庆祝五月五日节

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内容

脚步
第 1 部分（共 3 部分）：了解 Cinco de Mayo 的精神
第 2 部分（共 3 部分）：准备适当的小吃、配菜和饮料
第 3 部分（共 3 部分）：传统 Cinco de Mayo 主菜
提示
警告

1862年5月，墨西哥军队出乎意料地在普埃布拉战役中击败了法国军队。为了纪念这一重大事件，5 月 5 日（西班牙语听起来像“cinco de mayo”），世界各地的许多墨西哥人都会庆祝他们的亲属和历史遗产的节日。庆祝 Cinco de Mayo 的方式有很多，例如装饰您的家、聆听拉丁美洲音乐、烹饪传统的墨西哥美食。了解更多关于这个对墨西哥人来说重要的日子、与之相关的传统及其在墨西哥历史中的作用，这样它的庆祝活动就不会变成一场普通的狂欢。

脚步

第 1 部分（共 3 部分）：了解 Cinco de Mayo 的精神

1 意识到 Cinco de Mayo 的重要性和意义。 许多人认为 5 月 5 日是墨西哥的独立日，但这个节日是在 9 月 16 日庆祝的。五月五日节是为了纪念墨西哥在 1862 年 5 月 5 日的普埃布拉战役中战胜法国军队。普埃布拉战役并不是墨法武装冲突的转折点，此后法国军队的入侵又持续了一年。然而，在这一战之前，很少有人认为墨西哥能够抵挡住法国军队。
- 当时，法国军队被认为是世界上最强大的军队，50年来无人能敌。墨西哥军队寡不敌众（4500 对 6040），但在法国进攻之后，他们遭受的损失要小得多（83 名墨西哥人和 462 名法国人死亡）。
- 在墨西哥，人们庆祝 5 月 5 日是一场战斗的胜利，而在美国，这一天主要是为了庆祝墨西哥文化。
- Cinco de Mayo 也是体验拉丁美洲文化的绝佳机会。如果你身边有墨西哥人，问问他们来自哪里，他们做什么，以及成为墨西哥人对他们意味着什么。
2 穿上派对服装。 你可以在你的衣服中加入绿色、白色和红色的东西（这些是墨西哥国旗的颜色）。为了更好地传达 Cinco de Mayo 的精神，您还可以将墨西哥国旗扔到肩膀上。你甚至可以穿上传统的墨西哥服装。
- 民族服装将与吉他或马拉卡斯等乐器相得益彰。
- 如果您住在美国，请尽量不要购买或缝制美国版的 Cinco de Mayo 派对服装。这样的服装通常是无味的，会给周围的人带来不愉快的感觉。
3 聆听墨西哥风格的音乐。 庆祝 Cinco de Mayo 的最佳方式是聘请墨西哥流浪乐队（墨西哥街头音乐团体的称呼）。这些音乐家穿着传统的墨西哥服装，在假期表演音乐。如果您不反对在假期中花费一定数量的钱，请尝试在互联网上找到您附近的墨西哥流浪乐队。
- 如果您没有很多钱，您可以简单地挑选适合 Cinco de Mayo 庆祝活动的墨西哥风格音乐。在 Internet 上搜索位于墨西哥或西班牙排行榜顶部的歌曲。这将帮助您选择最流行的歌曲。
- 您可以自己学习弹吉他或弹奏马拉卡斯。例如，阅读文章“如何弹吉他”。
4 使用墨西哥风格的装饰品。 例如，您可以用红色、白色和绿色丝带（墨西哥国旗的颜色）装饰房间。在线订购墨西哥国旗并将其挂在您的房间里。在桌子上放一块明亮的桌布。
- Piñatas 也非常适合作为 Cinco de Mayo 的节日装饰。这些玩具也可用于儿童游戏。它们可以在线订购或自己制作。有关更多信息，请参阅如何制作皮纳塔。
- 使用墨西哥国旗颜色（绿色、白色和红色）的服装、配饰和其他合适的物品。
- 灯笼是另一种传统装饰。它们看起来像带孔的锡烛台，营造出星空的效果。
5 与朋友和家人一起跳舞。 五月五日节最著名的舞蹈是墨西哥帽子舞。但是，其他拉丁美洲舞蹈，如萨尔萨舞或伦巴舞也可以。可以聘请专家向参与者展示各种墨西哥风格的舞蹈。此外，网络上还有很多拉丁美洲舞蹈教学视频。

第 2 部分（共 3 部分）：准备适当的小吃、配菜和饮料

1 准备一些鳄梨酱。 在一个中等大小的碗中研磨 3 汤匙切碎的白洋葱、2 汤匙香菜、4 个塞拉诺辣椒和一茶匙（7 克）盐。推动它们直到你得到一个糊状的质量。
- 取 3 个鳄梨，用锋利的刀将它们纵向切成两半。取出骨头，但不要扔掉。用刀切开鳄梨的果肉并将其加入酱汁中。用勺子将果肉与其他成分混合均匀，制成光滑的糊状物。
- 取 2/3 杯切碎（但未去皮）的西红柿。把它们加到酱汁碗里，和剩下的配料一起搅拌。
- 把鳄梨酱转移到一个碗里。装饰时，在上面加一些洋葱和西红柿。也可以放一些美容的种子。立即将鳄梨酱与新鲜玉米饼一起食用。
- 有关更多食谱，请参阅如何制作鳄梨酱。
2 制作墨西哥焦糖布丁。 将烤箱预热至 150°C。取一个直径23厘米的圆形烤盘。在搅拌机中，将 8 个鸡蛋（包括蛋白和蛋黄）、一罐（400 毫升）炼乳和 1 茶匙（5 毫升）香草精混合。搅拌至光滑。
- 取一个小平底锅，倒入一杯（200 克）白砂糖。把锅放在炉子上，不断搅拌糖直到它融化。当糖开始变成浅棕色时，将其从炉子中取出并倒入烤盘中。将鸡蛋混合物倒在融化的糖上。
- 把盘子放在火盆里。将水倒入火盆中，直到水达到模具高度的一半左右。然后将火盆放入烤箱。
- 把布丁烤大约一个小时。你可以不时用刀检查它的准备情况。只需用刀接触布丁的表面即可。当刀不再粘在布丁上时，布丁就准备好了。
- 供应布丁。把它从烤箱里拿出来，等一个小时左右。当你准备好上布丁时，拿一个盘子，把它翻过来放在盘子上。然后将盘子压入模具并将它们翻转在一起，使布丁的顶部在盘子上。如果布丁很难从模具中出来，轻轻摇晃或用刀沿着边缘走。
- 有关如何制作焦糖布丁的更多信息，请参阅如何制作果馅饼。
3 提供一些新鲜的绿色莎莎酱。 购买 6-8 个中等酸浆果。用手指将它们剥离，然后用温水清洗果肉。将酸浆放入搅拌机中，加入 1 个墨西哥胡椒、5-6 根切碎的香菜枝和 1/4 杯（60 毫升）水。搅拌原料，直到你有一个光滑的，几乎流淌的泥。然后将果泥倒入上菜盘中。
- 将白洋葱切碎。您将需要大约 1/4 杯。将洋葱倒入滤锅中，用流水冲洗。摇动滤锅，让水覆盖所有洋葱片。取出洋葱并直接转移到绿色莎莎酱盘中。
- 在莎莎酱中加入约 1/4 茶匙（2 克）盐。然后可以供应绿色莎莎酱。
- 有关如何制作绿色莎莎酱的更多信息，请参阅如何制作莎莎佛得角一文。
4 烤墨西哥玉米。 你首先需要的是 4 根玉米棒子。剥掉它们的叶子，但留下茎尖以供抓握。将您的烤架或炉灶预热至中火（接近高温）。当烤架（炉子）加热时，准备用于玉米的混合物。
- 该混合物包括 1/2 杯（120 毫升）蛋黄酱、1 杯和 1/2 杯（360 毫升）酸奶油和 1/4 杯切碎的新鲜香菜。用手或大勺子将食材倒入碗中。然后把玉米放在火上。
- 记得不断旋转玉米芯，使它们从四面八方都变成褐色。当玉米的边缘开始略微变成褐色时，将其从火上移开。
- 用蛋黄酱混合物摩擦棒子直到它们冷却。在玉米上撒上磨碎的帕尔马干酪。最后，将一块酸橙挤在玉米棒上。
5 做一杯玛格丽塔鸡尾酒。 为此，您需要购买龙舌兰酒。最好使用由 100% 龙舌兰制成的龙舌兰酒。一瓶这种龙舌兰酒可能会很贵。您还需要君度（橙味利口酒）。与大多数其他风味利口酒不同，君度不会留下任何余味。
- 在鸡尾酒杯中，混合以下成分：60 毫升龙舌兰酒、30 毫升君度和 30 毫升酸橙汁。加入一些碎冰并摇匀。
- 拿鸡尾酒杯，在边缘洒上酸橙汁。将盐倒入盘子中，然后将每个玻璃杯的边缘浸入其中。
- 最后，将鸡尾酒倒入玻璃杯中。用酸橙片、雨伞等装饰玻璃杯。有关如何制作不同类型的玛格丽塔鸡尾酒的更多信息，请参阅如何制作玛格丽塔鸡尾酒一文。

第 3 部分（共 3 部分）：传统 Cinco de Mayo 主菜

1 准备传统的sopes。 在碗中，混合 3 杯（500 克）通用面粉、2 杯（500 毫升）温水和 1 汤匙（20 克）盐。用手搅拌所有东西，直到面团开始形成。如果面团感觉太干，加入一茶匙（5 毫升）温水直至面团变软。
- 在桌子或其他工作表面上撒一些面粉。将面团放在一个表面上并揉至光滑（这大约需要 5 分钟，请参阅如何揉面团一文）。
- 把面团做成小球。每个球的直径应约为 5 厘米。用手掌将球压平至约 1.3 厘米的厚度。
- 将植物油倒入煎锅中，使其覆盖底部 0.5 厘米，然后用中至高温加热。将玉米饼两面煎至金黄色。用钳子或抹刀将它们翻过来一次，以防止煮过头。
- Sopes 几乎可以搭配任何菜肴。它们可以搭配煮熟或油炸的蔬菜、牛肉菜肴、carnitas（墨西哥猪肉菜肴）、豆类、奶酪等。更多关于如何制作sopes的信息可以在互联网上找到。
2 烤鸡肉法吉塔。 在碗中，混合以下成分：1/3 杯粗切碎的新鲜香菜、1/4 杯（60 毫升）酸橙汁、3 个切碎的蒜瓣、5 汤匙（75 毫升）橄榄油、1 茶匙孜然粉、1茶匙勺（5 克）深红糖和 1/2 茶匙（3.5 克）盐。然后取 3 个去骨去皮的鸡胸肉，将它们放在平坦的表面上。用烹饪锤将它们敲打至 1.3 厘米厚。
- 将乳房放入塑料袋中，然后将混合物倒入其中。关闭袋子并冷藏 30 分钟以腌制肉。
- 如果您要烤肉，请将其设置为高温。如果您使用的是炉灶，请将煎锅放在电炉上。在煎锅中加入一些橄榄油，然后用中高火加热。将乳房放在烤架或煎锅上。每边烤 3-5 分钟，然后用叉子、抹刀或钳子转动一次。
- 检查肉的内部温度。使用烹饪温度计检查乳房内部是否至少为 75°C。当肉完全变成褐色时，从火上移开，再等 5 分钟。然后将肉切成约1.3厘米宽的条状。
- 然后将 1 个红辣椒和 1 个青椒和 1 个白洋葱切成薄片。将它们放在同一个烤架或平底锅上，煮至变软。不断搅拌直到烤均匀。
- 将烤鸡条放在玉米饼上。把洋葱和辣椒从火上移开，放在肉上面。将法加它与少许酸奶油一起食用。更多信息可以在文章如何烹饪鸡肉法吉塔中找到。
3 做一个可爱的chalupas。 首先，拿一个平底锅，把它放在中高火上。加入一汤匙（15 毫升）橄榄油或其他植物油。当锅热时，将 1/4 杯切碎的白洋葱放入锅中。用勺子或抹刀搅拌洋葱，直到它们呈半透明状（这将需要 1-2 分钟）。然后在煎锅中加入 1 汤匙碎辣椒、2 茶匙孜然籽、1 茶匙辣椒粉和 1/2 茶匙辣椒粉。拌入洋葱和香料。
- 将洋葱和香料混合物炒一分钟，然后在煎锅中加入 500 克碎牛肉。将火调至中火，然后将肉烤熟。不断搅拌肉末，直到它变成褐色。
- 烤肉时，将另一个平底锅放在火上。将植物油倒入其中，使其覆盖底部约 0.5 厘米。打开中高火，等待油加热。然后取出软炸玉米饼蛋糕，在热油中一次煎一个。当玉米饼在做饭时，用两个叉子把两边抬起。结果，每个蛋糕都会弯曲并呈贝壳状。
- 当玉米饼变成金黄色时，把它们从火上移开。将烤好的玉米饼放在纸巾上以吸收多余的油。一定要把肉从火上移开，放在一边冷却。
- 上菜时，只需取一个弯曲的玉米饼，用勺子舀一些肉。然后在上面加入传统的炸玉米饼调味料：切碎的西红柿、生菜、磨碎的奶酪。
4 准备你的辣酱玉米饼馅。 将平底锅放在中高火上。倒入大约一汤匙（15 毫升）植物油，等待其加热。然后在煎锅中加入 700 克去骨去皮鸡胸肉。用少许盐和胡椒调味肉。将鸡胸肉每面烤 7 分钟。当肉几乎变成褐色时，撒上 2 茶匙孜然粉、2 茶匙大蒜粉和 1 茶匙墨西哥香料混合物。肉煮熟后，把它从火上移开，放在一边冷却。
- 将 1 个切碎的红洋葱和 2 个切碎的蒜瓣放入烤肉的同一个煎锅中。将它们煎至变软。然后加入 1 杯解冻玉米、5 个青辣椒（播种并切碎）和 4 个墨西哥辣椒（播种并切碎）。将原料混合均匀，加入850毫升罐装番茄炖肉。再煮一分钟。
- 将一杯半（350 毫升）罐装辣酱玉米饼馅倒入碗中。取出软辣酱烤饼，将它们浸入酱汁中，一次一个。然后在每个玉米饼上放大约 1/4 杯（60 毫升）的熟肉混合物。将玉米饼卷起来，放在烤盘上，使接头位于底部。再淋上一些辣酱玉米饼馅和磨碎的墨西哥奶酪。
- 将盘子放入预热至 180°C 的烤箱中烘烤 15 分钟。然后从烤箱中取出辣酱玉米饼馅，配上酸奶油和切碎的西红柿。更多信息可以在文章“如何制作辣酱玉米饼馅”中找到。
5 制作美味的黑豆卷饼。 首先，将两个（或更多）25 厘米的扁平蛋糕用箔纸包裹起来，然后将它们放入预热至 180°C 的烤箱中 15 分钟。烤玉米饼的时候，拿一个平底锅，把它放在中高火上。将约 2 汤匙（30 毫升）植物油倒入煎锅中并加热。
- 当油热时，在煎锅中加入 1 个切碎的小白洋葱、半切碎的甜红辣椒、1 茶匙切碎的大蒜和 1 茶匙切碎的墨西哥胡椒。偶尔搅拌并煮 2 分钟。然后加入 450 毫升罐装黑豆（先冲洗并沥干多余的水分）。再煮 3 分钟。
- 将 100 克奶油奶酪放在盘子上，然后切成小方块。将奶酪倒入煎锅中，加入少许盐。将奶酪均匀地铺在平底锅上。再煮 2 分钟。如果需要，您还可以添加 2 汤匙切碎的香菜。
- 将烤好的混合物转移到每个玉米饼的中心并立即食用。更多信息可以在文章“如何烹饪墨西哥卷饼”中找到。