内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：表格
• 方法 2 of 2：在线计算器
• 提示
• 你需要什么

无论您是开办餐饮业务还是制定家庭预算，了解食品成本对您来说都很重要。但是由于食谱中有很多成分，因此很难确定每份食谱的真实成本。在本文中，您将学习如何通过十个简单的步骤计算一份食谱的成本。

脚步

方法 1 of 2：表格

1. 1 收集您的食物收据和食谱。
2. 2 绘制柱子。 在一张纸或电子表格的垂直栏中列出您的食谱所需的项目。
   • 如果您计划计算多个食谱，请创建一个电子表格。它们可以保存为模板并用于进一步计算。
3. 3 创建三个新列。 将它们放在“成分”列的右侧。这些列的标题应为数量、成分成本和配方成本。
4. 4 使用您的食谱来确定清单上每种成分的数量。 例如，如果根据食谱需要 4 个鸡蛋，则在“数量”栏下写 4。
5. 5 使用购买价格划分每个单独项目的产品成本（盎司、毫升或克）。 通常，购买的数量与使用的数量不匹配，因此您需要将价格拆分到下方以获得配方的确切成本。
   • 餐厅使用“已购买”(P) 一词来指代在一个项目中购买的全部食物的购买价格，例如一箱鸡蛋或牛奶。
   • 餐馆使用术语服务 (Pd) 来确定该项目的一部分的价格。
   • 例如，如果您以 3 美元购买 12 个鸡蛋，则 Pr 为 3 美元。如果将 3 美元除以 12，您会发现每个鸡蛋的 Pd 为 25 美分。如果您计划使用 4 个鸡蛋，那么您的食谱中的一种成分将花费 1 美元。
6. 6 在标有“成分成本”的列下记录 Pd 的量。 使用前面的示例，可以在此列中写入 25 美分。
7. 7 将数量乘以每行成分的成本，以找到该项目的“配方成本”。
8. 8 完成每种成分的配方成本。
9. 9 将处方费用列中的所有数字相加，得出总费用。 将此数字写在配方成本列的底部，在成分之后。
10. 10 通过将总配方成本除以分配的份数来计算每份的配方成本。 这有时被称为“服务成本”。准备好！

方法 2 of 2：在线计算器

这是可能有用的站点和应用程序的基本概述；您需要按照更具体的说明操作您的帐户。

1. 1 在为您完成所有这些工作的网站或应用程序上创建一个帐户。 例如，您可以在 http://www.cookkeepbook.com（免费网站）或 https://recipecostcalculator.net/Recipe Cost Calculator 上试用 Cookkeepbook。如果没有一个可以满足您的需求，请寻找类似的网站或应用程序。
2. 2添加网站或应用程序上指示的成分。
3. 3 自定义转换。 例如，1 茶匙的重量是多少。
4. 4添加您的购买。
5. 5添加配方，价格将显示。

提示

• 有时 Pd（已获得）和 Pd（已提交）将相等。例如，如果您在食谱中使用一束罗勒，则无需将其分成特定部分。
• 如果您没有收据，您可能需要估计某些成分的购买价格。盐和胡椒等必需品可能就是这种情况，它们只能为您的最终数字增加一两分钱。

你需要什么

• 电子表格或纸张
• 计算器
• 铅笔
• 食谱
• 收据