内容

• 第 2 部分（共 4 部分）：剥姜根
• 第 3 部分（共 4 部分）：准备用于烹饪的姜根
• 第 4 部分（共 4 部分）：储存姜根
• 提示
• 你需要什么

1 寻找大块的姜根。 寻找大块的生姜，新鲜且重量大。这将为您提供足够的生姜。

• 还要寻找形状均匀、呈长方形的姜根块，尽量少磕磕碰碰。这将有助于清洁和准备过程。
• 生姜根可以冷冻和不剥皮保存长达 6 个月，所以不要害怕购买超出食谱要求的数量。

2 找到坚硬、未损坏的姜根碎片。 姜根的外皮要结实、完整，切掉的部分不能有干斑。你不想买起皱、柔软和发霉的东西。

3 选择具有刺激性和浓郁香气的姜根。 质量好的生姜会带有淡淡的柑橘香味。如果是新鲜的，气味会很辛辣。

第 2 部分（共 4 部分）：剥姜根

1. 1 切掉所需量的姜。 如果您遵循特定食谱，请使用说明中指示的生姜量。它们通常以厘米为单位而不是重量或体积。
   • 有时食谱上会标明生姜的“一根手指的价值”，更确切地说，这听起来像是：一根手指那么长的姜根！
   • 如果您不坚持食谱，请记住少量生姜的影响很大，所以先从小口咬一口，尝试一下，然后在必要时添加更多。
2. 2 用金属勺子轻轻剥离皮肤。 使用勺子是快速、轻松、不多余地去除皮肤的最佳方法。
   • 一只手拿着勺子，另一只手拿着姜，用勺子的内侧保持稳定，然后沿着姜片向下滑动。
   • 将勺子钩在姜根上常见的小疙瘩上。皮肤应该小心地剥落，留下所有其他东西。
3. 3 或者，使用蔬菜刀或小蔬菜刀。 如果您在使用勺子时遇到困难，请使用蔬菜刀或小蔬菜刀。
   • 这个方法当然比较快，但是用勺子的好处是可以省更多的姜。
   • 蔬菜刀或小削皮器可以去除皮肤上多余的姜，所以只有在你灵巧的情况下才能使用它们！
4. 4 姜不要完全剥皮。 对于很多菜肴来说，没有必要使用去皮的姜根，尤其是使用更年轻、更新鲜、更薄的姜时。
   • 您需要做的就是切碎或磨碎去皮的生姜（但您应该修剪掉干的部分）并继续按照食谱进行操作。
   • 但是，如果您担心姜皮可能会破坏菜肴的外观或质地，请继续将其清理干净。

第 3 部分（共 4 部分）：准备用于烹饪的姜根

1. 1 查看您将要遵循的食谱。 汤可能需要磨碎的姜，而翻炒食谱可能需要姜片。
   • 请记住，生姜煮的时间越长，它就越失去风味。所以如果你真的想利用姜的味道和香气，在烹饪结束时加入。这将有助于保持新鲜。
2. 2 如果你想要质地和味道一样好，可以将生姜切碎或切碎。 姜，切成条状，香脆有嚼劲。
   • 意大利面或米饭中的小块生姜会让每一口都散发出浓郁的味道。大块肉在汤和茶中效果很好。
   • 切姜时，将姜根侧放，然后切成硬币状的薄片。然后，将几枚硬币堆叠在一起并切割一系列垂直切口以形成吸管。
   • 通过展开吸管并切​​成小方块将姜切碎。如果你愿意，你可以最后一次刺穿姜，去掉任何剩余的大块。
3. 3 如果您想为食物添加浓郁的香气和新鲜的味道，请擦姜。 生姜刨丝器是制作非常薄的生姜甚至生姜泥的一种快速简便的方法，是番茄酱或腌料的绝佳补充。
   • 要磨碎，取一片生姜，然后在磨碎机上摩擦。这将得到多汁的磨碎的姜，看起来和感觉像糊状。您可以在碗上磨碎姜以收集汁液。
   • 当你吃到姜末时要小心，因为你可以很容易地用磨碎器割伤你的手。你可能需要用一把刀把剩下的姜捡起来。
4. 4 在各种食谱中使用生姜。 生姜用途广泛，可用于各种食谱，从炒菜和汤到面包和茶。如果您正在寻找使用生姜的新想法，为什么不尝试以下食谱之一？
   • 做姜茶
   • 煮糖衣姜
   • 制作姜饼曲奇
   • 做姜汁汽水
   • 用姜和葱煮鸡肉
   • 制作姜汁酸辣酱
   • 做姜蒜汤

第 4 部分（共 4 部分）：储存姜根

1. 1 将生姜存放在冰箱中。 要将姜存放在冰箱中，请将姜根用纸巾包起来，然后用保鲜膜包好并放入容器中。他可以在那里待两周左右。
2. 2 将姜根放在冰箱中保持新鲜。 要将生姜存放在冰箱中，请将其用保鲜膜紧紧包裹（如果您愿意，可以先剥皮）并在那里存放长达 6 个月。每当你需要生姜时，你可以在它冷冻的时候把它磨碎。事实上，冷冻姜更容易处理，因为冷冻时它的纤维较少。
3. 3完成>

提示

• 在您最喜欢的食谱或网站（如 AllRecipes、Epicurious 和 Cooking.com）中寻找生姜食谱。
• 生姜具有许多惊人的健康益处——它可以对抗炎症、缓解消化不良和预防疾病。如果您患有肠道不适或孕吐，喝姜茶，您会感觉好多了。

你需要什么

• 金属勺
• 刀
• 清洁刀
• 刨丝器