内容

• 原料
• 脚步
• 方法 1 of 2：烤鸡胸肉
• 方法 2（共 2 个）：烹饪炸鸡胸肉的基本技巧
• 提示
• 警告
• 你需要什么

炸鸡胸肉是一种健康食品，味道鲜美，易于准备。炸鸡胸肉可以为自己或全家烹制——每个人都喜欢炸鸡胸肉。以下是炸鸡胸肉的食谱和一些准备指南。

原料

• 1/2 磅无骨鸡胸肉，切成薄片
• 1汤匙花生酱
• 2 - 3 头大蒜，切碎
• 1汤匙切碎的姜
• 1个中等大小的洋葱，切成环或半环
• 2杯胡萝卜，切丁
• 1个红甜椒，切成条状
• 2杯甜豌豆
• 1罐小玉米罐头
• 2杯西兰花小花
• 2茶匙玉米淀粉
• 1杯鸡汤
• 1/4杯酱油

脚步

方法 1 of 2：烤鸡胸肉

1. 1 加热油。 在大煎锅或炒锅中用中火加热花生酱。当它发出嘶嘶声时，油就足够热了。
2. 2 加入大蒜和姜。 在炒锅中加入切碎的大蒜和生姜一分钟。
3. 3 准备炸鸡胸肉。 让乳房在锅里稍微变黄，直到变成金黄色。你不需要一直把鸡肉翻过来；在烹饪过程中的某个地方，把鸡肉翻一次，让它两面烤得均匀。
   • 当鸡肉外面是棕色，里面是白色的时候，鸡肉就做好了。
   • 鸡肉完成后，将其转移到纸巾上。
4. 4 准备蔬菜。 如果需要，加入半勺花生酱。将切碎的洋葱、胡萝卜和甜椒加入炒锅中，将蔬菜炒 2 分钟。然后加入豌豆、玉米和西兰花。
   • 不断搅拌蔬菜，直到它们变软。
5. 5 准备酱汁。 将玉米液、酱油和鸡汤混合在一个小碗里。搅拌均匀，确保没有玉米毛。
   • 您还可以加入一茶匙清酒、米酒或亚洲酱汁。
6. 6 将鸡胸肉转移到炒锅中的蔬菜上。 将鸡胸肉转移到炒锅中，加入酱汁。拌入蔬菜和鸡肉。一切都应该用酱汁覆盖。将热量降至中等，并在整个煎炸过程中继续搅拌，直到酱汁变稠。
7. 7 煮米饭或意大利面。 准备米饭、意大利面或其他要搭配鸡胸肉的配菜。一旦你的配菜做好了，把它加到素鸡胸肉里搅拌，或者简单地把素鸡胸肉放在米饭或意大利面上。
8. 8 装饰盘子。 您可以用腰果、切碎的葱或生豆芽等坚果装饰这道菜，或者用切碎的香草装饰——所有这些都是不错的选择。

方法 2（共 2 个）：烹饪炸鸡胸肉的基本技巧

1. 1 准备鸡胸肉。 要制作 4 份，您需要大约一磅去皮、去骨或去大腿的鸡胸肉。通常，烤肉适合搭配肉类而不是蔬菜，但这是口味问题。
   • 用流动的冷水冲洗鸡肉，用纸巾拍干并放在砧板上。
   • 去除鸡肉中多余的脂肪并将其切成 1/2 英寸的块。
   • 为了增强鸡肉的味道，您可以另外腌制。将 1 茶匙切碎的大蒜、1.5 茶匙玉米液、2 茶匙酱油、2 茶匙米酒或干雪利酒和 3/4 茶匙盐混合。用这个腌料腌鸡肉。在烹饪前将鸡肉放在里面至少五分钟或一个小时。
2. 2 提前想好你会用什么做饭。 如果你有炒锅，最好在里面煮，这样大量的食材就不会从炒锅里溢出来，不像简单的煎锅。
   • 不要买不粘锅。不适合高温油炸。该炒锅设计用于在高温下用高温烹饪食物。
   • 使用刮勺在炒锅中更好地混合成分。
3. 3 想想你会用什么蔬菜来煮鸡肉。 你可以用任何蔬菜做饭，这完全取决于你的个人喜好。厨师建议选择不超过 2 到 3 种蔬菜，以免使菜肴过载并节省您不必要的工作。另一方面，其他厨师建议将厨房里的所有东西都放入这样的菜中。您必须确定什么最适合您。
   • 切蔬菜时，尽量把它们切成相同的大小，这样一些蔬菜不会很快煮熟，而另一些则根本不会煮熟。
   • 尽管您尽了最大努力，有些蔬菜还是比其他蔬菜煮得更快。将所有切碎的蔬菜分成单独的碗。这将使您可以先烹制需要较长时间烹制的蔬菜，然后再烹制烹制速度较快的蔬菜。如果您不知道哪种蔬菜和煮多长时间，那么下面是一个列表：
     • 蘑菇煮5-10分钟，取决于大小和品种。
     • 羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜煮 4-6 分钟。
     • 芦笋、西兰花、胡萝卜和青豆等蔬菜需要 3-5 分钟才能煮熟。
     • 青椒、豌豆、西葫芦和南瓜煮 2-3 分钟。
     • 豆芽煮得最快，不到一分钟。
4. 4 选择酱汁。 你可以随心所欲地做酱汁。烤酱可以是辣的、甜的、咸的或坚果味的。它们可以是简单的、有益健康的或味道迷人的。可以在超市买现成的酱汁，也可以自己做。以下是一些选项：
   • 柠檬酱：
     • 1/4杯柠檬汁
     • 1茶匙柠檬皮
     • 1/4杯鸡汤
     • 1汤匙酱油
     • 2汤匙糖
   • 糖醋汁：
     • 1/4杯鸡汤
     • 2汤匙酱油
     • 2汤匙苹果醋
     • 1汤匙红糖
     • 1/2 茶匙红辣椒
   • 沙爹酱：
     • 4 圆汤匙花生酱
     • 3汤匙黑豆，Tamari
     • 3汤匙蜂蜜
     • 小块姜，切碎
     • 1 头大蒜，切碎
     • 1茶匙红辣椒
     • 1/2 橙汁
5. 5 提前想好你会为这样的烤肉提供什么。 通常，蔬菜炸鸡胸肉会搭配某种碳水化合物配菜，以保持菜肴的营养。您可以将配菜并排放在盘子上或与鸡胸肉混合。您可以根据需要提交文件。
   • 糙米可能是最健康的配菜。
   • 白米，如印度香米或茉莉花。
   • 面食，例如中国面食或米饭面食。
   • 意大利细面条。
   • 没有什么！您可以简单地将鸡胸肉与蔬菜一起食用。对于那些监测碳水化合物摄入量的人来说尤其如此。
6. 6 选择一种装饰。 随心所欲地装饰你的烤肉。装饰将为您的菜肴增添风味、色彩和外观。
   • 烤腰果、芝麻、切碎的葱或辣椒、煮青豆或切碎的香菜、欧芹或罗勒是您用餐的绝佳配菜。
7. 7完成>

提示

• 如果您是素食主义者，请选择豆腐而不是鸡肉。
• 尝试其他肉类，如火鸡或羊肉。

警告

• 将这道菜提供给任何对食物过敏的人时要小心，例如大豆或照烧酱、坚果或沙爹酱。
• 携带热水时要小心。

你需要什么

• 烧杯
• 炒锅或大煎锅
• 砧板
• 刀
• 滤器
• 土豆削皮刀
• 勺子
• 上菜