉面。 当鸡蛋煮熟后，关掉暖气，把面条转移到盘子里。用叉子或筷子吃热拉面。
   • 剩下的拉面可以在冰箱的密封容器中存放 3-5 天，但随着时间的推移，面条会开始变软和膨胀。

你需要什么

水煮蛋

• 平底锅
• 拉面
• 蛋
• 撇渣器
• 刀

水煮蛋

• 平底锅
• 拉面
• 蛋
• 量杯
• 撇渣器
• 刀
• 一个碗
• 冰

煮鸡蛋

• 平底锅
• 拉面
• 蛋
• 花冠
• 小盘子
• 叉

荷包蛋

• 平底锅
• 拉面
• 蛋
• 盘子
• 勺子

打好的鸡蛋

• 平底锅
• 拉面
• 蛋
• 花冠
• 叉
• 一个碗
• 滤器
• 勺子