内容

• 原料
• 经典软糖
• 棉花糖软糖
• 脚步
• 方法 1 of 2：经典软糖
• 方法 2 of 2：棉花糖软糖
• 提示
• 你需要什么

您是否厌倦了不断用相同的糖霜和糖霜装饰蛋糕？也许是时候像专业人士一样开始烘焙并用软糖装饰你的蛋糕了！精心准备的软糖应该光滑柔滑，可用于雕刻花朵或装饰品。只需按照介绍的步骤操作，您很快就会自己制作完美的软糖！

原料

经典软糖

• 1汤匙无味明胶
• ¼杯冷水
• 1茶匙杏仁提取物
• ½杯淡玉米糖浆
• 1汤匙甘油
• 900 克 糖粉
• ½ 茶匙白色蔬菜起酥油

棉花糖软糖

• 450 克一包棉花糖
• ½杯起酥油
• 900 克 糖粉
• 2 - 5 汤匙水

脚步

方法 1 of 2：经典软糖

1. 1 准备明胶。 将明胶浸泡在一个小碗中的冷水中，静置几分钟使其软化。将碗放入微波炉中 30 秒，直到明胶溶解。
2. 2 加入杏仁提取物、玉米糖浆和甘油。 将这些成分加入明胶中，搅拌至光滑，如果不光滑，再用微波炉加热 15-20 秒，然后再次搅拌。
3. 3 加糖。 将 680 细砂糖筛入碗中。在中心做一个凹陷并揉搓液体混合物。用木勺摩擦，直到混合物变粘。
4. 4 准备工作台面。 将一些剩余的糖粉筛在干净的工作台上。剩余的糖可以随时根据需要添加到软糖混合物中。
5. 5 把软糖捣碎。 将软糖翻到撒有灰尘的工作台上并揉至光滑，根据需要添加糖。将起酥油擦在手指上，继续揉捏软糖，同时揉搓起酥油。
6. 6 用塑料薄膜包裹软糖。 将软糖放入密封容器中以停止干燥过程。如果将软糖储存在冰箱中，可以在 6 天内使用。

方法 2 of 2：棉花糖软糖

1. 1 洗你的手。
2. 2 把起酥油铺在桌子上。
3. 3 将 2/3 的细砂糖筛在起酥油上。
4. 4 将整袋棉花糖放入碗中。
5. 5 在碗中加入两汤匙水。
6. 6 搅拌。
7. 7 用微波炉加热棉花糖水。 将碗放入微波炉中 30 秒，然后将碗从微波炉中取出并搅拌。重复这个过程，直到棉花糖完全融化。总时间大约需要 2-2.5 分钟。
8. 8 用起酥油盖住你的手臂。
9. 9 将融化的棉花糖倒在桌上的糖上。
10. 10 用手将糖和棉花糖混合，直到达到面团的稠度。 混合物会很粘，所以加入剩下的糖，继续揉捏，直到你能形成一个球。
    • 如果软糖粘住，用起酥油重新润滑手和柜台表面。
    • 如果软糖容易碎，可能是太干了。加水，½ 汤匙，然后继续揉捏。
    • 大约需要 8 分钟才能获得一个坚固、均匀、有弹性、易于拉伸且不会撕裂的球。
11. 11 用干净的塑料薄膜包裹软糖。
    • 将包好的软糖放入真空容器中。因此，它可以在冰箱中保存长达 2 周。

提示

• 如果你买不到玉米糖浆，你可以用 1 ¼ 杯糖和 1/3 杯水代替糖浆，一起煮至粘稠。

你需要什么

• 油灰刀
• 透明塑料包装
• 搅拌碗
• 微波
• 木勺子
• 干净的桌子（揉软糖）