内容

• 提示
• 警告
• 附加文章

1 将面包包裹在塑料袋或箔纸中。 这些类型的包装将保留面包的天然水分，防止其变干和变质。如果您购买了用纸包裹的面包，请将其取出并用保鲜膜或箔纸包裹以进行储存。

• 如果您购买了切片面包，则可以将其密封并存放在原包装中。此类面包的制造商建议将面包留在原包装中，以保留面包的天然水分。
• 有人争辩说，他们将整个自制面包放在纸包装中，甚至根本没有包装，就放在桌子上，切面朝下。这确实使外壳保持清脆，但空气会在几个小时内将其干燥。

2 将面包在室温下存放不超过两天。 温度应该在20ºC左右。将面包存放在阴凉干燥的地方，如壁橱或面包箱，避免阳光直射。

• 如果你家湿度高，面包会很快发霉。如果是这种情况，您可能希望在吃完所需数量的新鲜面包后直接跳到冷冻过程。

3 冷冻多余的面包。 如果您在面包变质之前购买的面包多于您可以吃的数量，则最好的储存方法是将其冷冻。冷冻面包达到淀粉不会再结晶的温度，这意味着面包不会变质。

• 将面包存放在塑料袋或厚箔中，因为薄食品箔不是为了冷冻而设计的。
• 在袋子上贴上日期标签，这样它就不会随着时间的推移变成“魔方”。
• 冷冻前将面包切片。您不必冷冻切割，解冻后很难切割面包。

4 不要把面包放在冰箱里。 科学家已经证明，面包在冰箱中变干和变质的速度是在室温下的三倍。这是由于一个称为“回生”的过程，其中淀粉分子结晶，面包变得陈旧。

5 解冻冷冻面包。 如果你有冷冻面包，让它在室温下解冻。取出存放在冰箱中的包装并将其放在桌子上。如果需要，您可以将其在微波炉中干燥或在烤面包机中烤焦（不超过 5 分钟），使面包再次变脆。请记住，您只能重新加热一次面包，然后您将处理不新鲜的面包。

提示

• 有些人认为将面包皮保留在面包上非常重要，因为它就像一个“盖子”，可以保持内部的水分。
• 如果您从面包店购买新鲜面包或自己烤制面包，请先让它完全冷却，然后再将其装入塑料袋。甚至 一点 热面包在袋子里会变湿。把新鲜面包放在桌子上几个小时，让它完全冷却，然后再把它收起来。
• 含有植物油或脂肪的面包具有更长的保质期。这适用于用橄榄油、鸡蛋、黄油等制成的面包。

警告

• 抵制将冷冻面包放入微波炉的诱惑，面包会变得潮湿并变得不舒服，并且会变得有弹性。另一方面，新鲜出炉的自制面包在切片或放入冰箱之前必须完全冷却，在微波炉中加热会迅速恢复其风味和质地，而不会使面包变得有弹性和潮湿。试验一下你花在热身上的时间。有时只需几秒钟就足够了，具体取决于工件的厚度和微波炉的功率。

附加文章

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