内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 警告
• 你需要什么

小扁豆生长在法国奥弗涅地区的火山土壤中。它非常小，呈深蓝绿色。这些小扁豆往往比其他类型的小扁豆更贵，并且用于特殊菜肴，因为它们比其他小扁豆味道更好，并且能更好地保持形状和颜色。

原料

• 250 克或 1 杯小扁豆
• 600 毫升或 2 1/2 杯烹饪用水
• 盐和胡椒粉调味

脚步

1. 1 将普利扁豆放入有小孔的筛子或漏勺中。 用流水冲洗。
2. 2 将洗好的扁豆放入平底锅中。
3. 3 用煮沸的水装满锅。 煮滚。
4. 4 水沸腾后立即减少热量。 炖约 25 分钟，偶尔搅拌。扁豆吸水变软后就做好了。
5. 5 从火上移开，准备上菜。 您可以简单地用盐和胡椒调味扁豆，或者将它们用在另一道需要 puli 扁豆的菜肴中。

提示

• 尝试用新鲜香草和葡萄酒炖扁豆。
• 小扁豆是热沙拉的好伴侣。

警告

• 在某些国家/地区，可能很难找到小扁豆，例如澳大利亚，因为可能存在禁令或某些限制。在优质杂货店或美食店寻找 puli 扁豆，它们可能有不同的品种。

你需要什么

• 细过滤器或滤器
• 平底锅
• 搅拌器皿
• 上菜碗