内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 警告
• 你需要什么

橄榄油和杏仁奶取代了黄油和奶油，后者常用于制作白酒。这种酱汁是法国和意大利的主食，搭配素食千层面或裹面包屑的蔬菜非常美味。

原料

份量： 约 8

• 2 汤匙橄榄油或 2 汤匙素食黄油，融化
• 2汤匙鹰嘴豆粉
• 2汤匙杏仁粉
• 1 块素食高汤
• 1/2 茶匙干马郁兰
• 2杯杏仁奶
• 1 茶匙干迷迭香、百里香或龙蒿
• 盐和胡椒粉调味
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎

脚步

1. 1 在一个大平底锅中加热橄榄油，直到发出嘶嘶声。
2. 2 加入鹰嘴豆粉、杏仁粉、蔬菜高汤块、干马郁兰和干迷迭香、百里香和龙蒿。 将原料加热约 5 分钟，偶尔搅拌，直到它们开始冒泡并看起来像湿沙。
3. 3 倒入杏仁奶，搅拌约 10 分钟或直至混合物变稠。 你可以煨混合物，但不要让混合物煨。
4. 4 品尝酱汁，然后根据需要用盐和胡椒调味。
5. 5 将此酱汁在真空容器中的冰箱中存放 2-3 天。
6. 6 准备好。

提示

• 你可以用普通鹰嘴豆粉代替普通面粉，用腰果粉代替杏仁粉，这取决于你手头有什么。
• 烹饪时，您需要不断搅拌酱汁，以免结块。
• 尝试在酱汁中磨碎一些新鲜肉豆蔻以获得不同的风味。

警告

• 这种酱汁通常不能很好地冷冻，所以你应该在烹饪后的几天内使用它。

你需要什么

• 大平底锅
• 木勺子
• 花冠