内容

• 脚步
• 第 1 部分（共 3 部分）：观察日记
• 第 2 部分（共 3 部分）：消除饮食和挑战测试
• 第 3 部分（共 3 部分）：过敏原测试
• 提示
• 警告

如果您怀疑自己有过敏症，可以通过多种方法找出导致过敏症的食物。在本文中，我们将向您展示如何确定过敏的原因。

脚步

第 1 部分（共 3 部分）：观察日记

1. 1 如果您不确定哪些食物会引起过敏反应，请记录 2-3 周的日记。 通过写下你吃的每顿饭的成分和身体随后的反应，你可以将某些食物与过敏联系起来。一旦您了解可能是您过敏的原因，您就可以从饮食中去除这些食物，并接受特定过敏原的检测。
2. 2 写下你吃的和喝的一切。 拥有一份所有食物的完整清单很重要。
   • 像往常一样吃饭 - 随身携带一个小笔记本，这样您不仅可以记录主餐，还可以记录白天的任何小吃。
   • 写下所有的成分。例如，如果您正在吃自制的燕麦饼干，请写下成分；如果购买了饼干，请保留包装。这将帮助您缩小可能的过敏原并了解导致反应的确切原因。将来，您可以通过从饮食中排除某些食物来测试您的猜测。
3. 3 记录过敏反应的持续时间、性质和强度。 有时，对某些食物的不耐受可能会被误认为是过敏，而短期反应可能表明吃错了食物。
   • 记录所有症状：腹部瘙痒、肿胀、疼痛或沉重感、腹泻、发烧、绞痛和其他皮肤和消化道表现。这将使您能够确定敏感性的类型并选择如何处理食物不耐受或食物过敏的表现。
4. 4 与您的营养师或过敏症专家讨论您的观察结果。 如果您有观察日记，它会在您的医生预约时派上用场。多亏了它，医生将能够识别过敏原并提供营养建议。

第 2 部分（共 3 部分）：消除饮食和挑战测试

1. 1 在您收集了有关您的饮食和上述症状的信息并将这些信息展示给您的医生后，您应该尝试消除饮食。 这种饮食意味着避免某些食物。如果您对食物有过敏反应，请不要在没有医疗监督的情况下使用这种饮食或进行口腔激发试验。但是，如果您只有中等强度的反应，饮食或测试可以帮助缩小可能的过敏原列表。
2. 2 列出您将从饮食中剔除的食物清单。 重新阅读您的观察日记并减少与过敏反应相关的食物，或减少其摄入量。
   • 仅当您怀疑自己对常见成分（如乳糖或植物蛋白）过敏时，才建议进行非常严格的饮食并消除超过五种成分。
3. 3 严格遵循饮食1-4周。 继续记录观察日志。如果症状完全消失，恢复每周一种食物的饮食并继续监测。
   • 如果您放回饮食中的食物不会引起反应，请将其从可能的过敏原列表中划掉。然后返回下一个产品。继续观察，直到任何食物开始引起过敏反应。发生这种情况后，重新从饮食中排除该产品并观察您的状况。
   • 负责任地处理排除某些产品的问题。例如，如果您认为蜂蜜可能导致您过敏，请检查任何可能含有蜂蜜的食物的成分，并阅读饼干、甜坚果、冰茶等标签上的成分列表。如果您经常吃方便食品，请确保没有对您有潜在危害的成分。
4. 4 监测您的身体对您恢复饮食的食物的反应。 列出导致症状的食物清单，然后在测试过敏原之前将它们展示给您的医生。
   • 如果过敏反应是由含有一种以上成分的食物引起的，请写下该食物的完整成分，包括所有食品添加剂、防腐剂和色素。您可能认为自己对苹果酱、芥末或苏打水过敏，但实际上这种反应可能是由调味料、色素或糖替代品引起的。
5. 5 重复实验，直到您确定可能的过敏原。 如果症状的强度和频率下降，则表明您能够识别主要过敏原，或者您无法识别隐藏在准备好的食物中的过敏原。
   • 如果您需要帮助制定饮食计划，请咨询过敏症专科医生。您的医生可能会查看您的食物清单和观察日记，并就具体策略向您提供建议。
   • 例如，过敏症专家可以对潜在的过敏原进行分类（例如，去核的水果或酱汁中的乳化剂），注意与过敏原的交叉污染（坚果或谷物通常是这种情况），或不完全排除过敏原（由于隐含的存在）方便食品中的一种成分或相同成分的不同名称）。
6. 6 进行口腔挑战测试。 如果您在食用某些食物后出现肿胀、皮疹和过敏性休克的迹象，请不要自己进行此测试 - 请咨询您的医生。
   • 口服激发试验包括吃少量可能引起过敏的食物，然后定期增加食物的份量。如果少量不会引起过敏反应，请增加份量。
   • 在口服激发试验中，一次只考虑一种过敏原的准确性。每周只能在过敏症专家在场的情况下进行一次以上的测试。

第 3 部分（共 3 部分）：过敏原测试

1. 1 为了验证结论，请进行过敏原测试。 识别食物过敏原通常非常困难。如果您已经记日记，尝试过消除饮食，或进行过刺激性测试，请献血或注射过敏原。如果您通常有轻微的过敏反应，则可以最准确地确定过敏原因的是多种方法的组合。收集各种手段获得的信息将有助于识别主要过敏原。
2. 2 进行注入测试。 这是一个简单快捷的程序，可以在您的常规医生预约后完成。
   • 注射试验是在皮下注射少量引起过敏的物质。任何皮肤反应都意味着身体对过敏原的敏感性。
3. 3 为过敏原献血。 血液检测比注射检测检测到的过敏原要多得多，而且通常更准确地确定过敏的真正原因（注射检测只能反映身体对食物接触的反应）。
   • 过敏原的血液检测包括抽取少量血液并在实验室进行检测。分析可能需要几周时间才能完成。您将收到一份列有研究期间测试过的所有产品的打印输出，以及每个产品的结果。

提示

• 如果您希望您的孩子记日记，请让学校老师帮助您并确保孩子不吃他不应该吃的食物。
• 一个简单的过敏原测试可以确定大多数食物过敏的根本原因。测试针对一组食物过敏原的 IgG 抗体。

警告

• 不要成为疑病症。有时，为了与他人不同并因特殊的食物过敏而从他们中脱颖而出，您可能会发现自己实际上并不存在的症状。如果对您的症状有疑问，请去看医生，以免进行推测。
• 有些食物会引起严重的过敏反应，需要服用肾上腺素。如果您或您的孩子有过敏反应，请不要尝试自己确定过敏原。