内容

• 原料
• 香醋替代品
• 接骨木香醋
• 脚步
• 方法 1（共 3 个）：使用厨房中的食材
• 方法 2 of 3：香醋替代品
• 方法 3 of 3：接骨木香醋
• 你需要什么
• 香醋替代品
• 接骨木香醋

香醋具有独特的风味，但并不总是很容易找到。如果您手头没有香醋，您可以尝试寻找替代品。本文将向您展示几种味道完全相同的替代品。您也可以自己混合醋以获得类似的味道。

原料

香醋替代品

• 1 份糖蜜或糙米糖浆
• 1份柠檬汁
• 几滴酱油

接骨木香醋

• 400 克（4 杯）成熟的接骨木果
• 500 毫升（2 杯）有机红酒醋
• 700 克（3 杯）有机蔗糖

脚步

方法 1（共 3 个）：使用厨房中的食材

1. 1 请记住，香醋味道独特。 没有完全相同的替代品。您可以选择类似的东西或混合适当的成分，但味道仍然会有所不同。在本节中，您将了解几种口味相似的替代品。选择你最喜欢的一个。
2. 2 在一个小容器中混合 1 汤匙苹果醋和 ½ 茶匙糖。 继续搅拌直到糖完全溶解。您也可以在小平底锅中加热混合物，直到糖融化。使用前让醋冷却。
3. 3 在一个小容器中将 1 汤匙红酒醋与 ½ 茶匙糖混合。 继续搅拌直到糖完全溶解。您也可以在小平底锅中加热混合物，直到糖完全融化。使用前让醋冷却。
4. 4 使用五份醋兑一份糖。 任何醋都可以。在一个小容器中加热两种成分以溶解糖。使用前让醋冷却。
   • 中国黑醋效果很好。
   • 您也可以使用果醋，如苹果酒、石榴或覆盆子。
5. 5 尝试使用香醋。 它可能含有额外的成分，如油、草药和糖，但将基于相同的风味。如果你想用香醋调味沙拉，你可以用香醋代替。
6. 6 尝试不同种类的醋。 任何较深的醋都可以产生类似香醋的味道。以下是一些可以尝试的选项：
   • 糙米醋；
   • 中国黑醋
   • 红酒醋；
   • 雪利醋;
   • 麦芽醋。

方法 2 of 3：香醋替代品

1. 1 在一个小容器中混合等量的柠檬汁和糖蜜。 如果找不到糖蜜，可以用糙米糖浆代替。根据需要混合尽可能多的醋。例如，如果您的食谱上写着 2 茶匙香醋，则使用 1 茶匙柠檬汁和 1 茶匙糖蜜。
2. 2 加入几滴酱油。 用叉子搅拌。
3. 3 必要时进行调整。 如果混合物太酸，加入更多的糖蜜或大米糖浆，如果太甜，加入更多的柠檬汁。
4. 4 使用这种混合物代替香醋。

方法 3 of 3：接骨木香醋

1. 1 将 4 杯成熟的接骨木浆果捣碎放入碗中。 为此，请使用叉子、木推杆，甚至是勺子的背面。你需要从皮肤中挤出果肉和果汁。
2. 2 将 500 毫升（2 杯）红酒醋倒在捣碎的浆果上。 醋应该完全覆盖浆果。
3. 3 盖上碗，静置 5 天。 将容器放在无人接触的阴凉处。如果房间太热，请将碗放入冰箱。
4. 4 将混合物通过筛子过滤到平底锅中。 将浆果用筛子捣碎，以完全挤出汁液和醋。丢弃留在筛子中的压榨浆果。
5. 5 加入 700 克（3 杯）糖，用中火加热混合物。 不断搅拌直到糖完全溶解。
6. 6 将混合物煮沸，然后炖 10 分钟。 醋一开始沸腾就减少热量。如果不这样做，糖可能会燃烧或焦糖化。
7. 7 将混合物倒入一个深色瓶子中。 用漏斗做这个。瓶子必须是深色的，否则醋会变质。
   • 试着找一个深蓝色或绿色的瓶子。
8. 8 关闭瓶子并存放在阴凉干燥的地方。 用塞子或塑料盖关闭瓶子。醋可以腐蚀其他材料。

你需要什么

香醋替代品

• 搅拌碗
• 搅拌勺
• 食谱

接骨木香醋

• 小平底锅
• 筛
• 盘子
• 漏斗
• 暗瓶