内容

• 原料
• 脚步
• 第 1 部分（共 3 部分）：烹饪糖浆
• 第 2 部分（共 3 部分）：将蔓越莓浸泡在糖浆中
• 第 3 部分（共 3 部分）：将浆果浸入糖中

糖蔓越莓是新鲜的蔓越莓蘸糖（或糖粉）浸泡在糖浆中。这些时令浆果有酸甜的味道，光滑的糖釉让人联想到白霜。用糖制作蔓越莓非常容易，因为它只需要三种简单的原料。必须记住，您应该在计划食用前一天开始制作这种美味佳肴，因为浆果需要在糖浆中浸泡一夜。

原料

• 2杯新鲜蔓越莓
• 1杯白糖
• 1杯水
• 滚糖 - 约 1 杯

脚步

第 1 部分（共 3 部分）：烹饪糖浆

1. 1 在您计划提供甜点的前一天开始准备甜点。 蔓越莓需要在糖浆中放置一整夜，然后您才能开始在浆果上结霜，所以如果您想为您的到来准备甜点，请记住这一点。如果您愿意，您可以提前制作几份甜点，因为如果将蔓越莓放在敞开的容器中，糖中的蔓越莓可以保持 2-3 天的新鲜度。
   • 不要将现成的浆果存放在密封容器中，否则浆果会浸湿。
   • 在糖浆中静置一夜后，浆果会变得更甜。否则，它们会太酸。
2. 2 将蔓越莓冲洗干净并分类。 将浆果倒入滤锅中，用冷水彻底冲洗，然后放入深碗中。小心地对浆果进行分类，去除任何皱巴巴、变质或发霉的浆果。对于这种甜味，只有完整的、结实的浆果才是合适的。
   • 吃完所有的浆果后，暂时把碗放在一边。
3. 3 在炉子上加热糖和水。 将一杯水倒入平底锅中，加入一杯糖，中火加热。加热水，直到蒸汽开始从锅中冒出。用打蛋器搅拌糖浆以溶解所有的糖晶体。
4. 4 把糖浆变成小气泡。 注意糖浆：它不应该全速沸腾。如果糖浆太热，浆果可能会破裂。用打蛋器搅拌糖浆，直到糖完全溶解，然后将锅从火上移开。

第 2 部分（共 3 部分）：将蔓越莓浸泡在糖浆中

1. 1 将热糖浆倒在浆果上。 将平底锅的内容物轻轻倒入盛有浆果的碗中。浆果会立即浮到水面。在上面放一个小碗或盘子，让浆果浸在糖浆中。
   • 在将糖浆倒入一碗蔓越莓中之前，您可以尝试将其倒在一些浆果上。如果糖浆太热，浆果会爆裂。
2. 2 让糖浆中的浆果完全冷却。 让浆果放在糖浆中，直到它完全冷却。一碗糖浆和浆果冷却后，用保鲜膜紧紧包裹起来。不要取下覆盖浆果的盘子 - 将所有东西包裹在一起。冷藏过夜。
3. 3 将浆果晾干。 第二天，从冰箱中取出浆果并将它们丢弃在滤器中。不要倒掉从浆果上滴下来的糖浆：这个食谱不需要它，但你可以用它来增加节日鸡尾酒的甜味。
4. 4 把浆果转移到一个浅碗里。 用纸巾将一个宽而浅的碗排成一行，然后加入干浆果。如有必要，请使用额外的纸巾吸干浆果。继续吸干浆果，直到所有液体都被毛巾吸收。浆果应该有点粘，但不湿。
   • 如果浆果上残留有任何液体，则滚动时糖会结块。

第 3 部分（共 3 部分）：将浆果浸入糖中

1. 1 将两茶匙糖放入一个小碗中。 普通白糖很好，但考虑寻找粗粒糖，如天然蔗糖或鼻甲糖（一种红糖）。大晶体会比普通糖倒出更多。
   • 您可以在杂货店或有机商店购买天然蔗糖或鼻甲糖。
   • 在向浆果中加糖之前，在烤盘上铺上羊皮纸或箔纸。
2. 2 将 3-4 个浆果放入一碗糖中。 为获得最佳效果，请分小份处理浆果 - 一次 3 或 4 个。摇动一碗浆果，直到它们完全被糖覆盖。一旦浆果被糖覆盖，将它们转移到烤盘上晾干。继续分批加工浆果，直到它们都被糖覆盖。
   • 如果同时杯子里的浆果太多，糖会揉成一团，不能再滚了。如果糖开始结块，请加入新鲜的糖并继续使用。
   • 根据需要继续往杯子里加糖。
3. 3 让浆果干燥 2-3 小时。 当糖层变硬和干燥时，糖蔓越莓就准备好了。将完成的浆果转移到塑料容器中。不要用盖子关闭容器，否则浆果会变湿。将容器保存在阴凉干燥的地方。浆果的存放时间不应超过 2-3 天。
4. 4 准备好！