内容

• 原料
• 脚步
• 提示

Idli是一种南印度菜，是一种年糕。在古代，他们第一次开始油炸和食用。随后，印尼人开始蒸制它。

原料

• 煮饭 2杯
• 乌拉德得到了 1/2 杯
• 1/2 茶匙胡芦巴种子
• 盐

脚步

1. 1 将煮好的米饭和乌拉达利分别浸泡在不同的容器中，然后放置 4 小时。 之后需要将它们混合制成厚团，这将需要放置 6 小时进行发酵。
2. 2 将泡好的米饭切碎。 在绞肉机中这样做非常好，但强大的搅拌机也可以工作（尽管这会使混合物变得更粗糙）。
   • 将泡好的米饭切碎。
   • 研磨乌拉达利。
3. 3 将米饭与乌拉达利混合。
4. 4 将混合物放在温暖的地方发酵 8 小时。 如果您住在温度低于 75 华氏度的地区，请使用慢炖锅或烤箱。
5. 5 加盐。
6. 6 在闲置的平底锅上涂上油。
7. 7 将浓稠的混合物倒入模具中。
8. 8 将平底锅放入一个大的、预热过的水锅中进行蒸汽烹饪。
9. 9 蒸5-10分钟。
10. 10 从模具中取出，与酸辣酱或桑巴尔一起温热食用。

提示

• 用手搅拌面团，以便更好地发酵。
• Idli 对每个人来说都是安全的食物，即使是那些生病的人。
• 如果您没有 idli 盘，您可以使用小蒸杯或碗。
• 在印度南部，idli 是给孩子断奶后的第一道固体食物。