提供多道菜的晚餐

内容

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第1部分（共3部分）：入门
第2部分（共3部分）：选择课程
第3部分（共3部分）：为课程提供服务

多道菜的晚餐是一顿饭，包括三道以上的菜。这些餐通常是为纪念某人或某项特定事件而进行的奢侈活动。要举办自己的多道菜晚餐，您需要先计划菜单。确定您要服务的课程数量以及课程内容。然后在开始烹饪之前摆好桌子。这将节省您的时间，并让您在用餐前与客人放松身心。最后，您首先要为每门课程提供服务。移开用于新课程的用过的盘子，并确保您的客人喝满了水和酒杯。

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第1部分（共3部分）：入门

提前计划您的菜单。 多道菜的晚餐需要大量的准备时间。如果您提前计划，您将有足够的时间来烹饪每道菜。创建菜单时，选择一个或两个新鲜准备的项目，然后预煮另一个。
- 汤，意大利面酱，肉汁和面包可以提前一天准备和存放。
- 选择使用不同炊具的食谱。例如，如果您所有的食谱都是在烤箱中制作的，那么您可能没有足够的时间来煮所有东西。
专家提示
开始烹饪之前，先摆好桌子。 这样一来，您便有足够的时间准备食物，而宾客到达时却不会着急。设置餐桌的方式取决于您计划的课程数量。例如：
- 在每把椅子上放一块餐垫并放在盘子下面。底盘将保持在原位，直到提供甜点课程为止。
- 将甜点餐具水平放在底板上方。
- 按照使用顺序安排餐具。首先使用的餐具在外面，最后使用的餐具在盘子旁边。
- 杯子和酒杯在餐垫的右上角。
- 甜点盘和咖啡杯通常仅在其他课程结束后才带上。
将煮熟的食物存放在正确的温度下。 凉拌菜，例如沙拉或西班牙凉菜汤，可以用保鲜膜盖好并保存在冰箱中。可以用铝箔纸盖住温暖的盘子，并将其放在烤箱中以保持温暖。检查烤箱是否设置为最低温度。
- 大多数烤箱具有“预热”设置。此设置将使您的食物保持温暖而不会燃烧。
如有必要，请雇用帮助。 提供一顿正餐可能很昂贵。但是，如果您要求其他人做饭，清洁并提供餐点，您将可以与客人共度夜晚，而不必在厨房里辛苦工作。
- 如果您不能租用提供全套服务的餐饮服务，请询问当地的餐饮服务公司是否也可以将服务外包出去。您可以自己烹饪食物，但服务员会来您家用餐。

第2部分（共3部分）：选择课程

确定您要提供多少门课程。 多道菜的晚餐可以包括三到二十道菜。但是，通常，这几天将自己限制为六门课程。如果您要完成太多的课程，您将没有时间妥善准备一切或与客人共度时光。请记住，每道菜都需要自己的盘子或碗和餐具。确保每个课程都有足够的内容来安排课程。
- 三道菜的晚餐通常包括开胃菜，主菜和甜点。
- 例如，四道菜的晚餐包括汤，开胃菜，主菜和甜点。
- 五道菜的晚餐可以包括汤，开胃菜，沙拉，主菜和甜点。
- 一顿六道菜的晚餐通常包括一个美式奶油浓汤，一汤，一道开胃菜，一份沙拉，一份主菜和一份甜点。
- 一顿七道菜的晚餐包括一个美式水饺，汤，开胃菜，沙拉，主菜，甜点和小四口咖啡或茶。
服务开胃菜。 此课程通常在汤或开胃菜之前提供，并在小开胃菜盘中提供。这些菜肴包括一两个可口的小吃，并带有淡淡的香气。受欢迎的开胃菜有：
- 奶油酿蛋
- 在一片烤的crostini上的香草奶油干酪
- 在小块奶油干酪上切成薄片的烤桃子
提出汤。 该课程通常在开胃菜或代替开胃菜之前提供。这道菜放在一个小汤碗里，用汤匙吃。每个季节汤的选择可能有所不同：
- 例如，在夏天选择冷的西班牙凉菜汤汤。
- 在冬季，您可能会品尝到温暖的奶油龙虾浓汤（龙虾汤）。
分开开胃菜。 在欧洲许多地方，本课程被称为entrée，因为它将主要课程引入了一顿饭。这些菜通常放在开胃菜盘上，以小块肉，时令蔬菜，淀粉和调味料为特色。例如：
- 将几份炸馄饨和marinara酱一起食用。
- 炸蘑菇充满面包屑和草药。
- 给您的客人一些塔塔酱微型蟹糕。
服务沙拉。 在欧洲的某些地区，直到主菜之后才提供沙拉。但是，先食用沙拉变得越来越普遍。沙拉通常以带有调味料的时令蔬菜为特色。常见选项有：
- 新鲜，简单的花园沙拉配生菜，西红柿，洋葱和香醋
- 辣希腊沙拉配橄榄，生菜，红洋葱和羊乳酪
- 酸甜的东南亚木瓜沙拉
介绍主要课程。 主菜在餐盘上供应。这道菜通常是烤箱或锅烤蛋白质源与时令蔬菜作为配菜（例如面包）的组合。如果您要搭配面包，请确保所有客人在餐垫的左上方都有一块盘子和一把黄油刀。主要课程包括：
- 丰盛的意大利面，上面放有鸡肉，鱼或小牛肉片
- 厚厚的一块烤肉，土豆，胡萝卜和洋葱
- 烤猪里脊肉配菠菜小菜
服务甜点。 甜点在甜点盘上放有特殊的甜点勺或叉子。此课程通常包括一片蛋糕，派或其他甜食以及一杯甜酒。但是，有些人选择提供奶酪和饼干而不是甜点。例如：
- 用各种软硬奶酪制成干酪板，例如咸味奶酪，高达干酪和蓝纹奶酪。将热烤薄脆饼和奶酪板一起食用。
- 服务一个小而柔软的巧克力蛋糕和一杯甜口。
- 给您的客人一个酸甜的柠檬吧和一杯干白葡萄酒。
服务几个蛋黄酱。 蛋黄酱是一口小点心，可搭配茶或咖啡。本课程标志着晚餐的结束。常见的秘诀是：
- 装饰小方饼或蛋糕，或小蛋糕
- 迷你玛德琳饼干
- 小法国食品

第3部分（共3部分）：为课程提供服务

服务另一道菜之前，请移开每个盘子。 当所有客人都吃完饭后，您将收集所有脏盘子，但留下下面的盘子和未使用的餐具。将下一道菜放在盘子上后，立即食用。
- 安排两次课程之间在厨房中需要的时间，以便将食物放在盘子上。
- 底盘一直留在桌子上，直到送达甜点为止。
考虑一下您将如何饮用饮料。 当提供多道菜的晚餐时，大多数主持人和礼仪小姐都会为客人提供杯或水和一杯酒。如果有足够的空间，可以通过在桌上放一壶水和几瓶葡萄酒来非正式地喝水或喝点饮料，以便客人自己用餐。这样可以节省您的时间，并让您有机会在每门课程中放松身心。
- 如果您不想在桌子上放水壶或酒瓶，则必须自己为客人的杯子重新装杯。
- 如果您雇用了仆人，他们将重新装满客人的眼镜。
供应甜品之前，请移开所有盘子。 准备好甜点后，从桌子上卸下所有面包板，餐盘，餐具和底板。将甜点餐具放在餐垫的顶部。这使客人有机会在享用甜点并放下食物的同时伸展双腿。
- 在此课程中，有些人还喜欢提供甜酒，波特酒，白兰地或威士忌。