如何蒸芦笋

视频: 蒜香芦笋（白灼）----做法简单又好吃！ Boiled Asparagus with Garlic recipe

内容

脚步
方法 1 of 4：在炉灶上蒸芦笋
方法 2 of 4：在微波炉中蒸芦笋
方法 3 of 4：蒸芦笋
方法 4 of 4：准备芦笋
你需要什么

芦笋是一种非常精致的蔬菜，必须非常小心地烹饪。蒸芦笋是保持其质地和风味的最佳方法。学习如何在炉灶或微波炉上蒸芦笋，并搭配清淡的调味品食用。

脚步

方法 1 of 4：在炉灶上蒸芦笋

1 芦笋洗净切碎。 冲洗时，请特别注意污垢和砂砾堆积最多的尖端。然后用蔬菜削皮器将芦笋削皮。现在抓住芦笋的末端并弯曲它。它会在硬茎结束和软茎开始的地方断裂。丢弃固体部分。有关准备芦笋过程的更多信息，请阅读相关文章。
- 你可以把芦笋切成小块。
2 拿一个双锅。 倒入一大壶约 1 英寸（2.5 厘米）的水，然后将蒸笼网放在上面。网的底部不应接触水。
3 将芦笋放入平底锅中，盖上盖子。 如果你还没有把蒸笼放在炉子上。
4 用中火煮芦笋，直到它变成亮绿色。 对于薄芦笋的准备，3-5分钟就足够了。烹饪厚芦笋需要 6 到 8 分钟。
5 取下盖子并检查是否熟透。 它应该变成亮绿色。用叉子或刀刺穿一根茎。芦笋的柔软表明它做得很好。如果它仍然很硬，盖上锅盖静置几分钟。
- 不要把芦笋煮过头，否则它会变得太软和变色。
6 从平底锅中取出芦笋，放在盘子上，趁热食用。
7 或者，您可以在平底锅中煮芦笋。 对于 225 克芦笋，将 ½ 杯（120 毫升）水倒入平底锅中。加入芦笋并盖上盖子。用中火煨芦笋 5 分钟，或直到鲜绿色变软。沥干并供应芦笋。

方法 2 of 4：在微波炉中蒸芦笋

1 将芦笋冲洗干净并切碎。 在此过程中，值得特别注意的是灰尘和沙子堆积最多的尖端。然后用蔬菜削皮器将芦笋削皮。最后，握住尖端弯曲芦笋。它会在硬阀杆结束和软阀杆开始的地方断裂。丢弃固体部分。有关准备芦笋的更多信息，请阅读相关文章。
- 你可以把芦笋切成小块。
2 将 1-2 汤匙水倒入微波炉安全盘中。 确保盘子足够大，可以放芦笋。
3 将芦笋分 2 到 3 层放在盘子上。 将芦笋茎向下堆叠，紧紧靠在一起。将第二层放在第一层之上。继续这样做，直到您将所有芦笋放置在 2-4 层中。
4 用保鲜膜盖住芦笋盘。 沿着盘子的边缘滑动手指以将其密封。一定要把薄膜塞在盘子下面。
5 用刀或叉在塑料上打几个孔。 这非常重要。如果不这样做，薄膜下的蒸汽压力会导致它爆裂。薄膜也有熔化的可能性。
6 将盘子放入微波炉中，将芦笋煮 2-4 分钟。 两分半钟后检查芦笋是否熟透。鲜绿色表示芦笋已准备就绪。
7 从微波炉中取出盘子并取下保鲜膜。 小心不要烫伤自己。使用叉子或钳子去除薄膜。趁热食用。
8 烹饪 1 到 2 份芦笋时，将 4 张湿纸巾包在芦笋上。 把几张纸巾弄湿，然后把它们包在芦笋上。将毛巾放入微波炉盘中，接缝朝下。将芦笋放入微波炉中煮 3-4 分钟。小心地从纸巾上取出芦笋，因为它会变得很热。

方法 3 of 4：蒸芦笋

1 别忘了芦笋酱。 芦笋本身很美味，但您可以通过用黄油、植物油、柠檬汁或盐调味来增加风味。在本文的这一部分，您将找到蒸芦笋酱的食谱。
2 用少许橄榄油或黄油给芦笋调味。 橄榄油会增加芦笋的味道，而黄油会让芦笋的味道更加浓郁。
3 加入柠檬汁或其他酸。 一点柠檬汁会给芦笋一种弹性的味道。您也可以使用苹果醋。
4 加入香料。 在芦笋上撒上盐和胡椒粉，加入大蒜和百里香，使这道菜更加美味。
5 用橄榄油、柠檬皮、盐和胡椒调味芦笋。 将 2 汤匙橄榄油和 ½ 茶匙柠檬皮混合。将混合物淋在芦笋上。用盐和胡椒调味。
6 制作柠檬芦笋酱。 将下面的成分放入罐子中。用盖子盖上罐子并摇匀以混合所有东西。把调料倒在煮熟的芦笋上。以下是您需要的清单：
- 1/3 杯（80 毫升）橄榄油
- ¼ 杯（60 毫升）鲜榨柠檬汁
- 1茶匙糖
- ½ 茶匙芥末粉
- ¼茶匙柠檬皮
7 用酸橙汁和大蒜盐给芦笋调味。 你需要1茶匙大蒜盐和半个酸橙汁。这个量足够 225 克芦笋。
8 供应冷芦笋。 将蒸好的芦笋放入冷冰水中。这将冷却芦笋，同时保持其鲜绿色和松脆的质地。你也可以把芦笋放在漏勺里，用冷水盖住。

方法 4 of 4：准备芦笋

1 买新鲜的芦笋。 喜欢坚固、鲜绿色的茎，避免软弱和茎。最好在早春购买芦笋。
- 避免染色和损坏的芦笋。
- 冷冻芦笋也可以蒸，但成品的颜色和质地会与新鲜芦笋不同。
2 尽可能多地购买芦笋。 通常，芦笋以 14-18 根茎的束出售。如果您为几个人做饭，那么您应该计算每份 3-5 根茎。新鲜芦笋将在冰箱中保存 3-4 天。
- 如果食谱上写着 450 克芦笋，那么您将需要 12 到 15 个小茎，或 16 到 20 个小茎。
3 芦笋洗干净。 将芦笋浸入冷水中，用手指刮去污垢。专注于污垢积聚最多的尖端。
4 使用蔬菜削皮器将芦笋削皮。 开始剥离尖端 5 厘米的果皮。这对于细芦笋来说不是必需的，但最好将坚硬的茎削皮。如果你不这样做，芦笋在烹饪后会变得又硬又纤维。
5 弯曲芦笋以去除树干。 握住芦笋两端并弯曲。它会在桶开始的地方破裂。丢弃固体部分。
6 你可以把芦笋切成块。 这将有助于缩短烹饪时间并使食物更容易清洁。