内容

• 方法 2 of 3：蒸雪蟹腿
• 方法 3 of 3：烤雪蟹腿
• 你需要什么

1 购买蟹腿时，请记住，您需要一个非常大的平底锅来烹饪。 它们只在关节处弯曲，您需要将它们完全放入锅中。

2 彻底解冻蟹腿。 将它们放入冰箱过夜并盖上盖子。

• 大多数情况下，蟹腿都是预先煮熟的，所以你不必煮很长时间。然而，它们也最常见的是冷冻出售以保持新鲜。
• 如果你的脚在冰箱里过夜后仍然很新鲜，把它们放在一个大碗里。把碗放在水槽里，然后打开冷水。用水浇你的脚，直到它们完全解冻。

3 用冷水装满最大的锅。 它应该是 2/3 满的。

4 在水中加入约1茶匙。 湖(6 克) 盐.

5 生火。 把水烧开。

6 穿上你的脚。 将脚放入沸水中。小心不要用热水烫伤自己。

• 如果水已经停止沸腾。将所有蟹腿放入锅中后，再次煮沸。

7 将腿煮沸 4-5 分钟。

8 用长金属钳去除蟹腿。 把它们放在碗里晾干。

9 用厨房剪刀剪下螃蟹的每条腿。 为每位客人提供一条腿。

• 每位客人都必须提供海鲜叉，以便他们可以将肉从壳中取出。

10 为每位客人融化 1 汤匙。湖（15 毫升）黄油...还可以放几片柠檬，这样客人就可以根据自己的喜好给蟹肉调味。

• 您可能想在这道菜中加入精制黄油。黄油融化后，静置 4 分钟。用粗棉布过滤以去除碎屑。为客人提供澄清黄油。

方法 2 of 3：蒸雪蟹腿

1. 1 找一个带热气腾腾的篮子和盖子的大平底锅。 如果你有一个小篮子，你很难一次把所有的腿都煮熟。
2. 2 解冻蟹腿。 将它们冲洗干净。
3. 3 用冷水将锅装满一半。 给水加盐。盖上锅盖。
4. 4 使用高温将水煮沸。
5. 5 水烧开后，立即取下盖子。 将蟹腿在关节处弯曲，放入蒸笼。
6. 6 将盖子放回锅上。 蒸足 6 分钟。
7. 7 从篮子中取出并立即食用。 与柠檬角和酥油一起食用。

方法 3 of 3：烤雪蟹腿

1. 1 将烤箱预热至 180 摄氏度。 将烤架放在烤箱中央。
2. 2 冲洗解冻的蟹腿。
3. 3 用厨房剪刀剪蟹腿。 把它们剪成一定长度，这样客人就可以用海鲜叉来够到肉了。
4. 4 把蟹腿放在一个大烤盘上。
5. 5 用融化的黄油或橄榄油刷你的脚。
6. 6 将柠檬汁倒在它们上面。 用盐和胡椒调味，并添加您选择的任何其他香料。
7. 7 将它们放入烤箱约 8-9 分钟。
8. 8 立即取出并食用。 你可以用柠檬角和酥油为它们服务，但因为你以前给它们调味过，这不是必要的。

你需要什么

• 大平底锅
• 水
• 盐
• 蒸笼
• 金属钳
• 厨房剪刀
• 海鲜叉
• 柠檬片
• 牛油
• 纱布
• 烤盘