内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：催熟柠檬
• 方法 2 of 2：成熟迈耶柠檬
• 你需要什么

柠檬和其他柑橘类水果在树上成熟。如果您从超市购买柠檬，它们应该已经成熟并且可以冷藏数周。普通柠檬和迈耶柠檬在成熟时的风味和质地不同，因此请根据品种确定柠檬的成熟度。与其他水果不同，柠檬从树上摘下来后不能成熟。

脚步

方法 1 of 2：催熟柠檬

1. 1 预计柠檬会在大约三年内成熟。 大多数柠檬树在开始结果之前需要时间来发育根系。有时树开始结果，但如果柠檬不够结实，它就会变干并脱落。
2. 2 预计水果会在 11 月下旬至 1 月中旬之间出现。 一月下半月之后将柠檬留在树上可能会阻碍明年的收获。
3. 3 计划在开花后四个月收获柠檬。 果实慢慢成熟。然而，它们必须在树上成熟。
4. 4 泛黄的柠檬是它们快熟的第一个迹象。 但是，您不必只受此标志的指导，因为您可以采摘仍然绿色的柠檬。
5. 5 采摘具有光滑和有光泽外皮的成熟柠檬。 对于中等大小的树，它们应该很结实，大约 5 到 7.6 厘米。
6. 6注意皮肤皱纹，这意味着你的柠檬已经熟透了。
7. 7 最好通过味道来确定柠檬的成熟度。 选一个柠檬。如果不够甜，请等待两周，然后以相同的方式再次测试。
8. 8 如果您不想检查水果的味道或外观是否成熟，请购买折光仪。 将一滴柠檬汁挤在折射计手柄上，然后查看白利糖度刻度。选择蔗糖或白利糖度为 6% 到 12% 和 8% 到 12% 的柠檬。

方法 2 of 2：成熟迈耶柠檬

1. 1 在成熟之前不要采摘迈耶柠檬。 它们通常是绿色的，看起来有点像酸橙。像普通柠檬和大多数柑橘类水果一样，梅耶柠檬在采摘后无法成熟。
2. 2 等待迈耶柠檬变黄。 成熟时，它们可以呈现橙色。梅耶柠檬据说是由柠檬和橘子杂交而成的。
3. 3 成熟的迈耶柠檬摸起来应该很软。 普通柠檬在成熟时保持坚硬，而迈耶柠檬的表皮更薄，因此更柔软。如果您可以将柠檬推入 1 英寸（0.6 厘米）以上，则它可能已经熟透了。
4. 4 品尝迈耶柠檬以确保它成熟。 黄色和柔软是它成熟和尝起来甜的最好证明。这些柠檬比普通柠檬酸度更低，更嫩。

你需要什么

• 折光仪