内容

• 提示
• 你需要什么

1 浸泡鹰嘴豆。 取一个大碗，将鹰嘴豆放入其中。然后倒入足够的水来覆盖鹰嘴豆，再高出 2 厘米。静置一夜浸泡。鹰嘴豆在早上看起来会肿。

2 煮鹰嘴豆。 将锅放在炉子上，加入鹰嘴豆和水。然后再加入一些水并打开高温。鹰嘴豆一煮沸，表面就会出现泡沫。用勺子收集泡沫并倒入。然后把火调到非常慢的文火，盖上锅盖，留下一个小洞。煮 1.5 小时，煮的时候根据需要加水。完成后，鹰嘴豆应该又肿又软。你应该可以用勺子把它压碎。

3 烹饪鹰嘴豆泥。 将 2 汤匙鹰嘴豆放入碗中，放在一边。然后把剩下的鹰嘴豆加入搅拌机。盖上盖子，敲打至完全光滑。重复这个过程，直到用完所有的鹰嘴豆。然后将所得糊状物加入碗中。

4 完成鹰嘴豆泥的制作。 取柠檬汁，加入鹰嘴豆酱碗中。加入芝麻酱，用盐调味并彻底搅拌。然后加入一些水来滋润混合物。再次搅拌混合均匀。根据自己的喜好尝试柠檬汁和盐的量。

5 烹饪鹰嘴豆装饰。 把辣椒粉和剩下的鹰嘴豆一起放到碗里。加入孜然、一汤匙柠檬汁、橄榄油、切碎的青辣椒、切碎的欧芹和一些盐。将所有东西混合在一起。

6 服务和享受。 将两勺鹰嘴豆泥放在盘子上。然后，用勺子的背面，把鹰嘴豆泥摊开，在中间做一个凹陷。然后，将鹰嘴豆装饰放在中间。

提示

• 鹰嘴豆泥可以在密闭容器中在冰箱中保鲜 2-3 天。
• 鹰嘴豆泥可以搭配新鲜的皮塔饼、babaganush 和淋上橄榄油。它会搭配您想要的任何东西。
• 如果你没有时间做饭，你可以用鹰嘴豆罐头。然而，它不会像普通鹰嘴豆那样美味。

你需要什么

• 花冠
• 搅拌机
• 勺子
• 2碗
• 带盖砂锅