作者:
Gregory Harris
创建日期:
8 四月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
红薯可以储存几个月，但您必须仔细遵循特定的储存程序，以防止褐变和变质。以下是有关在室温和冰箱中储存红薯的知识。
脚步
方法 1 of 2：在室温下储存
1 使用新鲜的、富含脂肪的红薯。 最好使用新鲜收获的还有根的红薯。 - 大土豆和小土豆一样好，但它们有更多的可食用肉。
- 如果您自己收获红薯，请用铲子在灌木丛下挖约 10-15 厘米深，以完全挖到根部。小心处理，因为红薯容易损坏。抖落地面，但不要洗。
2 将土豆晾干 1 到 2 周。 将土豆放在大约 24-27 摄氏度和 90-95% 相对湿度的区域。 - 红薯需要干燥至少 7 天，但您可以这样做 2 周。
- 这个过程会在划痕和断裂处形成第二层皮肤，从而延长红薯的保质期。
- 使用小型电风扇使空气流通。这有助于防止腐烂和霉变。
- 定期监测温度和湿度，使红薯保持在有利于硬化的环境中。
- 为获得最佳效果，将甘薯块茎放置在干燥时不会相互接触。
3 丢弃有黑斑的红薯。 完成干燥红薯后，将它们分类并丢弃任何变黑，腐烂或发霉的块茎。 - 变黑的块茎没有适当干燥，所以你不能像剩下的红薯一样储存它们。此外，这些块茎还会破坏健康的土豆。
4 在每个块茎上包一张报纸。 用报纸或牛皮纸袋分别包裹每个红薯。 - 报纸和牛皮纸袋非常透气，可以提供足够的空气流通，防止红薯快速腐烂。
5 把你的红薯装在盒子或篮子里。 将单独包装的红薯块茎存放在纸板箱、木箱或木篮中。 - 不要使用密闭的储存容器。
- 把苹果放在盒子里。苹果会阻止红薯发芽。
6 存放在阴凉、黑暗的地方。 将红薯放在13-16摄氏度的恒温区。 - 为获得最佳效果，请将红薯存放在地下室或地窖中。如果没有，请将其存放在黑暗、凉爽、通风良好的柜子或储藏室中，远离强热源。
- 不要使用冰箱。
- 经常监测温度以确保它不会低于或高于此范围。
- 您可以通过这种方式储存红薯长达 6 个月。小心地将块茎从仓库中取出，以免损坏它们。
方法 2 of 2：存放在冰箱中
1 土豆洗净去皮。 在流水下清洗新鲜红薯，然后用蔬菜刷擦洗。用蔬菜刀去除皮肤。 - 仅仅在流水下冲洗红薯是不够的。要彻底清洁块茎，请用蔬菜刷轻轻擦洗它们。轻轻擦拭以避免损坏纸浆。
- 如果你没有蔬菜刀，你也可以用一把锋利的小刀去皮。
- 使用新鲜的红薯可以最大限度地延长保质期。
2 将红薯煮沸 15-20 分钟。 将一大锅水用大火煮沸。加入红薯，煮至嫩。 - 您需要在冷冻前先煮熟红薯，因为生红薯在冷冻后会发生变化并失去风味和营养。
- 煮沸最适合在冷冻前处理红薯。煮沸 20 分钟后，中等红薯就做好了。
3 将红薯切片或捣成泥。 用锋利的刀将红薯切成薄片，或用土豆推杆将它们捣碎。 - 不要将煮熟的红薯整个储存。
- 你也可以用电动搅拌机把红薯搅成泥。
4 淋上柠檬汁。 在红薯片或土豆泥中加入约 1 茶匙（5 毫升）柠檬汁。 - 确保所有的红薯都被柠檬汁覆盖。柠檬汁可以防止变色，但您应该只使用少量以避免风味变化。
5 冷静。 红薯在冷冻前必须完全冷却。 - 冷冻热土豆会导致冷凝形成，这将大大缩短红薯的保质期。
6 将红薯转移到密封容器中。 将红薯片或土豆泥放入可重新密封的塑料袋或密闭容器中，用于在冰箱中储存食物。 - 不要使用金属或玻璃容器。
7 冷冻 10-12 个月。 平均而言，煮熟的红薯可以在冰箱中存放 10-12 个月。
你需要什么
- 小电风扇
- 室内温度计
- 报纸或牛皮纸袋
- 纸板箱、木箱或木篮
- 平底锅
- 菜刀
- 蔬菜刷
- 可重新密封的塑料袋或密封容器，专为在冰箱中储存食物而设计
