内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：第一部分：购买干鹰嘴豆
• 方法 2 of 3：第二部分：浸泡干鹰嘴豆
• 方法 3 of 3：第三部分：制作浸泡鹰嘴豆
• 提示
• 你需要什么

鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，用于鹰嘴豆泥、沙拉和炖菜。虽然它是罐装的，随时可以食用，但您可以用干粮制作更有营养的版本。在这 12 小时的过程中润湿、煮沸和调味鹰嘴豆。

脚步

方法 1 of 3：第一部分：购买干鹰嘴豆

1. 1 访问您超市的相应部分。 并非所有超市都出售干鹰嘴豆。
2. 2 在任何天然杂货店找到散装鹰嘴豆。 它通常在杂货店出售，里面有大量散装产品。
3. 3 确保这家店的鹰嘴豆没有变质。 虽然它是一种干燥的产品，但如果在容器中放置几个​​月，它就会变得陈旧。
4. 4 买 450 克干鹰嘴豆重量。

方法 2 of 3：第二部分：浸泡干鹰嘴豆

1. 1 把鹰嘴豆放在一个大碗里。 把鹰嘴豆分类。去除任何变黑的小豌豆。
2. 2 将冷水倒在鹰嘴豆上，使其覆盖约 10 厘米。 鹰嘴豆应该在一夜之间吸收水分。
3. 3 取出会漂浮在碗表面的豌豆。
4. 4 加入 ½ 茶匙 盐。 用木勺在水中搅拌。
5. 5 将鹰嘴豆放置 12 小时。 将鹰嘴豆浸泡一夜，第二天煮。

方法 3 of 3：第三部分：制作浸泡鹰嘴豆

1. 1 用漏勺沥干水。 确保漏勺有足够小的孔，以防止鹰嘴豆掉出来。
2. 2 将鹰嘴豆放入平底锅中。
3. 3 倒 新鲜的冷水使其覆盖鹰嘴豆约 6 厘米。
4. 4 将鹰嘴豆水用大火煮沸。 然后减少热量。
5. 5 将厨房定时器设置为 1。5个小时。 煮的时候盖上。
6. 6 取下盖子，最后几分钟加入香草或大蒜等香料。
7. 7 试试鹰嘴豆。 它应该是硬的，而不是软的。如果太硬，可以在盖子下再煮半小时。
8. 8 沥干并冷藏鹰嘴豆。 立即食用，用于其他配方组合，或冷冻以备后用。

提示

• 您也可以尝试干鹰嘴豆的“快速浸泡”方法。将干鹰嘴豆放入平底锅中，倒入水至没过鹰嘴豆10厘米，煮沸后转小火煮5分钟。从火上移开，在热水中静置 1 小时。沥干并准备像 12 小时方法一样烹饪。

你需要什么

• 干鹰嘴豆
• 盐
• 冷水
• 大碗
• 平底锅
• 量匙
• 木勺子
• 滤器
• 草药和香料