内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：去皮和准备用于烹饪的虾
• 方法 2 of 4：在平底锅中煎虾
• 方法 3 of 4：煮虾
• 方法 4 of 4：串烧虾
• 警告
• 你需要什么

尽管存在一些解剖学差异，但不同类型的虾在任何食谱中几乎都可以互换。所谓虾和大虾的细微差别就是虾内有小螨，虾内体窄。有些人认为差异在于大小； “虾”通常体型较小。虾可以用多种方式准备和烹饪。

脚步

方法 1 of 4：去皮和准备用于烹饪的虾

1. 1 如果仍然在原位，请移除头部并丢弃。
2. 2 把腿拉出来。
3. 3 将拇指放在虾较大一侧的壳下，然后将其滑向尾部，同时去除壳。
4. 4 如果需要，撕掉马尾辫或剪掉它们。 许多人希望在烧烤食物时将马尾辫留在原处，或将其用作方便的把手。
5. 5 用一把锋利的小刀沿着虾的背面切开肉，切得刚好暴露虾脉。 用刀尖向上拉静脉末端，用手指抓住它并将其拉向您。
6. 6 在流水下冲洗并用纸巾擦干。
7. 7 把虾放在冰箱里的冰上，直到准备好做饭。

方法 2 of 4：在平底锅中煎虾

1. 1 在大平底锅中用中高温融化等比例的无盐黄油和橄榄油。 应该有足够的黄油和油来覆盖平底锅的底部。
2. 2 放一层去皮的虾，煎至底部呈粉红色。 翻到另一边，煮至熟透。
   • 这些虾是很好的主菜，并配以野米装饰。
   • 为了额外的热情，在加入虾之前，在平底锅里撒上切碎的大蒜或洋葱。

方法 3 of 4：煮虾

1. 1 倒入足够的水，刚好没过虾煮沸。 加入半个切碎或切丁的柠檬、一点老海湾和 1 瓣蒜末。煮沸 1 分钟。
2. 2 减少热量，使水几乎没有沸腾，加入虾，留下尾巴。 确保它们都被水覆盖。炖约 3 分钟，或直到虾变成粉红色。从热源中取出。
3. 3 将虾放入一碗冰水中停止烹饪。
   • 这些大虾放在一个大盘子里，搭配各种酱汁，如鸡尾酒酱、塔塔粉或酥油，是自助早餐的一个很好的补充。
   • 这种方法也用于制作虎虾鸡尾酒，其中虾紧贴在装有所需酱汁的鸡尾酒杯的边缘。
   • 这些虾也非常适合用蛋黄酱制作沙拉，放在香草垫上或包子里。

方法 4 of 4：串烧虾

1. 1 将木串浸泡在水中，直到它们完全被水浸透。
2. 2 在烤架下生火，或加热室内烤架。
3. 3 将 3 去皮和洗净的虾串在串肉串上，与您选择的蔬菜交替。 蘑菇、甜椒、樱桃番茄或南瓜都很棒。
4. 4 用钳子用纸巾擦拭涂油的烤架以防止粘连。
5. 5 把虾放在烤架上，这样它们就不会相互接触。
6. 6 把它们煮到底部变成粉红色并转动，仔细观察以免它们燃烧。
   • 建议将这些虾与蔬菜沙拉一起食用，并用淡香醋和橄榄油调味。

警告

• 虾在几分钟内很快煮熟，所以一定要注意烹饪过程。

你需要什么

• 虾
• 纸巾
• 无盐黄油
• 橄榄油
• 柠檬
• 蒜
• 葱
• 盐
• 调味“老湾”
• 平底锅
• 平底锅
• 服务勺
• 碗
• 木串
• 蔬菜
• 烤架或肉鸡
• 刀