胡萝卜去皮的方法

视频: 用刀技巧 2｜蔬菜刀工1｜如何切洋蔥和胡蘿蔔｜刀工小秘訣讓你練習刀工更有效率

内容

方法 2 of 2：使用削皮刀
提示
你需要什么

1 用凉水将胡萝卜洗净。 用尼龙刷擦洗以去除表面的污垢。这非常重要，因为它可以去除所有农药和污垢。

有时，胡萝卜洗后可能看起来有点脏，但是当你去皮时，一切都消失了。

2 将碗放在工作台面上。 需要一个碗，以便剥落的胡萝卜掉在那里。您可以在垃圾桶上剥胡萝卜，但通常这会导致果皮掉过桶，弄得一团糟。

您可以在砧板上将胡萝卜削皮，然后小心地收集并丢弃垃圾桶中的所有果皮。

3 用非惯用手的拇指和食指夹住胡萝卜。 也就是说，如果你是右撇子，就用左手拿胡萝卜，如果你是左撇子，就拿右手拿胡萝卜。然后转动你的手，让你的手掌朝向天花板（它会在胡萝卜下面）。胡萝卜应该在碗上方倾斜 45 度，并向下指向碗中。

剥胡萝卜最难的部分，特别是如果你想快速完成，不是切自己。如果你的手掌直接在胡萝卜下面，那么割伤自己的可能性要低得多。

4 将削皮器放在胡萝卜最厚的部分。 如果削皮器没有到达胡萝卜末端 2 到 3 厘米，没关系，因为您可以稍后修剪顶部。大多数削皮器都有双刀片，可让您从两个方向削胡萝卜。你有什么样的削皮器？

削皮器允许您通过在削皮器上施加一点压力来去除非常薄的一层皮肤。通过去除胡萝卜的薄表层，您会留下根茎类蔬菜表层中的许多植物营养素和其他营养素。

5 沿着胡萝卜表面将削皮器向下扫到尖端。 你会剥掉一层薄薄的外皮，它会卷起来掉进碗里。于是，开始了！

如果你在砧板上工作，你可以把胡萝卜的一端推到砧板上，这样握起来更舒服。

6 现在按照方向剥胡萝卜向上. 大多数人没有利用普通切菜机有两个刀片，这样蔬菜可以从上到下和从下到上两个方向削皮，从自己到自己移动。向下滑动削皮器后，向上滑动。等等 - 来回。

这有什么意义？如果您需要削很多胡萝卜，使用这种方法可以更快地削皮。一个好厨师的特点不仅在于他做饭美味，而且在于他做饭很快。

7 稍微旋转胡萝卜并重复该过程，直到去除所有皮肤。 上下削皮器，逐渐旋转手中的胡萝卜。到达开始的一侧后，停下来。主要工作已经完成——一切都很简单。

8 取胡萝卜的一端，剥掉顶部。 不要担心顶部 - 您不需要在一开始就将其切断，因为这样可以更容易地握住胡萝卜。所以，在你把所有的胡萝卜削皮后，抓住一个边缘，用短笔划削尖端。然后翻过来，对胡萝卜的另一端做同样的事情。

当然，如果你没有早点剥掉胡萝卜的尖端，所有这些都应该完成。有些人喜欢先清洁末端，而另一些人则喜欢在末端清洁它们。

9 将胡萝卜放在砧板上，用刀切掉顶部和尾部。 大多数人选择将胡萝卜的顶部和尾部都切掉。将所有胡萝卜去皮后，将其果皮扔进垃圾桶或堆肥坑。

胡萝卜去皮后，彻底冲洗并按照食谱继续烹饪。

方法 2 of 2：使用削皮刀

1 用凉水将胡萝卜洗净。 如前所述，所有水果和蔬菜在去皮前必须彻底清洗。使用尼龙毛刷快速轻松地清除胡萝卜上的所有污垢和杀虫剂。
2 将胡萝卜的尖端放在砧板上。 用你的非惯用手握住胡萝卜的粗顶部（也就是说，如果你是右撇子，那就是你的左手，反之亦然）。胡萝卜应该与砧板成 45 度角。
- 用拇指和食指夹住胡萝卜，然后转动手掌使其朝上。也就是让手掌在胡萝卜的下方，好像在支撑着它。
3 将刀刃放在胡萝卜上，沿表面向下按压，剥掉一层薄薄的外皮。 如果你没有削皮器，你总是可以用刀。用刀工作时要小心。尽量只去除薄薄的胡萝卜表层——不要切太多。如果胡萝卜还很年轻，只需用小刀刮一下即可去除薄薄的顶层。
- 小心不要割伤自己！使刀刃远离您的手，并使您的手指远离刀片。
4 把胡萝卜翻过来，重复削皮过程，直到所有的皮都被去除。 因此，逐渐将胡萝卜削皮，将尚未削皮的一侧转向您。您应该能够用一只手（握住胡萝卜的那只手）完成此操作，以免中断该过程。
- 有时很容易错过胡萝卜的顶部，也就是手腕区域。在这种情况下，您可以简单地握住胡萝卜的另一端并将其顶部剥掉，将胡萝卜翻过来。之后，您可以继续该过程。
5 将胡萝卜放在砧板上，用刀切掉胡萝卜的尖端和顶部。 把所有的胡萝卜削皮后，把皮扔进垃圾桶或堆肥坑。
- 彻底冲洗所有去皮的胡萝卜。把它放在一个单独的盘子里，继续按照食谱烹饪。