作者:
Eric Farmer
创建日期:
12 行进 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
慢炖锅是一种厨房用具，可以在低温下长时间烹饪食物。在低于 100°C 的温度下，用慢炖锅烹饪需要 4 到 12 个小时。本文将向您展示如何使用它。
脚步
第 1 部分（共 4 部分）：准备厨房
1 从包装中取出慢炖锅。 用洗洁精和温水清洁内部陶瓷碗和顶部玻璃。 - 使用柔软的海绵或双面海绵柔软的非研磨面，以免划伤表面。
2 释放工作台面上的空间。 慢炖锅在运行过程中会发热，所以需要考虑安全。确保慢炖锅的所有侧面（包括顶部）都有空间，以便在烹饪过程中热量消散并且不会过热。 - 不插电的慢炖锅可以存放在厨柜里。在这种情况下，您每次使用前都必须为它释放空间。
3 选择具有“加热”功能的慢炖锅，如果您在外出时将食物搁置烹饪，则可以保持食物温暖。 较旧型号的慢炖锅可能没有此功能，并且会在食物煮熟后立即关闭。 
4 阅读使用说明。 不同品牌的慢炖锅设置和保养说明略有不同。 
5 找到慢炖锅的食谱。- 找到专为您的慢炖锅设计的食谱。您可以在网上找到食谱和食谱，告诉您正确的温度和烹饪时间，以及正确的配料量。请注意，慢炖锅必须至少装满一半，因为食谱中的烹饪时间是这样计算的。如果您有一个非常大的慢炖锅或一个小的慢炖锅，您可能需要改变份量。大多数食谱适用于 4.7 至 5.7 升的电器。
- 找到一个常见的炉灶食谱并将其调整为慢炖锅。为此，您需要将液体成分的量减半，因为慢炖锅中的液体不会蒸发。此外，如果在常规食谱中您需要在高温下煎炸或烘烤某些东西，那么在慢炖锅中您需要选择高温模式，而在低温烹饪中，则相应地选择低温模式。起初，您将不得不尝试烹饪时间，但平均而言，所有菜肴都在 4-6 小时内煮熟。
第 2 部分（共 4 部分）：准备烹饪原料
1 如果您打算在白天做饭，请在前一天晚上准备好食材。 晚上，您可以切碎蔬菜或肉类并准备酱汁。早上，可以将食材快速放入慢炖锅中，调到所需温度，菜就可以煮一整天了。 
2 如果菜谱会在低温下烹饪超过 6 小时，则将蔬菜切成更大的块。 为了使小块不会煮得太烂，稍后再将它们加入碗中。 
3 在将肉放入慢炖锅之前，先将其在煎锅中煎成褐色。 如果你在热煎锅中四面煎，加入少许橄榄油，肉会更美味、更多汁（因为汁液被“密封”在里面）。 - 这种方法适用于大块的烤牛肉和小块的肉。快速将其四面煎。
4 将酱汁放入慢炖锅前重新加热。 然后这道菜会煮得更快，酱汁会混合均匀。 - 如果你在前一天晚上准备了原料，你可以预先混合酱汁，早上在微波炉里重新加热一分钟，然后再把它放进慢炖锅里。
5 为慢炖锅选择肥厚的肉块。- 肩膀和鸡大腿通常比胸肉和排骨便宜。由于长时间缓慢烹饪，脂肪渗透到肉中，结果证明它与更昂贵的肉一样美味和令人垂涎欲滴。
- 如果你用脂肪层烹饪肉，那么你的菜肯定会多汁。
6 减少您通常使用的草药和调味品的数量。 较长的烹饪时间进一步增强了调味料的风味。如果您要调整常规的慢炖锅食谱，这一点尤其重要。
第 3 部分（共 4 部分）：慢速烹饪技巧
1 在聚会和用餐期间使用慢炖锅来保持酱汁、汤和小吃的温度。 将温度调低，即使您经常打开盖子，食物也能保持温暖。 
2 经过反复试验。 从食谱中推荐的烹饪时间开始，并在实践中查看您是否需要增加或减少它。 
3 如果食物已经准备好，但您还没有准备好上菜，请打开“加热”功能以使其保持温暖。
4 烹饪时尽量不要打开盖子。 如果距离烹饪结束还有半小时以上，慢炖锅的内容物会冷却并需要更长的时间来烹饪。 - 一些专家认为，如果在煮肉时打开盖子，细菌会进入厨房用具、桌子和地板。由于慢炖锅在低温下烹饪，鸡肉、猪肉或鱼等食物没有时间加热到足以杀死这些细菌。
5 使用后拔下慢炖锅。 等到它完全冷却后再清洗。
第 4 部分（共 4 部分）：如何清洁慢炖锅
1 从慢炖锅中取出任何剩余的食物。 将其放入塑料容器中，冷却后冲洗慢炖锅。 - 如果您的慢炖锅有一个可拆卸的陶瓷容器，请将其从加热室中取出以冷却。放在炉子上。
- 如果慢炖锅的内部容器不可拆卸，则在用水清洁慢炖锅之前，您必须确保设备已拔下插头并完全冷却。
2 用洗洁精和温水清洗慢炖锅。 洗它很容易。如果食物颗粒粘在墙壁上，请将温肥皂水倒入慢炖锅中并浸泡 5-10 分钟。 - 可拆卸的陶瓷容器可以用洗碗机清洗。
- 如果您一直遇到干燥食物颗粒的问题，您可能烹饪食物的时间过长。
- 不要在慢炖锅上使用粗糙的海绵，因为它们会损坏表面。
3 用软布和温肥皂水清洁加热容器。 然后擦干。 
4 用醋去除水渍。 然后擦干以防止污渍再次出现。 
5 准备好！
警告
- 不要慢煮冷冻肉。不太可能升温到 60°C 以上。在 4 到 60 °C 之间的温度下，肉类含有有害细菌。
- 不要用冷水清洗慢炖锅的热盖或热陶瓷碗，因为它们不能承受突然的温度变化。
你需要什么
- 洗碗液
- 水
- 使用说明
- 大块蔬菜
- 肥肉切块
- 用于使肉变褐的煎锅
- 慢煮食谱
- 软抹布
- 尖酸刻薄
- 洗碗机
