内容

• 脚步
• 警告
• 你需要什么

如果您收获了丰收或以特价购买了水果，蒸或煮水果是消耗多余水果的好方法。蒸水果可以以多种不同的方式使用。这是如何做到的。

脚步

1. 1 选择水果。 您可以混合搭配，但不错的选择可能是：
   • 新鲜水果，如：苹果、梨、李子、桃子、木瓜、杏、葡萄、橙角（无核）、菠萝、浆果等。软的水果，如香蕉、芒果等。它们通常不能很好地炖煮，但有些可以制作出很好的热水果酱（尤其是芒果）。
   • 干果，如枣、李子、杏、葡萄干（尽量使用不含防腐剂的干果以获得最佳效果）。
2. 2 准备烹饪糖浆。 通常这是水与糖的 2 比 1 比例，即2 杯水兑 1 杯糖。一些酸的水果加一点糖效果更好；对于一些甜的水果，可以少加糖。糖浆与水果的比例应为 1 比 1。糖浆应足以覆盖水果，因为过多的糖浆会导致水果失去风味。苹果可以少加糖浆，桃子可以多加。
3. 3 添加香料。 保持简单，因为有些可能是很好的组合，有些可能对您的水果来说太复杂。
   • 水果皮，如柠檬、橙子或酸橙。
   • 香草、丁香、肉桂等风味。
   • 红葡萄酒或白葡萄酒或果汁。您可以只使用葡萄酒或少量来增加风味。
4. 4 去皮并切片你的水果。 切片水果的大小取决于预期用途。对于馅饼和面粉菜肴，统一的小块更合适，早餐配酸奶/粥或甜点时，可以切成大块甚至整个保留（例如上图的梨）。
   • 尽量使切片大小相同，以便它们均匀烹饪。有些水果比其他水果煮得更快，因此一个简单的方法是切成更大的块或稍后添加。
5. 5 炖 10-15 分钟或直到变软。 用叉子或牙签试一试，确保水果柔软。
6. 6 热食或冷食。 您可以将糖浆沥干或单独用作酱汁。蒸蔬菜有多种用途，例如：
   • 馅饼、蛋糕（将面团倒入烤盘中，然后在烘烤前盖上水果）、布丁、面粉制品。
   • 早餐，
   • 小吃，
   • 果冻等等。

警告

• 小心热糖浆。

你需要什么

• 砧板、削皮刀和普通刀
• 大平底锅满足您的需求
• 测量用的餐具