内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 你需要什么

Yjera 也被称为埃塞俄比亚面包。这是埃塞俄比亚的国菜。这款面包由画眉草粉和水制成，质地松脆宜人。这种面包本身很美味，但在埃塞俄比亚最常作为其他菜肴的补充。他们还可以在用餐结束时从盘子里收集酱汁。

原料

• 1杯画眉草面粉
• 1 1/2 杯温水（不热）
• 一撮盐
• 酸面团（可选）
• 煎炸油

脚步

1. 1 将面粉筛入碗中。 加入水和盐。搅拌。
2. 2 如果您使用的是启动器，请立即添加。 搅拌。
3. 3 将面团放在温暖的地方 12 小时，用干净的厨房毛巾盖住碗。
4. 4 取一个干净的平底锅，预热。 倒入油，使其覆盖平底锅的底部，但不要太多。向不同方向倾斜平底锅，直到油覆盖底部。
5. 5 使用勺子，将一些面团倒入锅中。 倒面团时，从平底锅中心开始以螺旋运动方式进行，然后将螺旋向上旋转以覆盖面团底部。拿和做煎饼一样多的面团，也许多一点。
6. 6 让玉米饼烤。 一旦您看到 yngera 表面上的孔，就可以将面包从火上移开。此外，完成的蛋糕应该在边缘抬起并变成金黄色。
7. 7 重复这个过程，直到你用完所有的面团。
8. 8 趁热食用。
9. 9 好胃口！

提示

• 如果你想让它变甜，在烤面包之前在面团中加入蜂蜜。
• 不要急;要制作好的 Injera 面包，您需要耐心等待。
• 从锅中取出最后一个面包后，加入小苏打。这将使清空锅变得容易得多。
• 画眉草粉可能很贵。如果不想花太多钱，可以买一些画眉草粉，用1/4杯画眉草粉和3/4杯普通小麦粉稀释。如果您在商店根本找不到画眉草粉，请仅使用小麦粉。这道菜的味道不会一样，但它也会起作用。
• 开菲尔适合作为发酵剂。你也可以用 1 茶匙白酸奶和一撮酵母做开胃菜。
• 现成的 yngera 面包可以放在盘子里保持温暖，你把它放在一个温暖的（不热的！）烤箱里直到上菜。

你需要什么

• 揉面碗
• 木勺子
• 用干净的厨房或其他毛巾盖住碗
• 煎锅或煎饼锅
• 用于从平底锅中取出面包的木铲
• 可以放现成的玉米饼或分装盘子的盘子