如何治疗麸质不耐受

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麸质不耐受是人体对小麦、大麦和黑麦中的蛋白质的免疫反应。当您食用含有麸质的食物时，您的免疫系统会产生抗体来攻击胃肠道中的麸质，从而引起炎症和损伤，并干扰营养吸收。症状包括胀气、腹胀和腹泻，以及胃痉挛和呕吐。尽管有些人可能不会出现任何身体症状。如果不加以治疗，麸质不耐受会导致其他疾病，例如骨质疏松症，这是由于营养物质吸收不良造成的。由于麸质不耐受，有患其他肠道疾病的风险，包括癌症。麸质不耐受无法治愈，但避免使用麸质可以治愈甚至完全修复胃肠道的损伤。

脚步

1 您不应购买小麦、大麦和黑麦烘焙食品，以及意大利面和谷物。
- 这些常见的麸质来源会触发免疫系统做出反应，并对肠道造成更大的损害。
2 寻找标签上提到的麸质。 除了食品，这也适用于食品添加剂和维生素。
- 麸质的常见代号有水解植物蛋白、植物蛋白、麦芽、麦芽香精、改性食品淀粉、面粉、谷物、酱油和植物胶。
- 警惕以肉汤为原料的食物，例如铝箔包裹的金枪鱼，因为面筋在现成的汤中用作调味料和增稠剂。
- 避免任何加工食品或未标记为无麸质的食品。这包括加工乳制品，如冰淇淋和奶酪酱、包装调味料和香料混合物，以及维生素、药物和营养补充剂。
3 选择新鲜食品而不是加工食品。
- 新鲜水果和蔬菜、未加工的乳制品、鸡蛋和肉类不含麸质。以下谷物和淀粉不含麸质：大米、大豆、木薯、荞麦、小米、苋菜、藜麦、玉米、土豆、竹芋和角豆。
- 烹饪时，使用单一香料而不是混合香料。香料混合物可能含有麸质作为填料。
4 找出您的杂货店出售哪些无麸质食品。
- 您可以在专门的健康食品和冷冻食品区找到无麸质食品。
- 无麸质食物包括：冷冻煎饼、华夫饼、松饼和蛋糕；混合面包、饼干、饼干和馅饼；谷物和干面食；沙拉酱、包装酱汁和包装香料。
- 无麸质食物可能比普通食物更贵，但您可以保证自己的安全并继续吃您最喜欢的食物而不会伤害您的肠道。
5 在提供食品成分信息或专门提供无麸质食品的餐厅用餐。
- 一些餐厅有无麸质菜单部分。
- 如果餐厅不提供此信息，请与经理或厨师讨论潜在的过敏原。
6 请咨询您的医生和营养师，了解有关如何治疗麸质不耐受和无麸质生活的更多信息。
- 专门研究麸质不耐症的健康专家可以为您提供有关无麸质食物、隐藏的麸质来源的详细信息，并在外出就餐时建议替代品。
7 如果您不小心吃了麸质，请随身携带诸如次水杨酸铋之类的消化药物以缓解症状。
- 这可能经常发生，因为大多数加工和预煮食品中都含有麸质。