内容

• 第 2 部分（共 3 部分）：准备要煎炸的食物
• 第 3 部分（共 3 部分）：烘焙
• 提示
• 你需要什么

1 将约 250 毫升冰水放入碗中。

2 摇1个大鸡蛋。 使用前将鸡蛋从冰箱中取出，因为它应该冷藏。

3 在鸡蛋和水的混合物中加入面粉和小苏打。

4 轻轻搅拌面糊，不要担心它是否含有小块或未混合的面粉。 如果你搅拌太多，天妇罗不会脆。

5 在烹饪食物时将面糊冷藏以进行煎炸。

第 2 部分（共 3 部分）：准备要煎炸的食物

1. 1 提前准备好您将在天妇罗面糊中煎炸的食物。 如果您正在制作鱼天妇罗，请将鱼洗净并从中取出骨头。如果使用虾，去除血管。
2. 2 使用您能找到的最新鲜的蔬菜制作蔬菜天妇罗。 彻底清洗蔬菜。
3. 3 把蔬菜切成大块。 不要使用柔软的蔬菜，它们在油炸过程中会变湿。
4. 4 用纸巾吸干切碎的蔬菜。 将蔬菜冷藏，直到您开始煎炸它们。

第 3 部分（共 3 部分）：烘焙

1. 1 将一碗天妇罗面糊放入一个装满冰水的超大碗中。 在整个烹饪过程中，面糊必须冷却。
2. 2 给切碎的蔬菜调味。
3. 3 将 5-8 厘米的食用油倒入厚壁煎锅中。 使用几乎任何类型的油，油菜籽，向日葵，玉米，花生。避免在橄榄油中煎炸，这会破坏其浓郁香气的天然天妇罗风味。如果您是油炸，请遵循制造商的油位建议。
4. 4 将油加热至 175°C。 如果您没有烹饪温度计，请在油中滴入一滴面糊以目测检查油。如果油足够热，一滴面糊会先潜到底部，然后迅速浮到水面。
5. 5 将煮熟的蔬菜浸入天妇罗面糊中，然后放入热油中。
6. 6 翻转每一口，使其两面均匀烹饪。
   • 将天妇罗炸至面糊呈金黄色。
7. 7 用钳子取出炸好的天妇罗，然后将其放在折叠的纸巾上。
8. 8 准备好。
9. 9完成>

提示

• 干蔬菜、肉类等。在将其浸入面糊之前。
• 将面粉过筛以获得更光滑的稠度。
• 用香蕉或冰淇淋制作天妇罗。将香蕉片放入天妇罗面糊中煎炸，撒上糖粉，趁热享用冰淇淋。

你需要什么

• 中碗
• 纸巾
• 一大碗冰水
• 煎炸油
• 油炸锅或厚壁煎锅。