内容

• 原料
• 脚步
• 方法 1 of 2：制作面团
• 方法 2（共 2 个）：揉面团
• 提示
• 警告

诀窍是获得一个可以轻松翻面的披萨面团。如果没有适当的面筋，面团将无法充分拉伸和撕裂。一旦你有了合适的面团，你就可以按照下面的步骤练习你的投掷技巧。

原料

• 1杯水
• ½ 汤匙。湖盐
• 1汤匙。湖撒哈拉
• 1汤匙。湖橄榄油
• 1汤匙。湖干酵母
• 2 杯多一点的面粉。

脚步

方法 1 of 2：制作面团

1. 1 混合上述成分。 将温水倒入碗中，加入酵母，然后加入盐、糖和黄油。在搅拌混合物的同时逐渐加入面粉。如果面团太厚以至于难以混合，则您添加了足够的面粉。
2. 2 揉面团。 如果面团有光泽且结实，但不粘手，则面团完成；和少量面团可以捏和拉得很薄，到半透明层。
3. 3 让面团在室温下发酵一小时或在冰箱中发酵 5 小时。
4. 4 把面团放在撒了面粉的表面上，撒上面粉。
5. 5 将面团切成两个圆球，每个球分别重复以下步骤。
6. 6 用手将一个球滚成 2-4 厘米的厚度。
7. 7 取一块面团，捏住边缘约 1.3 厘米。 从边缘。 捏时检查并拉伸，在整个圆周上重复。
8. 8 当你把面团煎饼拉得足够长时，开始折腾它。

方法 2（共 2 个）：揉面团

1. 1 握拳，将面团放在上面。
2. 2 用另一只手握拳并将其放在第一只手旁边。
3. 3 轻轻地分开你的拳头，进一步拉伸面团。
4. 4 交换你的拳头（左拳朝向你，右拳远离你），这样面团在你伸展时会旋转。
5. 5 当面团长约20厘米时。 在直径上，你可以用你的左拳朝你快速做一个弧形运动。 同时，将你的右拳远离你。如果你用右拳稍微向上推，面团会像飞盘（飞盘）一样旋转。练习用拳头均匀地平衡扭转力。这将有助于将披萨留在角落（或更糟）。
6. 6 务必用两个拳头尽可能小心地抓住掉落的旋转披萨，以免它撕裂。

提示

• 如果你减少了酵母的数量，你可以给额外的时间来发酵。
• 制作面团时，根据需要使用尽可能多的面粉。

警告

• 把面团扔得太高可能是灾难性的。面团要么会硬着陆并破裂，要么会粘在天花板上。
• 长时间揉面团很重要，但不要过度揉捏。如果您使用强大的电动搅拌机，您可能会过度揉捏，结果是纤维状的面团会散开。